Annick vanderschelden / „Getty Images“
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
Ši kreminė, aksominė sriuba sujungia klasikinį brie ir šviežių obuolių derinį. Sūris sukuria nuostabų pikantišką ir aštrų skonį sriubai, tuo pačiu suteikdamas labai malonią kreminę tekstūrą. Obuoliai ir prieskoniai suteikia įdomų skonio gylį. Tai taps kiekvieno mėgstamiausia komforto sriuba. Malonus bet kokio patiekalo užkandis, pridėjus duonos, šią sriubą paverčia pačiu patiekalu.
Ingridientai
- 8 uncijos brie sūrio (žievelė supjaustyta, supjaustyta kubeliais)
- 2 dideli obuoliai (nulupti, be šerdies ir supjaustyti 1 colio kubeliais)
- 1 saldus geltonas svogūnas (nuluptas ir grubiai supjaustytas)
- 1 saliero stiebas (grubiai pjaustytas)
- 2 1/2 puodelio vištienos (arba vandens)
- 3 šaukštai sviesto (nesūdyto)
- 2 šaukštų miltų
- 1/4 puodelio sunkios grietinėlės
- 1/2 šaukštelio baltųjų pipirų
- 1 šaukštelio malto kmynų
- 1 šaukštelio malto imbiero
- Druska, pagal skonį
- Garnyras: nedidelė laiškinių česnakų krūva (supjaustyta 1/4 colio puse)
- Garnyras: 1/2 šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.
Sudėkite svogūnus, obuolius ir salierus. Troškinkite iki minkštos (maždaug 8–10 minučių).
Įpilkite miltų, kad gautumėte roux (būtent tai sutirštins sriubą) ir virkite dar 2 minutes.
Supilkite vištienos atsargas arba vandenį ir toliau plakite mišinį.
Įpilkite baltųjų pipirų, kmynų ir imbiero. Užvirkite.
Sumažinkite temperatūrą iki troškinimo ir virkite 15 minučių.
Nuimkite mišinį nuo ugnies ir tyrę išplakite maišytuve arba virtuviniame kombaine.
Įpilkite ištirpintą mišinį į puodą ir palaikykite vidutinę temperatūrą.
Sudėkite sūrio kubelius. Kai sūris ištirps, gerai išmaišykite.
Įpilkite druskos pagal savo skonį.
Prieš patiekdami, plakite į sunkų grietinėlę ir pabarstykite laiškiniu česnaku ir muskato riešutu.
Patiekite su gera duona.
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Recepto žymės:
- obuolys
- Garnyras
- Prancūzų kalba
- rudenį
