„Westend61“ / „Getty Images“
Likeriai naudojami tam, kad mūsų kokteiliams būtų suteiktas skonis, pradedant vaisiais, baigiant žolelėmis ir prieskoniais, ir viskam, kas tarp jų. Kai tyrinėsite kokteilių receptus, jums tikrai reikės bent vieno likerio (ar nuoširdaus). Šie distiliuoti alkoholiniai gėrimai yra gyvybiškai svarbu maišant gėrimus, ir daugelis jų yra būtini gerai aprūpintame bare.
Prekės ženklai, tokie kaip „Benediktinas“, „Campari“, „Cointreau“ ir „Drambuie“, yra įprasti paminklai daugelyje barų. Kai kurie iš jų turi patentuotus receptus su skirtingais, nepakartojamais skonio profiliais, kurių neįmanoma lengvai pakeisti.
Taip pat yra daugybė likerio stilių pavadinimų. Absentas, creme de cassis ir persikų skenata yra tik keli pavyzdžiai, kuriuos dažnai gamina keli prekių ženklai. Nemažai jų taip pat yra idealūs kandidatai į naminius likerius, kuriuos gana smagu gaminti ir pridėti prie jūsų baro.
Šis vadovas yra skirtas supažindinti jus su šiandien siūloma likerių įvairove. Nuo kabių, tokių kaip trigubai sec, iki intriguojančių likerių, tokių kaip Pama, šiuose spirituose yra daug skonio ir jie gali būti naudojami kuriant fantastiškus kokteilius.
Išmokite savo likerius
Absante: šviesiai žalios spalvos anyžiaus skonio likeris. Pasirodo nepermatomas, kai lėtai lašinamas virš ledo. Idealus absinto ir kitų anyžių likerių pakaitalas.
Absentas: anyžių skonio likeris, kuris iš pradžių buvo 136 įrodytas ir daugelį metų daugelio metų buvo uždraustas įstatymais. Absantą, „Pernod“ ir „Herbsaint“ galima naudoti pakeitus absintą kokteilių receptuose.
„Advocaat“: likeris iš Olandijos, pagamintas iš kiaušinių trynių, brendžio, cukraus ir vanilės, kuris dažnai mėgaujamas tiesiai arba ant uolų. Jis dažnai vadinamas eggnogo versija olandų kalba.
Agavero: Tekilos pagrindu pagamintas likeris, pagardintas damiana gėle. Jis buvo sukurtas 1857 m., Jame naudojamas 100 proc. Mėlyno agavo añejo ir reposado tekilos mišinys, brandintas prancūzų Limousin ąžuolo. Populiaru gerti tiesiai arba ant uolų ir galima maišyti į įvairius kokteilius. Agavero yra panašus į Damiana likerį.
Amaretto: migdolų skonio likeris, pagamintas su abrikosų duobėmis. Tai yra vienas populiariausių likerių ir būtinas gerai aprūpintame bare. Amaretto paprastai suporuojamas su kavos likeriu arba naudojamas kaip sklandus, saldus likeris šauliuose.
Amaro Meletti: Aitrus itališkas virškinamasis produktas, pagardintas įvairiomis aromatinėmis žolelėmis, įskaitant anyžius ir šafraną. Skonio profilis stebina ir primena šokoladą. Jis yra skanus atskirai arba ant ledo ir naudojamas keliuose kokteiliuose.
Amer Picon: Kartaus prancūzų aperityvas, kurį gali būti sunku rasti, ypač JAV. Jis turi ryškų apelsinų skonį. Amer Torani ir Amaro CioCiaro yra vieni iš perspektyvių pakaitalų, kuriuos galima naudoti kokteiliuose.
Aperolis: itališkas aperityvas, pagamintas pagal 1919 m. Sukurtą receptą. Pagrindinis jo skonis yra apelsinas, tačiau jame taip pat yra rabarbarų, šinšonų, gencijonų ir kitų „slaptų“ žolelių. Labai naudinga kokteiliuose, kuriems reikalingas švelnus apelsinų aromatas, o ne saldus.
„Averna“: itališkas kartusis likeris (arba amaro ), kuris vis dar gaminamas pagal originalų 1868 m. Žolelių, šaknų ir citrusinių vaisių žievelių su natūralia karamele receptą. Likeris yra mėgstamas Italijoje naudojamas virškinamasis produktas ir dažnai patiekiamas ant uolų, tačiau jis taip pat yra puikus kokteilių maišytuvas.
„Barenjaeger“: medaus skonio likeris, pagamintas Vokietijoje, kilęs iš viduramžių Europos. Suteikia malonų neutralų skonį kokteiliams ir yra puikus tikro gėrimo pakaitalas gėrimuose.
