Emilija Manevska / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 309 | Kalorijos |
| 22g | Riebalai |
| 27g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 309 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 22g | 28 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 15 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 499mg | 22 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 27g | 10% |
| Dietinis pluoštas 7g | 26 proc. |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 104mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis aštrus marinatas iš Andhra Pradešo (Pietų Indijoje) yra toks skanus, kad jį galima valgyti su paprastais virintais ryžiais! Laikykite jį šaldytuve ir jis kurį laiką laikysis.
Ingridientai
- 1 svaras tvirtų raudonų pomidorų (nuplauti ir supjaustyti kubeliais)
- 6 šaukštai sezamo aliejaus (arba augalinio / rapsų / saulėgrąžų aliejaus pakaitalas)
- 2 golfo kamuoliuko dydžio tamarindo gabaliukai (pamirkykite šiek tiek karšto vandens, kad suminkštėtų)
- 8–10 žalių čiliukų (pritaikykite juos pagal savo skonį, jei šis kiekis jums per karštas)
- 2 šaukštelių garstyčių sėklų
- 2 arbatiniai šaukšteliai petražolių sėklų
- Nebūtina: 2 šaukšteliai kmynų sėklų
- 1/2 šaukštelio asafetida
- Druska (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Gilioje keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus sezamo aliejaus ir suberkite pomidorus. Kepkite, kol jie bus minkšti, ir tada grubiai sutrinkite.
Tamarindą ir žalią čili supjaustykite į pastą ir įmaišykite į košes.
Kitoje keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus sezamo aliejaus ir suberkite garstyčių sėklas. Kai jie išsipūs, suberkite plikmedžio sėklas ir pakepinkite. Dabar įpilkite asafetida ir nuimkite nuo ugnies.
Supilkite šį karštą mišinį ant pomidorų-tamarindo-žaliosios čili pastos ir gerai išmaišykite.
Patikrinkite ir sureguliuokite prieskonius.
Leiskite atvėsti ir laikykite stikliniame butelyje šaldytuve.
Valgykite su paprastais ryžiais arba chapati arba kaip priedą su kitais patiekalais.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- pomidorų marinuoti agurkai
- indėnas
- savaitės naktis
