„Falco“ / „Pixabay“
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 50 min
- Išeiga: nuo 2 iki 4 porcijų
Manioko drožlės puikaus skonio, tiesiog apibarstytos druska, bet dar geriau, jei patiekiamos su salsu ar lašinukais.
Ingridientai
- 2 manijos šaknys (šviežios)
- 1 kvartalas vandens (apledėjęs; daugiau ar mažiau pagal poreikį)
- Druska pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Nuo kiekvieno kasijos (yuca) šaknies galo nupjaukite maždaug pusę colio.
Nuo šaknies nulupkite rudos žievės pavidalo odą.
Daržovių pjaustykle ar mandolinu šaknį supjaustykite plonais apvalumais (maždaug 1/8 colio ar mažiau). Galite naudoti tiesią ašmenis arba raukšlėmis supjaustytą peiliuką.
Iš karto suberkite skilteles į ledinį vandenį ir leiskite joms kietėti 45 minutes.
Nuimkite riekeles iš vandens.
Nusausinkite ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. (Jūs nenorite, kad įpylus juos į karštą aliejų jie būtų šlapi.)
Kepti karštame aliejuje iki 370 F, kol lengvai paruduos ir taps traški. Nelieskite keptuvės minios. Kepkite dalimis, jei reikia.
Nusausinkite drožles ant popierinių rankšluosčių, pabarstykite druska.
Nedelsdami patiekite arba leiskite jiems atvėsti ir laikykite uždarytus plastikiniuose maišuose ar hermetiškame inde.
Mėgautis!
Patarimai
- Kad būtų kuo geresni traškučiai, manijos („yuca“) griežinėliai turi būti ne ploni. Naudokite daržovių pjaustyklę arba mandoliną, kad skiltelės būtų plonos ir vienodos, kad tinkamai pakeptų. Įsitikinkite, kad skiltelės yra sausos, prieš dėdami į karštą aliejų.
Recepto žymės:
- traškučiai
- užkandis
- lotyniškas
- superkabelis
