Diana Rattray
Apibrėžimas: Fudge yra virtas šokolado pyragas. Yra daugybė įvairių patiekalų receptų, tačiau dauguma jų apima šokoladą, cukrų, sviestą ir kondensuotą pieną, išgarintą pieną ar grietinėlę. Kiti įprasti priedai yra zefyro pūkai arba kremas, vanilė ir kapoti riešutai. Daugybėje fudito receptų reikalaujama, kad šokolado-cukraus sirupas būtų užvirintas, po to sumuštas, nes atvėsta, kad gautųsi tiršta ir tvirta tekstūra.