Benediktas: patentuotas likeris, pagamintas iš žolelių, šaknų ir cukraus su konjako pagrindu. Tai populiarus aukščiausios kokybės likeris, būtinas daugeliui klasikinių kokteilių. Taip pat galima įsigyti jau sumaišyto su brendžiu, kad butelių „BTI“ kokteilis būtų laikomas geriausiose lentynose.
Gervuogių likeris arba brendis: Kai kurie gervuogių brendžiai gali būti saldesni už likerius, nors jie dažnai gali būti naudojami pakaitomis. „Crème de mûre“ yra dar vienas gervuogių likeris.
„Butterscotch Schnapps“ arba likeris: Likeris, pagamintas iš sviesto ir rudojo cukraus mišinio, skonis kaip „Butterscotch“ saldainiai. Kartais vadinamas „Buttershots“, kuris iš tikrųjų yra firmos „DeKuyper“ gaminamas pavadinimas.
Cacao Mint Nuss: „ Crème de cacao“ su ypatingu lazdyno riešutų skoniu. Tai nėra labai įprasta, nors gana įdomu gerti atšaldytą ar suteikti crème de cacao gėrimams riešutų skonį.
„Campari“: populiarus kartaus itališko patiekalo apkepas, pagamintas iš unikalaus žolelių ir prieskonių mišinio. Dominuojantis skonis yra apelsinas. Slaptą receptą 1860 m. Sukūrė Gaspare Campari savo „Cafè Campari“ Milane, Italijoje. Campari dažnai patiekiamas ant uolų arba pats, arba sumaišytas su klubine soda. Tai taip pat yra pagrindinis daugelio apèritif kokteilių ingredientas.
„Chambord“: geriausiai žinomas aviečių likerio prekės ženklas rinkoje, jis yra kuokštelinis produktas daugelyje barų. Likeris atsirado 1685 m., Kai Liudvikas XIV aplankė Chambordą. „Chambord“ gaminamas Prancūzijos Luaros slėnyje iš raudonųjų ir juodųjų aviečių, medaus, vanilės ir konjako.
„Chartreuse“: žolelių likeris, kurį gamina kartūzų vienuoliai Prancūzijos Alpėse. Jis tiekiamas žalios arba geltonos karterio pavidalu ir kaip specialus VEP išpilstymas į abi veisles, kurios yra brandinamos ilgesnį laiką. Dažnas daugelio klasikinių ir aukščiausios klasės kokteilių ingredientas.
„Cherry Heering“: Natūralaus skonio vyšnių likerio iš Danijos populiariausias prekės ženklas, naudojamas įvairiuose kokteilių receptuose.
Vyšnių likeris: įvairūs likeriai, pagardinti vyšniomis. Vieni naudoja natūralius kvapiuosius ar tikras vyšnias, kiti - dirbtines kvapias medžiagas. Vyšnių heering, crème de cerise ir maraschino likeris yra visi vyšnių likeriai. Rinkdamiesi šį aromatą būkite atsargūs, nes daugelis siūlomų patiekalų iš lentynų gali priminti kosulio sirupą. Tai yra bendras rezultatas, kai vyšnių kvapiosios medžiagos sumaišomos su alkoholiu.
Cinamono šnapetai: skaidraus arba raudono likerio grupė, pagardinta saldžiu cinamonu. Daugelis išpilstytų į butelius, įrodydami, kad cinamono prieskonis ir saldumas labai skiriasi. „Goldschlager“, „Hot Damn“ ir „Aftershock“ yra keli populiarūs prekės ženklai, dažnai naudojami kokteiliuose ir šauliuose.
Kavos likeris, „Crème de Café“: Grupė kavos skonio likerių, kurių skonis, stilius ir kaina labai skiriasi. Populiariausias kavos likeris yra „Kahlua“, tačiau yra daugybė prekių ženklų ir stilių. Dauguma kavos likerių gali būti pakeisti vienas kitu. Jie puikiai patiekiami su šaltuoju kremu, ant kurio slypi viršuje, ir yra labai populiarūs įvairių gėrimų ingredientai. Kiekviename bare turėtų būti vienas butelis.
„Cointreau“: labai populiarus apelsinų likerio prekės ženklas, kuris laikomas aukščiausios klasės trigubu sek. Naudingas bet kokiame kokteilyje, kuriame reikalaujama bendro apelsinų likerio, ir daugelyje receptų, kurie reikalauja būtent to.
