„Bartekbas“ / „Wikimedia Commons“ / CC BY-SA 2.5
- Iš viso: 110 min
- Paruošimas: 50 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: nuo 12 iki 16 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 381 | Kalorijos |
| 26g | Riebalai |
| 31g | Angliavandeniai |
| 7g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 12 iki 16 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 381 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 26g | 34 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 66 proc. |
| Cholesterolis 108mg | 36 proc. |
| Natris 228mg | 10% |
| Bendras angliavandenių kiekis 31g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 7g | |
| Kalcis 221mg | 17 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis aguonų pyrago arba „pyrago“ receptas yra sintezuotas iš kelių receptų. Jame yra sausainių pluta, aguonų įdaras ir kepta grietinė. Visus ingredientus galima lengvai rasti JAV, o pyragas yra visiškai pagamintas iš naujo, be juokingų maišelių iš anksto paruošto įdaro.
Ingridientai
- Pluta:
- 14 šaukštų / 200 g sviesto (sūdyto)
- 2 puodeliai / 250 g miltų
- 1/2 puodelio / 100 g cukraus
- 4 šaukštų žievelė (oranžinė)
- 2 kiaušinių tryniai (išplakti su 2 šaukštais vandens)
- Aguonų sėklų užpildymas:
- 2 puodeliai / 500 ml. pienas
- 1/3 puodelio / 50 g farinos (pavyzdžiui, grietinės grietinėlės)
- 1/4 - 1/3 puodelio / 50 g cukraus
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 puodelis / 150 g aguonų (maltų)
- 2 šaukštai sviesto
- 2 kiaušinių baltymai (standžiai sumušti)
- Grietinės įdaras:
- 1 puodelis / 250 ml grietinės
- 1/2 puodelio / 125 ml grietinėlės (saldus)
- 1 1/2 šaukšto / 20 g miltų
- 1/3 puodelio / 75 g cukraus
- 2 kiaušiniai (atskirti)
- Keli lašai citrinos ekstrakto arba vanilės pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Padarykite plutą
Sviestą supjaustykite miltais, cukrumi ir apelsinų žievele, kol susidarys žirnio dydžio trupiniai.
Greitai įmaišykite į kiaušinių trynius ir suformuokite lygų rutulį, minkydami ne per daug.
Apvyniokite plastikine plėvele ir valandą atvėsinkite.
Padarykite užpildymą
Užvirkite pieną, cukrų ir vanilę.
Nukelkite nuo ugnies, nuolat maišydami supilkite fariną, tada aguonas.
Vėl uždenkite ant ugnies ir vėl trumpai užvirkite.
Nukelkite nuo ugnies ir leiskite mišiniui atvėsti.
Kai dar šilta, maišykite sviestą, kol išsilydys.
(Neplakite kiaušinių baltymų, kol nebūsite pasiruošę užpildyti plutos.)
Padaryti viršų
Plakite visus kiaušinių baltymus iki standumo.
Sumaišykite visus grietinės įdaro ingredientus, išskyrus kiaušinių baltymus, iki vientisos masės.
Sulenkite per pusę kiaušinių baltymų.
Sulenkite kitus du kiaušinių baltymus į atvėsintą aguonų mišinį.
Surinkite pyragą
Iškočiokite plutą.
Padalinkite tešlą per pusę.
Pusę iškočiokite į 11 colių ratą ir supjaustykite, kad tilptų 11 colių spyruoklinės formos keptuvės dugnas.
1/4 tešlos iškočiokite į virvę ir ištieskite į 1 arba 1 1/2 colio kraštą.
Paspauskite aplink spyruoklinės formos kraštą ir pritvirtinkite prie pagrindo šiek tiek vandens ar kiaušinio baltymo.
Tęskite likusią tešlos dalį.
Vienodai paskirstykite plutą, kad būtų gražus pristatymas.
Pluta užpildykite aguonų įdaru, o tada užpildykite grietinės įdaru, būtinai uždengdami plutos plomba.
Kepkite 350 F temperatūroje 50–60 minučių arba tol, kol pyragas paruduos ir tvirtai įsitvirtins.
Recepto žymės:
- vokiška duona
- užkandis
- vokietis
- gimtadieniai
