Marian Blazes
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: tarnauja 4–6
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 260 | Kalorijos |
| 21g | Riebalai |
| 16 g | Angliavandeniai |
| 4g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Tarnauja 4–6 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 260 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 21g | 26 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 19 proc. |
| Cholesterolis 4mg | 1% |
| Natris 1017mg | 44 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 16g | 6% |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 4g | |
| Kalcio 137mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Fugazza yra skani, į focaccia panaši pica, populiari Pietų Amerikoje. Fugazza turi minkštą, orą plutą, puikiai tinkančią alyvuogių aliejui mirkyti ir paprastai neturi pomidorų padažo ar sūrio. Fugazza dažniausiai dedama ant saldžių virtų svogūnų ir apibarstoma raudonėliais. „Fugazza“ versija su storesne pluta (kartais dviguba pluta) ir be svogūnų, kurioje yra daug mocarelos sūrio, vadinama fugazetta .
Fugazza lengva pasigaminti. Tešla tik įspaudžiama į keptuvę - nereikia jos iškočioti. Svogūnai prieš tai pakepinti alyvuogių aliejuje, kad suminkštėtų ir pasaldėtų. Artišokų širdelės, alyvuogės (juoda ir žalia), pimento, plonai supjaustytas kumpis ir parmezanas yra dažnai pasirenkami priedai. Naudokite picos akmenį arba perforuotą picos keptuvę, jei jų turite, tačiau įprasta kepimo skarda puikiai tiks.
Ingridientai
- Picos tešlai:
- 4 puodeliai universalių miltų
- 2 šaukštelių mielių
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 3/4 - 2 puodeliai vandens
- 1 1/2 šaukštelio druskos
- Norėdami papildyti:
- 3 dideli svogūnai
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai džiovinto raudonėlio
- Nebūtina: 1/3 puodelio pimento griežinėlių
- Nebūtina: 1/2 puodelio alyvuogių
- 1/3 puodelio rupiai tarkuoto parmezano sūrio (nebūtina)
- Dash rupios druskos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pabarstykite mieles per 1 puodelį vandens.
Į didelį dubenį arba į stovinčio maišytuvo dubenį įpilkite miltų, druskos ir alyvuogių aliejaus ir gerai išplakite.
Palaipsniui maišykite vandenyje su mielėmis.
Įmaišykite dar 3/4 puodelio vandens ir minkykite tešlą (su tešlos kabliu ar rankomis), įpildami daugiau vandens, jei tešla per sausa. Minkykite tešlą, kol ji bus labai lygi, maždaug 5 minutes stovėdama mikseriu arba 10 minučių rankomis. Tešla bus minkšta ir šiek tiek lipni.
Tešlą sudėkite į pateptą dubenį ir lengvai uždenkite. Tešlai leiskite pakilti iki dvigubo dydžio.
Svogūnus supjaustykite plonais žiedeliais.
Įkaitinkite didelę keptuvę 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus ir kepkite svogūnus (ir pimentus, jei naudojate) ant silpnos ugnies, kol svogūnai bus minkšti ir taps auksiniai, maždaug 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
Įkaitinkite orkaitę iki 425 F.
Švelniai sutepkite didelę stačiakampę kepimo skardą (maždaug 18 "12"). Nubraukite picos tešlą ir švelniai ištempkite ją, kad tilptų į kepimo skardą, įspausdami ją į kampus. Tešlą lengvai ištepkite alyvuogių aliejumi.
Virtus svogūnus paskirstykite ant tešlos viršaus. Pabarstykite dosniai raudonėliais ir rupia druska.
Jei naudojate, alyvuoges supjaustykite į ketvirčius ir išsklaidykite ant svogūnų. Pabarstykite picą tarkuotu parmezanu.
Įdėkite picą į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol picos pluta taps auksinė ir traški.
Pica supjaustykite į stačiakampius ir patiekite karštą arba kambario temperatūroje.
Recepto žymės:
- pica
- užkandis
- Pietų amerikietis
- šeimos vakarienė