Patarimas: Žemiau pateikti crème likeriai nėra kreminiai. Pavadinimas nurodo didelę cukraus koncentraciją, naudojamą jiems gaminti. Jie iš tiesų yra labai saldūs, bet tikrai ne grietininiai likeriai.
Crème d 'abrikosai, abrikosų brendis arba likeris, apery: Abrikosų likeriai skiriasi savo saldumu ir kokybe, nors paprastai turi puikų abrikosų skonį. Abrikosų brendžiai gali būti saldinti - paversti juos likeriu - ar ne. Viršutinės lentynos variantai yra purūs, kai drumsčiami šampano fletoje virš nulaužto ledo.
„Crème d 'Almond“: rausvas likeris, pagardintas migdolais ir vaisių akmenimis. Panašus į crème de noyau, nors amaretto taip pat gali būti naudojamas kaip pakaitalas, jei gėrimo spalva nėra svarbi.
„Crème de Banana“, bananų likeris: Bananų skonio likeriai paprastai yra gana saldūs ir tikri dėl vaisių skonio. Rinkoje nėra daug variantų ir jie nenaudojami dažnai, nors su jais gali būti smagu žaisti norint gauti tinkamus gėrimus.
„Crème de Cacao“: likeris, pagardintas kakava (šokoladu) ir vanilės pupelėmis. Tai labai populiaru ir dažnai naudojama šokolado kokteiliuose. Galimos tiek baltos (skaidrios), tiek rudos veislės ir gaminamos skirtingų prekės ženklų. Jis gali būti naudojamas kaip kitų šokolado likerių pakaitalas.
„Crème de Cassis“: Saldus, mažai atsparus likeris, pagamintas iš prancūziškų juodųjų serbentų. Giliai raudonos spalvos, jį galima rasti keliuose populiariuose kokteiliuose ir dažnai suporuotas su vynu.
„Crème de Cerise“: saldžiųjų vyšnių skonio likeris. Cherry Heering, maraschino ir kiti vyšnių likeriai gali būti naudojami kaip pakaitalai.
„Crème de Coconut“, kokosų likeris, „Batida de Coco“: Saldžiųjų kokosų skonio likeriai paprastai turi romo pagrindą ir yra populiarūs tropiniuose kokteiliuose. „Batida de coco“ yra kreminis likeris; crème de coconut paprastai būna skaidrus; kiti kokoso likeriai gali būti vienodi. Negalima painioti su „kokosų kremu“, nealkoholiniu skysčiu, kurio taip pat yra daugelyje gėrimų receptų, nors kokosų likerius galima naudoti kaip pakaitalą.
„Crème de Framboise“: Saldus raudonos ir violetinės spalvos likeris, turintis aviečių skonį. Chambord yra populiarus pakaitalas.
„Crème de Menthe“: populiarus saldus likeris, pagardintas mėtų lapeliais ar ekstraktais. Jis yra arba baltas (skaidrus), arba žalias, be to, yra populiarus keptų gerų patiekalų ingredientas. Pipirmėčių moliūgai yra dažnas pakaitalas.
„Crème de Mûre“: saldaus gervuogių skonio likeris. Gali būti „Chambord“ ir kitų gervuogių bei aviečių likerių pakaitalas.
„Crème de Noyaux“: rausvas likeris, turintis savitą migdolų skonį ir gaminamas iš slyvų, vyšnių, persikų ir abrikosų akmenų. Tai nėra labai dažnas likeris, tačiau jo yra keliuose kokteiliuose.
„Crème de Violette“: violetinės spalvos violetinio skonio likeris, gana dažnas klasikiniuose kokteiliuose. Dalis savo populiarumo prarado dėl importo problemų iki dešimtojo dešimtmečio pabaigos. Nuo tada tai tapo mėgstamiausiu ingredientu atgaivinant klasiką ir kuriant šiuolaikinius receptus. Populiariausias prekės ženklas yra „Rothman & Winter“.
- Aviacijos kokteilis
Kiurasao: dažnai gaminamas iš džiovintų laharos apelsinų žievelių, tai buvo originalus apelsinų likeris ir naudojamas daugelyje klasikinių kokteilių. Paprastai ji yra oranžinės spalvos, tačiau gali būti ir balta, mėlyna arba žalia. Mėlynasis curaçao yra labai dažnas būdas sukurti nuostabius mėlynus kokteilius.
„Cynar“: artišokų pagrindu pagamintas kartaus likeris, pradėtas gaminti 1952 m. Nepaisant jo bazės, jis neturi skonio kaip artišokas, nes jame taip pat yra trylikos žolelių ir kitų augalų mišinys. Aperityvas paprastai suporuojamas su apelsinų sultimis ir soda, arba toniku. Jis taip pat naudojamas daugelyje modernių kokteilių.
