Eglė
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 1 1/2 svaro (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 493 | Kalorijos |
| 17g | Riebalai |
| 41g | Angliavandeniai |
| 44g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 1/2 svaro (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 493 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 17g | 22 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 20 proc. |
| Cholesterolis 308mg | 103 proc. |
| Natris 1003mg | 44 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 41g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 17 proc. |
| Baltymai 44g | |
| Kalcis 171mg | 13 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Paruoškite šią lengvai iškeptą žuvį su juodadėmių menkių, šamų, tilapijų, sidabrinių menkių, menkių, plekšnių ar kitų švelnių žuvų filė. „Panko“ trupinių danga išsaugo žuvies filė traškumą, o orkaitė verda lengvai, nes tai lengva ir skani keptos žuvies alternatyva.
„Panko“ trupiniai yra specializuoti džiūvėsėliai, kurie išlaiko savo formą ir traškumą. Unikalūs bandelės atsirado Japonijoje, ir dabar jos populiarėja visame pasaulyje, nes jos sugeria mažiau riebalų ar aliejaus nei paprastos bandelės. „Panko“ džiūvėsėliai yra puikus pasirinkimas bet kokiam naudojimui, ne tik keptam maistui, bet ir kaip bandelių įdaras arba užpildas kotletams ir kotletams. Jei neturite panko trupinių, nedvejodami pakeiskite skrudintus duonos trupinius, susmulkintus melbos skrebučius ar krekerių patiekalus.
Patiekite traškią keptą žuvį su citrinos pleištais ir remoulade padažu arba raugintu padažu iš šono, kartu su koleslovu ir bulvytėmis ar skrudintomis bulvėmis.
Ingridientai
- 1 1/2 svaro žuvies filė (pvz., Juodadėmė menkė, menkė, šamas, sidabrinė saulažolė ar panaši švelni balta žuvis)
- Košerio druska (pagal skonį)
- Pipirai (pagal skonį)
- 1 puodelis „Panko“ džiūvėsėlių (be skonio)
- 2 šaukštai petražolių (smulkiai supjaustytų)
- 1/4 puodelio universalių miltų
- 2 dideli kiaušiniai (arba 1/2 puodelio kiaušinių pakaitalo)
- 1 arbatinis šaukštelis Cajun prieskonių (arba kreolio)
- 2 šaukštai majonezo
- 1 citrina
- Nebūtina: rauginto padažo arba remoulade padažo (patiekti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
- Į kiaušinių mišinį įpilkite 1/4 šaukštelio kajeno pipirų, šiek tiek „Sriracha“ padažo arba brūkšnelį mėgstamo karštųjų pipirų padažo, kad gautumėte papildomo aštraus skonio. Pakeiskite „Cajun“ ar kreolų prieskonius pagardintu druskos mišiniu arba be druskos prieskoniais. žuvies filė lengvai pakepinkite česnako milteliais kartu su druska ir pipirais. Į panko džiūvėsėlius įpilkite 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio.
Orkaitę įkaitinkite iki 425 F.
Išklotos kepimo skardos kraštus išklijuokite aliuminio folija arba pergamento popieriumi ir purškite purškikliu, kuriame nėra lipnių indų.
Eglė
Supjaustykite žuvies filė į 6 uncijos dalis.
Pabarstykite abi žuvies gabalėlių puses druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Eglė
Plačiame dubenyje sumaišykite panko trupinius ir petražoles.
Eglė
Suberkite miltus į platų, negilų dubenį.
Eglė
Kitame dubenyje išplakite kiaušinius arba kiaušinių pakaitalą su Cajun pagardais ir majonezu.
Eglė
Į paprastus miltus pamerkite žuvies filė, kiekvieną gabalėlį kruopščiai apdengdami.
Eglė
Į kiaušinių mišinį įmerkite miltais pabarstytą filė ir apvoliokite jas panko trupinių mišinyje, lengvai paspausdami, kad trupiniai priliptų prie žuvies. Pakartokite su likusia žuvimi.
Eglė
Išdėliokite trupiniais padengtą žuvį ant paruoštos kepimo skardos.
Eglė
Kepkite apie 16 - 20 minučių arba tol, kol žuvis lengvai susvyruos šakute. Laikas krosnyje priklauso nuo storio, todėl priderinkite prie labai plonos ar labai storos žuvies filė.
Eglė
Tuo tarpu citriną supjaustykite keturiais pleištais.
Eglė
Patiekite keptą žuvies filė su citrinos pleištais ir raugintų ar padažytų padažu.
Variacijos
Recepto žymės:
- žuvis
- kepta menkė
- priešpiečiai
- pietų
