„Westend61“ / „Getty Images“
Šviežia, šviežia, šviežia… Išgirsite miksologus, kalbančius apie šviežius ingredientus visą laiką. Naudojant šviežias išspaustas sultis, garnyrą prie jų piko ir šviežias žoleles, kitaip „padorūs“ kokteiliai tampa įspūdingi ir jūs negalite gauti nieko šviežesnio nei augindami vaisius, daržoves ir žoleles savo darže.
Aš tai darau savo sode; sodinti vienmečius augalus, kad būtų galima eksperimentuoti, su daugiamečiais augalais, kurie yra patikimi mėgstamiausi, ir pasirinkti greitesnių, didesnio derlingumo ar kvapnesnių veislių, kurios geria gėrimus, kokybę.
Čia yra keletas augalų, kuriuos galbūt norėsite įtraukti į savo sodą, pasiūlymų, kurie padidins jūsų kokteilių ir naminių spirito užpilų, sirupų ir kitų gėrimų maišytuvų kokybę. Jei turite mėgstamą gėrimą ar skonį, įtraukite tuos augalus į sąrašą.
Iliustracija: Chelsea Damraksa. © Eglė, 2019 m
Vaisiai ir daržovės:
Naudokite kaip garnyrus, šviežias sultis ir aromatinius užpilus.
- Obuoliai - naudojami šviežiam sidrui ar sultims gaminti, garnyrui ar užpilams gaminti. Naršykite obuolių kokteilius. Mėlynė - puikiai tinka purškiant ar gaminant sirupus ar krūmus. Naršykite mėlynių kokteilius. Vyšnia - naudokite kaip garnyrą, sultis arba pasigaminkite savo sirupą, užpilą spiritu ar likerį.
Gėrimai: Juodųjų vyšnių vynuogių džiovintuvas, Vyšnių kalės vynuogės - naudokite kaip garnyrą arba darykite šviežių sulčių ar užpilų, net naminio vyno. Užšaldykite vynuoges, kad būtų alternatyva ledui. Naršykite vynuogių kokteilius. Kiviai - švelniai nugriebkite kivius gaiviems gėrimams arba pasigaminkite savo kivių degtinės.
Gėrimai: žalioji limonada, kivių Martini avietė ir gervuogės - garnyrai, užpilai, likeriai, sultys, purios… uogos gali būti daug naudojamos. Naršykite aviečių ir gervuogių kokteilius. Braškės - sultys, tyrės, užpilai, sirupai, likeriai, sumaišyti ir garnyrai. Naršykite braškių kokteilius. Melionas - melionai yra labai lengvai sulčių sultys, net turint tik purvą purškiklį, ir jie daro puikų užpilą.
Naršykite melionų kokteilius. Pomidorai - trumpiems gėrimams rinkitės vidutinio dydžio, sultingas veisles ir vyšninius pomidorus.
„Kruvina Marija“ ir dar daugiau pomidorų kokteilių. Morka - sultys, skirtos lengvesniam pomidoro pakaitalui.
Gėrimai: Bugs Cutty Agurkas - sukurkite labai gaivius gėrimus maišant, užpilant ar maišant. Pipirai - įpilkite šiek tiek prieskonių į gėrimus maišant ar užpilant čili, jalapeño, habanero, net paprikomis. Žirniai - atsineškite tuos skanius žirnius iš savo sodo į kokteilius per purvą ar tyrę. Naršykite žirnių kokteilius.Jei gyvenate šiltoje zonoje, išbandykite šiuos (ir laikykite save laimingais, ir likusius pavydime):
- Greipfrutai - lengvai sulčių su sulčiaspaude ar purškikliu ir puikiai tinka užpilams.
Naršykite greipfrutų kokteilius. Citrinos ir laimai - pagrindiniai baro komponentai įvairiems gėrimams ir garnyrams.
Kaip sultis citrusai. Mango - šviežios sultys ir tyrės, taip pat tinka užpilams ir sumaišytiems gėrimams.