Damiana: švelnaus skonio žolelių likeris, gaminamas Meksikoje su tekila pagrindu. Pagrindinis ingredientas yra damiana žolė, kuri ilgą laiką buvo naudojama kaip afrodiziakas. Remiantis „Damiana“ prekės ženklu, šis likeris galėjo būti naudojamas net pirmoje margaritoje. Panašus į Agavero.
„Domaine de Canton“: Imbierų skonio likerio prekės ženklas, pagamintas Prancūzijoje, naudojant eau-de-vie ir konjako pagrindą. Tai labai populiarus butelis, kurį rasite daugelyje barų, nes jis dažnai naudojamas kokteiliuose.
„Dorda“ dvigubo šokolado likeris: viršutinė lentyna, kreminė šokoladinė likerė su „Chopin Vodka“ pagrindu. Jį gamina garsus lenkų šokoladas E. Wedel ir jis puikiai tinka naudoti šokoladinių kokteilių receptuose su kreminiu profiliu.
Ekstazis: skaidrus likeris, pagardintas citrina ir granatomis. Pirmą kartą išleistas, kai energetiniai gėrimai buvo išties karšti, likeris maitinamas natūraliais stimuliatoriais, įskaitant guaraną, tauriną ir ženšenį.
Ferneto „Branca“: itališkas amaro (kartaus) likeris, pasižymintis stipriu skoniu ir aromatu, pirmą kartą pagamintas 1845 m.
„Frangelico“: geriausiai žinomas lazdyno riešutų skonio likeris iš viršaus. Jis gaminamas iš skrudintų lazdyno riešutų infuzijos į alkoholį ir vandenį. Recepte yra papildomų skonių iš skrudintos kavos, kakavos, vanilės uogų ir rabarbarų šaknies. Labai populiarus įvairių riešutų kokteilių maišytuvas.
„Galliano“: Lygus, aštrus likeris su anyžių ir vanilės atspalviais iš Livorno, Italija. To negalima praleisti bare, nes dažnai tai yra aukščiausias butelis, o likeris yra ryškios aukso spalvos. Jis nevartojamas dažnai, tačiau malonu su juo būti, nes tai būtina saujai populiarių kokteilių.
Imbierinis likeris: imbiero skonio likeris, kuris dažnai gaminamas su įvairiausiais imbierais. Žolelės ir medus taip pat dažnai dedami į pagrindą, kuris gali būti brendis, romas arba neutrali dvasia. „Domaine de Canton“ yra vienas populiariausių prekės ženklų.
Imbierinių ledų likeris: dažnai sezoninis likeris, išleidžiamas rudens ir žiemos sezonais, yra pagardinamas prieskoniais, esančiais paragavus meduolių. Jie paprastai būna labai saldūs, tačiau su jais smagu žaisti sezono kokteiliuose. Keli prekės ženklai įgavo skonį, įskaitant „Hiram Walker“ ir „Kahlua“, nors jie dažniausiai ateina ir išeina į rinką. Meduolių imbierų sirupai gali būti naudojami kaip pakaitalas.
„Godiva“: šokolado likerių serija, pagaminta garsaus gurmanų šokolado gamintojo „Godiva“. Tai yra saldūs ir kreminiai bei įvairių skonių, įskaitant baltąjį šokoladą, skoniai. Naudinga daugelyje kokteilių receptų, kuriuose tiktų kremiškas šokoladinis likeris.
Goldschlager: aukštos kokybės, skaidrios spalvos cinamono drožlės, kuriose yra 24K aukso lapų dribsnių. Tai smagus likeris, su kuriuo galima žaisti, jis pasirodo daugelyje kokteilių ir šaulių.
„Grand Marnier“: labai populiarus ir labai populiarus apelsinų likeris su konjako pagrindu, pagamintas Prancūzijoje. Tai laikoma būtinybe gerai aprūpintam bare ir reikalaujama daugybėje kokteilių. Nors Grand Marnier dažnai naudojamas kaip akcento likeris, jis taip pat gali būti pagrindinis gėrimo ingredientas.
„GranGala Triple Orange“: apelsinų likeris, turintis itališką VSOP brendžio pagrindą ir pagardintas Viduržemio jūros apelsinais. Jis gali būti naudojamas kaip Grand Marnier pakaitalas.
Herbsaint: prekės ženklo pavadinimas likeriui, kurio skonis yra anyžių, kuris ilgą laiką buvo naudojamas kaip absento pakaitalas. Išleistas po draudimo 1934 m., „Herbsaint“ yra Naujojo Orleano įsikūrusios „Sazerac“ kompanijos produktas. Originalus šio 90 įrodyto likerio receptas buvo pakartotinai išleistas 2009 m. Kaip Herbsaint Original (100 įrodymas). Tai gali būti „Pernod“ pakaitalas arba naudojamas kokteiliuose, kuriuose reikalingas anyžių likeris.
