Martinas Paulius / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 6 porcijos (6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 469 | Kalorijos |
| 2g | Riebalai |
| 108g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos (6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 469 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 2g | 2% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 3% |
| Cholesterolis 3mg | 1% |
| Natris 133mg | 6% |
| Bendras angliavandenių kiekis 108g | 39 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 19 proc. |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 84mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tradicinis mofongo gaminamas su neprinokusiais (žaliais) bananais. Vis dėlto salose pastebima nauja tendencija. Yuca (manioka) vietoj plantacijų gaunama puikių rezultatų. Šis receptas reikalauja kepti šviežią „yuca“, kuri suteikia geriausius rezultatus. Jei jums to nėra, tada galite naudoti užšaldytą rūšį ir vietoj jų virti.
Plakimas: yuca galite sutrinti naudodami įprastą skiedinio ir pestos metodą arba naudodami bulvių košę.
Formavimas: Mofongo gali būti formuojamas dviem būdais. Dažniausiai naudojama pusiau kupolo forma, kurią naudoju šiame recepte. Neįprasta, kai mofongo supjaustoma rutuliukais ir sunaudojama beveik kaip koldūnas su troškinta mėsa ar pupelėmis.
Ingridientai
- Augalinis aliejus kepimui
- 3 1/2 svaro „juka“ (manioka)
- Alyvuogių aliejus
- Druska (pagal skonį)
- 3 skiltelės česnako (nuluptos)
- 6 griežinėliai šoninės (traškiai virti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite maždaug du colius aliejaus keptuvėje arba gruzdintuvėje iki 350 F.
Kol aliejus įkaista, nulupkite „yuca“ ir supjaustykite į pusės colio dalis arba gabalus.
Kepkite paruoštą „yca“ iki šakutės. Tai užtruks maždaug nuo 6 iki 8 minučių.
Iškepusią „yuca“ išimkite iš trintuvo ir leiskite nutekėti ant popierinių rankšluosčių.
Tradicinis skiedinio ir pestle metodas
Skiedinio vidų padenkite alyvuogių aliejumi.
Įpilkite pusę skiltelės česnako ir žiupsnelį druskos. Minkyti, kad pasidarytų česnako pasta.
Padalinkite „yuca“ į 6 lygias dalis. Į skiedinį įpilkite 1 porcijos keptos yca. Įmeskite „yuca“ ir česnakų pastą į misą, numesdami skiedinio šonus. Šis veiksmas padeda apversti ir sumaišyti ingredientus.
Vieną gabaliuką lašinių supjaustykite kubeliais ir suberkite į „yuca“ misą.
Laikykite besisukantį skiedinį ir plakite žemyn į šonus, kol visos sudedamosios dalys bus gerai išmaišytos į lygią misą.
Stumkite visus ingredientus iki skiedinio dugno. Šaukšto gale išlyginkite ir išlyginkite mišinį. Tada šaukštu naudokite skiedinį ir nuimkite košę su pusiau kupolo forma.
Pakartokite šiuos veiksmus šešis kartus, kad sukurtumėte šešias manioko mofongo dalis.
Bulvių košės metodas
Alyvuogių aliejumi sutepkite dubenėlio vidų, kuriame patepsite yuca.
Padarykite česnako pastą su česnako skiltelėmis ir druska, tada įpilkite į dubenį.
Į dubenį supilkite keptą jukatą ir sutrinkite kartu su česnako pasta, naudodami bulvių košę.
Kauliuką supjaustykite kubeliais ir suberkite į „yuca“ misą.
Toliau sutrinkite visus ingredientus kartu, kol gerai išmaišysite į lygią misą. Padalinkite į šešias lygias dalis.
Kiekvienai porcijai kaip formelę naudokite nedidelį prieskonių dubenį. Stumkite misą iki dubenėlio dugno. Šaukšto gale išlyginkite ir išlyginkite mišinį. Tada šaukštu naudokite grandinėlę aplink dubenį ir išimkite misą pusiau kupolo formos. Padaryk šešis.
Recepto žymės:
- Bekonas
- vakarienė
- afrikietis
- šeimos vakarienė
