Eglė
- Iš viso: 26 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 16 min
- Išeiga: 12 makaronų (12 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 350 | Kalorijos |
| 29g | Riebalai |
| 22g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 makaronų (12 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 350 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 29g | 37 proc. |
| Sotieji riebalai 15g | 74 proc. |
| Cholesterolis 61mg | 20 proc. |
| Natris 80mg | 3% |
| Bendras angliavandenių kiekis 22g | 8% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Bendras cukrų 20g | |
| Baltymai 3g | |
| Vitaminas C 0mg | 0% |
| Kalcis 38mg | 3% |
| Geležies 0mg | 2% |
| Kalis 97mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Nesąžiningai, macarons, o ne macaroons, gauna tokią blogą spaudą, kad juos sunku sukurti. Nors tai nėra pats lengviausias dalykas, jie tikrai nėra labai blogi, kaip pamatysite šiame recepte. Jums tereikia atsiminti kelis dalykus ir, prieš tai nesuvokdami, kiekvieną kartą sukursite tobulus macarons.
Šis paprastas „macaron“ receptas yra pagrindinis, su keletu papildomų patarimų, kurie padės pradedantiesiems jų kelyje. Pagal šį receptą macarons, kuriuos galite sukurti, apsiriboja tik jūsų vaizduotė. Įvairių spalvų ir skonių užpildymui (pateikiami žemiau) galite pasigaminti stulbinantį vakarėlių desertą ar arbatos ruošimo patiekalą, kurio metu jūsų svečiai paklaus, kur juos įsigijote!
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
Makaronams:
- 1 puodelis
/ 120 gramų maltų migdolų (migdolų miltų)
- 2/3 puodelio
/75, 3 gramų cukraus pudros
- 2 terpė
kiaušinių baltymus, kambario temperatūroje
- 1 žiupsnelis
druska
- 1/4 puodelio
/ 50 gramų granuliuoto cukraus
Užpildymui:
- 1 1/2 puodelio
/340, 5 gramų nesūdyto sviesto, suminkštinto
- 1 puodelis
/ 113 gramų miltelių cukraus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis makaronų patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir kepimą.
Padaryti Macarons
Surinkite ingredientus.
Eglė
Įkaitinkite orkaitę iki 300 F / 140 C temperatūros. Jei jūsų orkaitėje yra ventiliatorius, rekomenduojame jos nenaudoti. Tačiau nesijaudinkite, jei neturite kitos alternatyvos, rezultatai vis tiek bus geri!
Į didelį maišymo dubenį išsijokite cukraus pudrą ir maltus migdolus. Išmeskite visus paliktus gabalus. Sumaišykite abu kartu.
Eglė
Atskirame, kruopščiai švariame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus ir druską, kol jie suformuos minkštas viršūnes. Įpilkite rutulio cukraus, po truputį ir plakite toliau, kol baltymai bus labai stori ir blizgūs (idealu, jei jūs turėtumėte sugebėti laikyti dubenį aukštyn kojom, neišbaldami - išmeskite, mes drįstame!)
Eglė
Švelniai įmaišykite cukraus pudros ir migdolų mišinį. Mišinys praras šiek tiek oro ir taps gana purus, nesijaudinkite, taip turi būti.
Eglė
Naudodami vamzdynų maišą su 1/3 colių (1 cm) antgaliu, užpildykite macaron mišiniu.
Eglė
Ant kepimo skardos uždėkite silikono kilimėlį (žr. Pastabą įvade) arba popieriaus šabloną. Vamzdžius išklijuokite ant lakšto, prisimindami, kad šiame etape yra daugiau, nes mišinys nusistovės ir susidarys į paskirtas vietas.
Eglė
Kelis kartus švelniai bakstelėkite kepimo skardą ant darbinio paviršiaus, kad macaron mišinys nusistovėtų ir suskaidytų oro burbuliukus, tada palikite džiūti 20 minučių - macaron paviršius taps lygus ir blizgus.
Kepkite makaronus įkaitintoje orkaitėje 7–8 minutes, atidarykite dureles, kad būtų garas garų, uždarykite orkaitės dureles ir kepkite dar 7–8 minutes. Makaronai yra virti, kai jie jaučiasi tvirti ir yra šiek tiek pakilę.
Eglė
Stumkite kilimėlį arba riebalams atsparų popierių ant vielinio aušinimo stovo ir palikite gerai atvėsti. Nemėginkite pašalinti makaronų iš kilimėlio, kol jie atvės arba jūs juos sulaužysite.
Padarykite užpildymą
Plakite suminkštintą sviestą iki purumo, tada palaipsniui plakite į cukraus pudrą. Šiuo metu galite pridėti bet kokių kvapiųjų medžiagų, kurias galite pasirinkti. Žr. Pavyzdžius žemiau.
Eglė
Maždaug pusę šaukštelio įdaro uždėkite ant plokščios vieno makarono pusės ir sumuštinį kartu su kitu, tada šiek tiek pasukite, kad susidarytų jungtis. Tęskite su likusiais macaronais.
Makaronus galima valgyti iš karto, tačiau bus naudinga, jei jie bus šaldomi 24 valandas (tai yra, jei galėsite jiems ilgai atsispirti), nes tai padarys dar labiau kramtomus ir skanius.
Eglė
Patarimas
- Norint tinkamai virti, makaronams reikia pastovios, žemos temperatūros. Per aukštai, ir jie greitai sudega. Per mažai ir jie negamina maisto. Ši temperatūra yra orientacinė, ją derinkite pagal jūsų orkaitę.
Recepto variantas
Tai yra pagrindinis macarons receptas. Spalvotus macarons galite pasigaminti naudodamiesi maistine dažymo pasta, o ne skystu maistu.
- Rožiniai macarons, avietės ir braškės yra geros atitikmenys. Priešingai, į sviesto kremą įpilkite šiek tiek vanilės skonio. Žali makaronai labai gerai veikia su pistacijų skonio kremu. Galite naudoti arba maisto priedą, arba susmulkintus, pistacijų riešutus. Jei vis tiek norėtumėte žalios spalvos, bet norite šiek tiek susukti, rekomenduojame įpilti truputį kokoso riešuto, šviežios kalkių žievės ir nedidelį sulčių išspaudimą. Norėdami sukurti purpurinį macaron, mes pastebime, kad mėlynių skonis yra tobulas. Ar reikia kremo spalvos macaron? Vanilės ekstraktas sukuria nuostabų kreminės spalvos makaroną ir suteikia papildomą kreminį skonį. Nori viską paryškinti ir sukurti geltoną makaroną? Citrina yra puikus sprendimas jums! Nesvarbu, kokį skonį ir spalvą nusprendėte pasigaminti kepdami, esame tikri, kad įsimylėsite šiuos makaronus.
Recepto žymės:
- sausainiai
- makaronas
- desertas
- Prancūzų kalba
