„Westend61“ / „Getty Images“
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 0 min
- Šaldytuvas: 24 val
- Išeiga: apie 4 1/2 puodelio (36 porcijos)
Šį kreminių česnakinių salotų padažo receptą sukūrė mano teta Reggie (tariama kietu „g“, kaip „guh“). Jos vardas buvo meilus mūsų šeimos variantas su lenkišku jos vardu Regina.
Tarp savo pirmosios kartos amerikiečių seserų ji buvo fenomenali virėja ir kulinarijos pavyzdžiu kūrėja. Pirmą kartą gyvenime ji patiekė česnakų salotų padažą restorane, kai buvo jauna žmona, o kai ji paprašė recepto, restoranas atsisakė.
Ji jiems pasakė, kad po savaitės grįš su puikia kopija, sukurta iš atminties. Bingo! Ji tai padarė. Šis česnakinis padažas yra puikus ant žalumynų, salotų ir šonų.
Ingridientai
- 3 didelės česnako skiltelės (sutrintos su 1/2 šaukštelio košerinės druskos)
- 4 puodeliai majonezo
- 1/2 puodelio pusantros
- 1 šaukštas sauso šerio (ne virimo vynas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Kremą sutarkuokite česnaku
Iš 3 didelių česnako skiltelių išimkite odą ir kietą galą. Susmulkinkite česnaką. Tada pabarstykite druska ant malto česnako. Nuleiskite peilį plokščią prie lentos ir grandymo peiliu pastumkite ir traukite peilio ašmenis pirmyn ir atgal per česnaką, kol jis taps kreminis.
Padarykite tvarsliava
Į didelį dubenį įdėkite 1 ketvirčio geros kokybės majonezo, pavyzdžiui, „Hellmann's“. Įpilkite sutrintą česnaką, 1/2 puodelio pusantros ir 1 šaukštą sausos šerio (ne virimo vyno). Gerai ismaisyti.
Perpilkite į hermetišką indą (-us) ir prieš naudojimą leiskite skoniams susidaryti bent 24 valandas. Padažas bus laikomas šaldytuve mažiausiai 2 savaites.
Recepto žymės:
- padažas
- rytų europos
- žiemą
- pagardas
