„Cappi Thompson“ / „Getty Images“
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 30 min
- Atvėsinimo laikas: 60 min
- Išeiga: 12 vištienos gabalėlių (12 porcijų)
Yra neįsivaizduojamas virtų vištienos patiekalų receptų skaičius, tad kodėl jis skiriasi? Vištiena yra kepama, o ne kepama, kad ji būtų sveika; skanu; lengvai pagaminamas; sudedami su šviežiomis žolelėmis, ruda duona, o danga prilaiko vištieną drėgną ir švelnią.
Įvairių skonių įvairovę keiskite naudodamos žoleles ir net duonos, naudojamos trupiniams, pasirinkimą. Geriausia yra šviežia ruda duona, tačiau galite naudoti bet kokią likusią duoną; alyvuogių ir žolelių skonio „Ciabatta“ arba rūgštynė veikia tikrai gerai.
Ingridientai
- 12 vištienos šlaunų (laisvai laikomos, be kaulų)
- 1 2/4 puodelio / 225 gramų duonos (naudokite šviežią rudą duoną arba likusią duoną)
- 1/4 baltojo svogūno (pjaustyto)
- 2 šaukštelių petražolių (arba jūsų mėgstamų šviežių žolelių;
- 1/2 citrinos (sulčių)
- 1/3 puodelio / 75 gramų sviesto
- 1 puodelis miltų (daugiau ar mažiau, dulkėms)
- 2 dideli kiaušiniai
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Ištraukite odelę iš vištienos; tai greitai pasitrauks.
Supjaustykite duoną į mažus gabalėlius ir sudėkite į virtuvės kombainą kartu su svogūnu ir pasirinktomis žolelėmis. Trumpai papurkškite procesoriuje, neperkepkite, norite, kad trupiniai liktų stambūs. Jei neturite virtuvės kombaino, duoną supjaustykite kuo mažesniais gabalėliais ir sudėkite pjaustytą svogūną bei petražoles.
Dėkite džiūvėsėlių mišinį į didelį maišymo dubenį.
Ištirpinkite sviestą ir supilkite ant džiūvėsėlių, tada įpilkite citrinos sulčių. Gerai išmaišykite, bet švelniai, kad duona būtų gerai ištepta sviestu.
Suberkite miltus į dubenį ir pagardinkite druska bei pipirais. Įmušti kiaušinius į kitą dubenį ir lengvai mušti šakute.
Miltuose susukite vištienos gabalėlį. Bakstelėkite jį ant dubenėlio šono, kad pašalintumėte perteklių miltų, tada nedelsdami panardinkite į plaktą kiaušinį. Galiausiai vištieną susukite į džiūvėsėlius.
Rankomis stipriai paspauskite džiūvėsėlius ant vištienos, kad duona būtų tiršta. Dengtą vištienos gabalėlį padėkite ant lengvai sutepto kepimo indo.
Pakartokite tai su visomis vištienos šlaunimis, tada valandą padėkite ant kepimo skardos su vištienos gabalėliais į šaldytuvą.
Kepkite įkaitintoje 400 F / 200 C / Gas 6 orkaitėje 30–40 minučių arba tol, kol pluta taps aukso rudos spalvos, traški ir vištiena bus iškepusi.
Patiekite karštą su salierais, sezoninėmis daržovėmis ar net salotomis. Vištiena taip pat yra gana miela šalta, todėl ji puikiai tinka pietų dėžutėms, piknikams ar savitarnos stalui.
Duonos riekę galima pasigaminti iš anksto ir užšaldyti plastikiniuose maišuose.
Recepto žymės:
- keptas viščiukas
- priešpiečiai
- britas
- šeimos vakarienė
