Eglė / Nita Vakarai
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Marinuoti: 12 val
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų (8 iešmeliai)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 434 | Kalorijos |
| 19g | Riebalai |
| 9g | Angliavandeniai |
| 55g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų (8 iešmeliai) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 434 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 19g | 24 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 35 proc. |
| Cholesterolis 160mg | 53 proc. |
| Natris 1293mg | 56 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 9g | 3% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 55g | |
| Kalcis 90mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Anticuchos yra populiarus gatvės maistas Pietų Amerikoje, ypač Peru. Tradiciškiausi Peru anticuchos yra gaminami iš jautienos širdies, tačiau taip pat populiari yra marinuota vištiena (anticuchos de pollo) arba kepsnių anticuchos.
Peru stiliaus anticuchos yra pagardinti česnakais, actu, kmynais ir aji panca, švelniu raudonu čili pipiru, turinčiu dūminį skonį, plačiai naudojamu Peru gaminant maistą. Džiovintos „aji panca“ ar stiklainius su „aji panca“ galite rasti specializuotose parduotuvėse ar Lotynų Amerikos maisto rinkose arba internete.
Ingridientai
- 2–3 svarų kepsnys (nugarinė, nugarinė)
- 12 skiltelių česnako
- Vanduo (pagal poreikį)
- 1/2 puodelio acto (padalintas)
- 1/4 puodelio dūminės švelnios čili pipirų pastos („aji panca“, jei yra)
- 1 valgomasis šaukštas kmynų (plius žiupsnelis mišiniui išvirti)
- 1 šaukštas druskos
- 2 šaukštelių šviežiai maltų pipirų
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė / Nita Vakarai
Jautieną supjaustykite 1/2 colio dydžio gabalėliais ir sudėkite į nereaguojantį dubenį ar indą.
Eglė / Nita Vakarai
Česnaką sutrinkite arba sutrinkite sunkiu indu arba grūstuvu ir grūstuvu. Įpilkite šiek tiek vandens, jei reikia, kad pastos būtų.
Eglė / Nita Vakarai
Nedideliame dubenyje sumaišykite susmulkintą česnaką, 1/4 puodelio acto, 1/4 puodelio čili pipirų pastos, 1 šaukštą kmynų, 1 šaukštą druskos ir 2 šaukštelius šviežiai maltų pipirų.
Eglė / Nita Vakarai
Supilkite marinatą ant jautienos ir gerai išmaišykite.
Eglė / Nita Vakarai
Uždenkite ir marinuokite jautieną per naktį šaldytuve. Jei esate paspaustas laiko, jautieną marinuokite mažiausiai 1 valandą kambario temperatūroje.
Eglė / Nita Vakarai
Paruoškite groteles.
Eglė / Nita Vakarai
Padėkite jautienos gabalėlius ant iešmelių (maždaug 4 gabalėliai ant kiekvieno iešmelio, atsižvelgiant į dydį).
Eglė / Nita Vakarai
Padarykite plikytą mišinį iš 1/2 puodelio augalinio aliejaus, 1/4 puodelio acto ir žiupsnelio kmynų.
Eglė / Nita Vakarai
Kepkite sruogelius maždaug 5 minutes iš kiekvienos pusės arba iki norimo banalumo. Kepdami kepkite mėsą keletą kartų.
Eglė / Nita Vakarai
Ant burbuolės patiekite anticuchos su ryžiais ir kukurūzais.
Eglė / Nita Vakarai
Mėgautis!
Eglė / Nita Vakarai
Patarimas
- Anticuchos yra geriausia, jei mėsai leidžiama marinuoti per naktį prieš ją kepant ant grotelių.
Recepto žymės:
- jautienos vakarienė
- kepti kebabai
- užkandis
- lotyniškas
