„Jesjimher“ / „Flickr“ / CC BY-SA 2.0
- Iš viso: 37 min
- Paruošimas: 12 min
- Virėjas: 25 min
- Mirkymo laikas: 24 val
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 410 | Kalorijos |
| 23g | Riebalai |
| 22g | Angliavandeniai |
| 30g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 6 iki 8 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 410 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 23g | 30 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 17 proc. |
| Cholesterolis 70mg | 23 proc. |
| Natris 468mg | 20 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 22g | 8% |
| Dietinis pluoštas 4g | 13 proc. |
| Baltymai 30g | |
| Kalcis 89mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Druskos menkė yra menkė, kuri buvo išsaugota sūdant ir džiovinant. Prieš naudojimą ji turi būti rehidratuojama, todėl prieš virdami būtinai leiskite mirkyti menkes 24–48 valandas. Tai būtina norint išplauti druską. Vandenį keiskite 2–3 kartus per 24 valandas. Jei bacalao nėra mirkomas, jis bus toks sūrus, kad nebus valgomas!
Ingridientai
- 2 svarai. (1 kg.) Džiovintos druskos menkės (geriausia be kaulų, mirkomos vandenyje bent 24 valandas)
- 3/4 puodelio (177 ml.) Ispaninio alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis universalių miltų (nebalintas žuvims dengti)
- 1 didelis geltonas arba baltas svogūnas (susmulkintas)
- 3 skiltelės česnako (susmulkintos)
- 1 28-oz. (828 ml.) Galima pomidorus (susmulkintus)
- 1 lauro lapas
- 1 12 uncijų (354 ml.) Galima skrudinti raudonuosius pipirus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Išimkite žuvį iš vandens. Išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite į 3 colių kvadratus ir atidėkite.
Į didelę keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite maždaug 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus. Suberkite miltus į lėkštę ir menkę supjaustykite miltais. Kai keptuvė įkaista, įdėkite į keptuvę žuvį ir rudą žuvį lengvai iš abiejų pusių, maždaug 2 - 3 minutes. Nuimkite ir atidėkite.
Į tą pačią keptuvę įpilkite likusį 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus. Įpilkite susmulkintą svogūną ir česnaką ir pakepinkite, kol svogūnas bus permatomas, maždaug 5 minutes. Sudėkite susmulkintus pomidorus ir lauro lapą. Troškinkite apie 10 minučių, dažnai maišydami.
Įmeskite menkę atgal į keptuvę ir sumažinkite šilumą. Suberkite supjaustytą skrudintą raudonąją papriką ir palikite troškinti apie 5 minutes.
Patiekite su keptomis bulvėmis.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- priešpiečiai
- ispanų
- Kalėdas