Naršykite mangų kokteilius. Apelsinas - dar vienas būtinas batonėlis, naudojamas daugybei gėrimų kaip sultys ar garnyras ir puikiai tinka užpilams ir apelsinų likeriams gaminti.
Naršykite apelsinų sulčių kokteilius. Persikai - naudojami tyrėms, sultims, užpilams ir sumaišytiems gėrimams gaminti.
Naršykite persikų kokteilius. Granatai - naudokite šviežioms sultims, užpilams ar likeriams gaminti, o tai yra būtinas ingredientas gaminant grenadino sirupą, batonėlis.
- Greipfrutai - lengvai sulčių su sulčiaspaude ar purškikliu ir puikiai tinka užpilams.
Vaistažolės ir gėlės:
Puikiai tinka gaminant spirito užpilą, naminius bandeles, krūmus ir sirupus, taip pat garnyrus ir purvą.
- Bazilikas - keista, gana dažnai naudojamas naujuose kokteiliuose. Ramunėlės - dažniausiai naudojamos kaip arbata, nors gali būti naudojamos gaminant likerius, užpilas ar net naminius bandeles.
Gėrimai: „Gunpowder Gimlet“, „Tea Tini“ krapai - geriausia palikti užpilams ir naminiams kartiečiams bei krūmams. Pankolis - panašus į krapų stiprumą ir geriausiai naudojamas tam. Imbieras - labai naudingas sirupams, užpilams, sumaišytiems, net gaminant savo imbiero ale ar imbiero alų. Levandos - puikiai tinka norint įpilti gėrimų į švelnų gėlių aromatą, naudojant užpilą, užpilas ar sirupus. Citrinų balzamas arba citrinų verbena - dažnai naudojami kaip arbata, tačiau gali būti naudojami užpilams ar naminiams maišytuvams taip pat. Gėrimai: „Jalisco High-Tea“, „Tea Tini Citrin Grass“ - naudojami spirito (ypač tekila) ir sirupų užpilams. Alyvinė spalva - įpilkite tamsesnio gėlių aromato į gėrimus nei levandų, naudodami gėles likeriams ir sirupams gaminti. Mėtų - išbandykite įvairias veisles, tačiau saugokitės, kad ji yra mažai žinoma, perimant sodą, todėl sodinkite į kontroliuojamą vietą ar konteinerį. Mėtų yra populiariausia žolė, naudojama daugelyje gėrimų, iš kurių garsiausios yra „Mint Julep“ ir „Mojito“. Rozmarinas - toks pat populiarus kaip levandos ir naudojamas tuo pačiu tikslu: užpilai, sirupai, purvas. Šalavijas - dažnai naudojamas tiesiogiai gėrime per purškimą, tačiau gali būti naudojamas užpilams ir naminiams krūmams bei sirupams gaminti.
Gėrimai: „Caipirinha“, ananasų ir šalavijų „Gimlet“, „Sage Lady Tarragon“ - gali būti naudojami tiesiogiai gėrimuose, maišant alkoholinius gėrimus ar sirupo užpilus, taip pat naminius bandeles ir krūmus. Čiobreliai - paskaninkite sirupu arba užpilkite spiritu arba naudokite kartumui, krūmams ir pan. Gaminti.
Gėrimai: senoji čiobrelių rūgštynė
Rinkdamiesi augalus turėkite omenyje savo kietumo zoną, taip pat tai, kas geriausiai auga jūsų tipo dirvožemyje. Jei norite gaivumo ištisus metus, pasodinkite konteinerių sodą ir puodus įmeskite, kai temperatūra nukris. Talpyklos puikiai tinka žolelėms.
Taip pat pagalvokite apie valgomąsias gėles garnyrams. Pirkdami gėlių pakratų augalus (ramunėlius, pelargonijas ir kt.), Įsitikinkite, kad jie nėra organiniai, nėra pesticidų ir nėra augimo hormonų, jei juos naudosite maiste ar gėrimuose, jų nėra.
