Eglė valgo / Ulyana Verbytska
- Iš viso: 18 min
- Paruošimas: 8 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 4 porcijos
Šie rudųjų ryžių makaronai yra fantastiškai lengvi (nėra sunkūs kaip dauguma rudųjų makaronų ir makaronų). Itin skonio ir derinamas su šitake grybais ir bok choy, šis patiekalas yra sveikas neriebių patiekalų patiekalas, kai trokštate makaronų ar makaronų.
Ingridientai
- 2 puodeliai vištienos sultinio
- 2 kiaušiniai (veganai kiaušinius gali praleisti arba pakeisti 1/4 puodelio minkšto tofu)
- 1 šaukštas žuvies padažo (arba vegetariško žuvies padažo ar sojos padažo)
- 4 šaukštai aliejaus (kiek reikia kepimui maišant, padalijus)
- 4 skiltelės česnako (malto)
- 1 - 2 švieži raudoni čili (smulkinti)
- 1 mažas svogūnas (supjaustytas kubeliais)
- 4 šaukštai baltojo vyno (arba šerio kepti maišant; gali pakeisti sultinį)
- 2 puodeliai šitake pievagrybių (supjaustyti griežinėliais arba grybų mišiniu)
- 2 puodeliai bok choy (susmulkinti į gabalus arba juosteles; atskirti baltus stiebus nuo lapų)
- 1 (7 uncijos) pakuotė rudųjų ryžių vermišelių makaronų (pavyzdžiui, Tailande pagamintas prekės ženklas „Mama“)
- 2 - 3 puodeliai pupelių daigų
- 1/4 šaukštelio pipirų (juodos arba baltos)
- Garnyras: 1/2 puodelio šviežio kalendros
- Garnyras: kalkių pleištai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Ulyana Verbytska
Šildykite sultinį (jei gaminate jį iš kubelių, paprasčiausiai sumaišykite kubelius su verdančiu vandeniu stikliniame matavimo puodelyje ar dubenyje).
Eglė valgo / Ulyana Verbytska
Įpilkite kiaušinius ir maišykite, kol tryniai sulūžtų ir virkite (daugiau ar mažiau ištirpinkite) sultinyje.
Eglė valgo / Ulyana Verbytska
Įmaišykite žuvies padažą, vegetarišką žuvies padažą arba sojų padažą. Atidėti. Jei naudojate tofu, minkštą tofu įmaišykite į sultinį, kaip tai darytumėte su kiaušiniais.
Eglė valgo / Ulyana Verbytska
Padėkite wok arba didelę keptuvę (ji turėtų būti gana giliai) ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite 1 į šaukštus aliejaus ir pasukite. Tada suberkite česnaką, čili ir svogūną. Maišant pakepkite 1 minutę arba iki kvapnaus. Kai wok / keptuvė išdžius, įpilkite šaukšto vyno / šerio ar sultinio, o ne daugiau aliejaus.
Eglė valgo / Ulyana Verbytska
Sudėkite grybus ir kepkite maišydami dar 2 minutes arba kol grybai suminkštės.
Eglė valgo / Ulyana Verbytska
Įpilkite „baltesnių“ bok choy gabalėlių ir maišydami pakepkite dar minutę ar dvi, kol suminkštės.
Eglė valgo / Ulyana Verbytska
Dabar įpilkite anksčiau pagaminto sultinio-kiaušinio (arba sultinio-tofu) mišinio, taip pat „bok choy“ žalumynų, maišydami, kad sujungtumėte.
Eglė valgo / Ulyana Verbytska
Kai šis sriubai panašus mišinys pradės burbuliuoti, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir suberkite makaronus. Nesijaudinkite, jei makaronai atrodo taip, lyg jie tiesiog „plūduriuotų“ viršuje . Šaukštu ar mentele įspauskite juos į sultinį, tada atsargiai apverskite ir padarykite tą patį su kita puse. Palaipsniui jie suminkštės į karštą skystį ir atsiskirs.
Eglė valgo / Ulyana Verbytska
Kol makaronai suminkštės, toliau sukite ir maišykite juos ant vidutinės ugnies, minkydami (beveik taip, lyg minkytumėte salotas), kol visas sultinys įsigers. Atlikite tai švelniai, nes makaronai yra labai ploni ir lengvai ašarojami.
Eglė valgo / Ulyana Verbytska
Kai visas sultinys įsigers (maždaug po 5 minučių), išjunkite ugnį ir suberkite pupelių daigus ir pabarstykite juodaisiais arba baltaisiais pipirais. Vėlgi "išmeskite" makaronus, kad sumaišytumėte šiuos ingredientus.
Eglė valgo / Ulyana Verbytska
Pagal skonį išbandykite makaronus. Jei jiems reikia daugiau druskos, pabarstykite dar vieną šaukštą žuvies padažo, vegetariško žuvies padažo ar sojų padažo ant makaronų ir išmeskite, kad derėtų. Darykite tai tol, kol bus pasiektas norimas skonis.
Eglė valgo / Ulyana Verbytska
Jei per daug sūrus pagal savo skonį, išspauskite 1–2 šaukštus šviežių laimo ar citrinos sulčių per makaronus ir nukoškite, kad galėtumėte derinti. (Pastaba: makaronų sūrumas priklausys nuo to, nuo kokio sūrumo turėjo prasidėti sultinys, todėl gali tekti atitinkamai pakoreguoti.)
Eglė valgo / Ulyana Verbytska
Patiekimas: dalinkite makaronus į atskiras lėkštes, o ant kiekvieno viršaus apibarstykite koriandru ir pliusu šviežių kalkių arba supilkite visus makaronus į didelę patiekalą. Pabarstykite šviežiu kalendra ir pridėkite kalkių pleištus aplink šonus. Jei norite, patiekite su tailandietišku čili padažu iš šono.
Eglė valgo / Ulyana Verbytska
Mėgautis!
Recepto žymės:
- makaronai
- priešpiečiai
- tai
- šeimos vakarienė