„Hpnotiq“: Šis populiarus vandenyno mėlynos spalvos tropinis likeris yra puikus degtinės, konjako ir tropinių vaisių mišinys (šeimos paslaptis). Tai puikus mėlynojo curaçao pakaitalas ir daugelio gražių mėlynų kokteilių žvaigždė.
Airiškas kreminis likeris: kreminis likeris, pagamintas iš airiško viskio, grietinėlės ir šokolado. Tai yra vienas populiariausių likerių bare ir dažnai naudojamas gėrimams suteikti kreminės bazės. „Baileys“ yra populiariausias prekės ženklas, nors yra ir kitų, kuriuos verta ištirti. Airiškas kremas yra būtinas daugeliui gerai žinomų kokteilių ir šaulių.
Airijos rūkas: saldus likeris, pagamintas iš aromatinio airiško viskio, medaus, žolelių ir kitų spirito mišinių. Receptas datuojamas daugiau nei 1000 metų.
Jägermeister: Vokietijoje gaminamas labai populiarus žolelių likeris, turintis šiek tiek pagarsėjusią reputaciją. Jis dažnai patiekiamas šauliuose, bet taip pat gali būti mėgaujamasi puikiais kokteiliais.
„Kahlua“: labai populiarus kavos likerio prekės ženklas, gaminamas Meksikoje. Tai taip įprasta, kad pavadinimas kahlua dažnai naudojamas norint nurodyti bet kokį kavos likerį apskritai. Prekės ženklas siūlo daugiau nei standartinis „Kahlua“ variantų, įskaitant gilesnius kavos skonius ir kitus skonius, tokius kaip karamelė, lazdyno riešutai ir vanilė. „Kahlua“ naudojama daugybėje kokteilių ir šaudyklių receptų.
Limoncello: saldus, citrinų skonio itališkas desertinis likeris, pagamintas iš citrinų žievelių. Tai yra vienas iš geriausių citrinų likerio variantų, dažnai naudojamas kokteiliuose arba gurkšnojamas iškart po atšaldymo. Tai gana skanu, paskaninta ledais ir dažnai naudojama ir kepiniuose.
Licor 43: Ispanijoje pagamintas vanilės skonio likeris. Recepte yra 43 ingredientai, o skonyje dominuoja vanilė. Tai taip pat apima citrusinius vaisius, kitus vaisius, žoleles, prieskonius ir kitus slaptus ingredientus. Populiarus likeris, jis ilgą laiką buvo vienas iš pagrindinių vanilinio likerio variantų rinkoje. Daugelyje šiuolaikinių kokteilių receptų tai tapo įprastiniu „Navan“ pakaitalu.
Likerio likeris: gana saldžiųjų likerių kategorija, pagardinta distiliuojant arba užpilant ličio vaisius į pagrindinį spiritą. Tai egzotiškas skonis, puikiai tinkantis daugelyje paprastų kokteilių ir vakarėlių.
Mango likeris: dažnai saldus, oranžinės spalvos likeris, pagardintas tropiniais vaisiais. Daugybė prekės ženklų gamina mangų likerius, įskaitant „Bols“, „Marie Brizard“ ir „Orchard“.
Maraschino: skaidrus, sausas vyšnių skonio likeris, pagamintas iš Marasca vyšnios ir jos duobių. Tai populiarus kokteilių maišytuvas ir naudojamas daugelyje klasikų, nes jis nėra toks saldus kaip kiti vyšnių likeriai.
„Midori“: Ryškiai žalios spalvos likeris, turintis saldų meliono skonį. Tai populiariausias melionų likeris rinkoje, nors yra ir kitų panašių spalvų ir skonių. Tai universalus likeris, būtinas bare ir naudojamas gaminti daug gražių žaliųjų kokteilių bei šaudyklių.
„Navan“: dabar nebevartojamas likeris su konjako pagrindu, pagardintas natūralia juoda vanile iš Madagaskaro. Šią aukščiausios kokybės dvasią gamino „Grand Marnier“ ir buvo nepaprastai populiari. Keletą metų tai buvo pasirinktas vanilinis likeris, naudojamas daugelyje modernių kokteilių receptų. Į perspektyvius pakaitalus įeina „Bols Vanilla“, „Galliano“, „Licor 43“, „Tuaca“ ir kiti vanilės likeriai.
