Artišokas. Kimberly Vardeman
- Iš viso: 46 min
- Paruošimas: 1 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 12 porcijų
Rauginti, marinuoti artišokai ir saldūs vynuogių pomidorai pateikiami šiame artišokų tartletų recepte. Puikiai tinka vakarienės užkandžiams, šie spalvingi, nedideli pyragaičių kvadratėliai talpina tik reikiamą kiekį pikantiško sūrio, skrudintų pomidorų ir supjaustytų porų, kad būtų skanus parodų gamintojas ant arklio dėklo.
Ingridientai
- 2 pakuotės tešlos (atšildytos)
- 20 uncijų marinuotų artišokų širdelių (iš dviejų 10 uncijų stiklainių, nusausintų ir susmulkintų)
- 1 pintos pomidorai (vynuogių, perpus)
- 1 vidutinis poras (supjaustytas griežinėliais)
- 1 svaras sūrio (įvairių: parmezanas, kantalis ir kt., Susmulkinti)
- 3-4 šaukštai alyvuogių aliejaus (aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo)
- 1 žiupsnelis druskos (jūros, pagal skonį)
- 1 žiupsnelis juodųjų pipirų (rupiai maltų, pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350F. Vieną sluoksnį tešlos pyrago uždėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos ir aštriu peiliu padalinkite į 12 kvadratų, neišpjaudami per visą tešlą. Pakartokite procesą su antrąja tešlos pakuote. Kepkite pyragus 20 minučių įkaitintoje orkaitėje.
Kol pyragas kepa, sumaišykite artišokus, pomidorus, porus ir sūrius. Akimirką atidėkite įdarą.
Kai pyragas baigs kepti, išimkite jį iš orkaitės ir palikite 5 minutes atvėsti, palikdami didelius pyragus vis tiek nepažeistus. Šaukštu įdarykite šaukštą į kiekvieno mažesnio tešlos kvadrato vidurį, padarydami 24 mažus pyragaičius, vis dar pritvirtintus kartu. Kepkite pyragą dar 25–30 minučių, kol pyragas pasidarys aukso rudos spalvos ir sūris burbuliuos.
Atskirkite artišokų tartletas vienas nuo kito ir drieskite juos alyvuogių aliejumi.
Recepto žymės:
- artišokas
- užkandis
- Prancūzų kalba
- vakarėlis