„Ouzo“: populiarus anyžių skonio graikiškas apéritif likeris, paprastai turintis daugiau nei 90 įrodymų ir panašus į Turkijos raki. Kai girtas vienas, paprastai tai sumaišoma iš keturių dalių vandens į vieną dalį ouzo. Jis gali būti naudojamas vietoje kitų anyžiaus likerių, tokių kaip absintas, herbsaintas ir „Pernod“, nors jis yra nurodytas kai kuriuose kokteilių (ir daugelio šaudyklių) receptuose. Daugelis virėjų mėgsta dėti ouzo į maistą.
„Pama“ granatų likeris: labai populiarus tirštas, saldus, raudonas likeris, užpiltas granatų skoniu. Ši „premium“ dvasia yra puikus kokteilių maišytuvas ir yra puikus įvairių patiekalų patiekalų akcentas. Jis gali būti naudojamas kaip grenadino sirupo pakaitalas beveik bet kokiame kokteilyje. Tai taip pat greitas būdas paskaninti populiariais kokteiliais - margarita, daiquiri ir tt - granatų vyniotiniu.
„Patrón Citrónge“: „Patron Spirits“ gaminamas apelsinų likeris, kurio pagrindas yra prekės ženklo tekila. Tai idealiai tinka tekilos kokteiliams, net tiems, kurie reikalauja kitų apelsinų likerių.
„Patrón XO Café“: likeris su tekila pagrindu su kavos skoniu. Likeris yra sausesnis ir ne toks saldus kaip kiti kavos likeriai, tačiau yra stipresnis esant 70 įrodymui. Jis pateikiamas daugelyje kokteilių receptų ir porose puikiai tinka su tekila. Jis gali būti naudojamas kaip „Kahlua“ ar bet kurio kito kavos likerio pakaitalas.
Persikų likeris: pagamintas iš sveikų, šviežių ir (arba) džiovintų persikų, pagaminto brendyje arba neutralioje spirito bazėje, užpilo. Gamina daugybė skirtingos kokybės prekės ženklų ir etiketėje jie gali naudoti prancūzišką „ pche “. Kai kurių ieškomų butelių yra „Bols“, „JDK & Sons“, „Marie Brizard“ ir „Mathilde“. Taip pat gana lengvai galite pasigaminti savo persikų likerį. Jis gali būti naudojamas kaip persikų žalgirių pakaitalas.
Pipirmėčių moliūgai: Mėtų skonio skystis, panašus į crème de menthe, tačiau pipirmėtės speneliams naudojama mažiau cukraus ir daugiau alkoholio. Tarp daugelio jį gaminančių prekės ženklų skiriasi kokybė, stiprumas ir skonis. Jis dažnai pasižymi stipriu, šmaikščiu mėtų skoniu ir yra naudojamas įvairiuose populiariuose žiemos kokteiliuose bei vakarėliuose.
„Pimento Dram“: pipiriškas Jamaikos romo likeris, turintis prieskonių skonį, kuris randamas tiki ir klasikiniuose kokteiliuose. Jis taip pat vadinamas „prieskonių dram“.
„Pimm's Cup“: Likerių prekės ženklas, sujungiantis slaptą vaisių ir prieskonių receptą ir pridedantis jį prie įvairių bazinių likerių. Labiausiai paplitusi yra džino pagrindu pagaminta „Pimm's Nr. 1 taurė“, kuri pateikiama mėgstamame mišriajame Pietų Anglijos gėrime, kuris minimas tuo pačiu pavadinimu.
Ananasų likeris, „Licor de Piña“: malonus , tirštų vaisių likeris, turintis tropinių ananasų skonį. Šis skonis nėra dažnai reikalaujamas kokteiliuose, tačiau smagu jį įtraukti į receptus, kad būtų galima atsigerti ananasų. Yra keletas gerų ananasų likerių gamintojų, įskaitant „Bols“ ir „Giffard“; 99 Ananasai taip pat yra įdomus. Tai taip pat būtų geras naminio likerio skonis.
Moliūgų likeris: Moliūgų skonio likeriai dažniausiai randami tik rudens ir žiemos mėnesiais. Prieinamų prekių ženklų yra „Hiram Walker Pumpkin Spice“ ir „Bols Pumpkin Smash“, nors kiti rinkoje pasirodo. Tai puikus būdas išsiaiškinti moliūgų gėrimą ir gali būti naudojamas gaminant keletą skanių rudens kokteilių.
„Raki“: aukšto lygio anyžių skonio likeris iš Turkijos, kuris dažnai mėgaujamas maistu. Tai labai panašu į „ouzo“ ir dažniausiai patiekiama siauroje stiklinėje stiklinėje stiklinėje, užpildytoje pusiau ar mažiau su raki, po to užpilama vandeniu. Jis gali būti naudojamas kaip absinto ar kitų anyžiaus likerių pakaitalas.
„RumChata“: grietinėlės likeris, greitai išsiplėtęs ir po 2009 m. Debiuto išpopuliarėjęs. „RumChata“ gaminamas iš Karibų romo ir Viskonsino pieno grietinėlės, pagardintas cinamonu, vanile, cukrumi ir kitais ingredientais. Jis gali būti naudojamas bet kokiame kokteilyje, kuriame reikalaujama airiškos grietinėlės. Kadangi jis pagamintas iš tikro grietinėlės, jis gali susitraukti sumaišius su kai kuriais ingredientais, ypač šakniniu alumi.
„St. Germain“: prancūziškas šeivamedžio gėlių likeris su eau-de-vie pagrindu. Tai labai populiarus likeris ir naudojamas daugelyje kokteilių, kurie dažnai būna švelnaus skonio, akcentuojantys gėlių profilį. Tai geras nealkoholinio šeivamedžio žiedų pakaitalas, kurį daugelis mėgsta gaminti nuo nulio.
„Sambuca“: itališkas likeris, pagamintas iš anyžių, žvaigždinių anyžių, saldymedžio, šeivamedžio žiedų ir kitų prieskonių aliejų. Skonis yra panašus į subtilų anyžių (juodąją saldymedį) ir demonstruojamas daugelyje kokteilių ir kadrų. „Sambuca“ yra baltos, juodos (melsvo atspalvio) ir raudonos spalvos.
Makaronai: Paprastai ne likeris pagal griežtą apibrėžimą, o distiliuotas spiritas, kuris dažnai gaminamas su vaisiais fermentacijos rezervuaruose. Galima atskirti tikras tradicines europietiškas šnapeles nuo ypač saldžių ar labai kvapnių „šnapsų“, kurios yra labai populiarios JAV. Šnapsai pasižymi daugybe skonių; obuoliai, cinamonas, persikai ir pipirmėčių yra labiausiai paplitę.
„Sloe Gin“: raudonas likeris, kuris visai nėra džinas. Jis gaminamas iš šermukšnio krūmo slyvų slyvų. Kai kurios rūšys kreminės galvutės pagamins suplakusios su ledu, ir tai paprastai nurodoma butelio etiketėje. Jis naudojamas kuriant labai linksmus ir gana populiarius gėrimus.
„Somrus“: indiškas grietinėlės likeris, pagamintas iš romo ir pieno grietinėlės mišinio ir pagardintas įvairiais prieskoniais. Jis gali būti naudojamas kaip airiško kremo ar „RumChata“ pakaitalas. Somrus gali būti naudojamas desertuose tiek kepant, tiek kepant, ir tai yra tikrai gražus chai arbatos užpildas.
Pietinis komfortas: amerikietiškas likeris, pagamintas iš viskio pagrindo ir pagardintas persikais. Tai puikus maišytuvas, išpilstytas į butelius 100, pridedant savo jaukias, šildančias savybes. Dažnai pravardžiuojamas „SoCo“ yra gana populiarus ir pasirodo daugelyje kokteilių ir šaulių.
Braškių likeris: įvairūs likeriai, gaminami iš tikrų braškių arba dirbtinių kvapiųjų medžiagų. Gamina daugybė prekių ženklų, turinčių skirtingą kokybę, saldumą ir skonį. Kai kurie prekės ženklai, kurių reikia ieškoti, yra „Bols“, „Fragoli“ ir „Marie Brizard“. Nors šie kokteiliai nėra dažnai gaminami, šie likeriai gali greitai pridėti saldžių uogų prie įvairių gėrimų.
„Strega“: itališkas likeris, pagamintas iš 70 žolelių ir prieskonių. „Strega“ itališkai reiškia „ragana“. Likeris geriausiai žinomas dėl šafrano, mėtų ir kadagių skonio, nors kiti ingredientai yra cinamonas, pankoliai ir rainelė. Šafranas suteikia likeriui ryškią geltoną spalvą.
Saldus kerštas: laukinių braškių, rūgščios košės likeris, pagamintas JAV iš amerikietiško viskio. Jis yra saldus, turi malonų vaisių skonį ir yra ryškiai rausvos spalvos, linksmas tinkamomis progomis.
Tangerino likeris: įvairūs likeriai, gaminami iš mandarinų, dažnai pridedant švelnaus prieskonio skonio. Tai nėra plačiai naudojamas likeris ir yra keletas prekės ženklų, įskaitant „Lluvia de Estrellas“ ir „Russo Mandarino“. Mandarino sultys gali būti pakaitalas arba gali būti naudojamos naminiam mandarinų likeriui gaminti.
Tekilos rožė: kreminės braškių skonio likeris, pagamintas Meksikoje. Tai braškių likerio ir tekila mišinys, kuris kadaise buvo daug populiaresnis nei dabar. Rasite, kad to reikės daugelyje kokteilių ir kadrų, kuriuos galime laikyti retro.
„Triple Sec“: bespalvis apelsinų skonio likeris, dažnai naudojamas kaip bendras visų apelsinų likerių pavadinimas. Jis yra būtinas bare ir labai skiriasi kiekvienos prekės ženklo kokybe. „Cointreau“ ir „Combier“ yra aukščiausios klasės prekių ženklai, turintys trigubą sec. Triple sec reikalaujama daugelyje kokteilių receptų, įskaitant daugumą margaritų.
„Tuaca“: itališkas likeris, kuris, kaip pranešama, buvo sukurtas Renesanso epochos valdovui Lorenzo the Magnificent. Skoniai yra subtilus vanilės ir citrusinių vaisių mišinys. Gerai yra bare ir jis gali būti naudojamas kaip kitų vanilės likerių pakaitalas.
TY KU: šviesiai žalios spalvos likeris su sake ir azijietiškos degtinės pagrindu. Skonyje yra daugiau nei 20 natūralių vaisių ir botanikos medžiagų, įskaitant Azijos kriaušę, fuji obuolį, granatą, damiana, ženšenį ir yuzu. Tai puikus atogrąžų likeris, skirtas linksmiems žaliesiems kokteiliams ir kadrams kurti.
„Unicum“: žolinis virškinamasis produktas gaminamas Vengrijoje. Jis naudoja slaptą 40 žolelių ir prieskonių receptą, kuris iš pradžių buvo sukurtas 1790 m. Tai yra kartaus likerio pagrindas ir Unicum slyvų bei Zwacko likerių pagrindinė formulė.
Vanilinis likeris: Tikrų vanilės skonio likerių nėra daug. Vietoj to, įprasta, kad vanilė yra mišinyje su kitomis kvapiosiomis medžiagomis, nors ji dažnai dominuoja visame skonio pobūdyje. Populiarūs „vaniliniai“ likeriai yra „Galliano“, „Licor 43“ ir „Tuaca“. Bolonai ir dar kelios likerių gamintojai specializuojasi tiesioginėje vanilėje. Tai malonus įvairių kokteilių skonis, o vanilinė degtinė yra geras pakaitalas, nors jie nėra saldinti.
„VeeV Açai“ spiritas: unikalus distiliuotas spiritas (techniškai tai tirpalas, o ne likeris), pagamintas iš acos vaisių, kuris yra vienas iš populiariausių „super vaisių“. „VeeV“ yra įdomus kokteilių ingredientas ir gali būti naudojamas panašiai kaip uogų skonio degtinė.
„X-Rated Fusion“: rausvas likeris iš Prancūzijos, kuriame infuzuojami mangai, Provanso kraujo apelsinai ir pasifloros vaisiai į aukščiausios kokybės degtinę. „X. Rated Tropics“ yra ryškiai geltonos spalvos, pagardinta ananasais ir kokosais. Juos smagu maišyti į linksmus kokteilius.
Yukon Jack: populiarus Kanados viskio medaus likeris. Paprastai jis klaidinamas kaip tiesus Kanados viskis, nors ir turi išskirtinai saldų skonį. Jis naudojamas kai kuriuose gana populiariuose gėrimuose. Prekės ženklas taip pat gamina pipirmėčių šnapeles, vadinamas Permafrost.
„Zen“: Japonijos bendrovės „Suntory“ gaminamas žalios spalvos žaliosios arbatos skonio likeris, kurio gamyba nutraukta. Jis buvo gaminamas su Kioto žalia arbata, citrinžole ir įvairiomis žolelėmis, turinčiomis neutralų grūdų spirito pagrindą. Jis buvo gana populiarus ir naudojamas įvairiuose kokteiliuose. Rinkoje nėra gero pakaitalo, nors jūs galite lengvai sukurti savo žaliosios arbatos likerio receptą.
Zwackas: žolelių virškinamasis likeris, kuris nėra toks kartaus skonio ir turi daugiau citrusinių vaisių natų nei Unicum, kurio pagrindu. Šis likeris yra populiarus JAV kaip alternatyva „Jagermeister“.
Patirkite klasikinio stiliaus skonį naudodami 20 nesenstančių kokteilių
