„Maureen P Sullivan“ / „Getty Images“
Vaisiai buvo pagrindinė saldaus maisto rūšis, vartojama Lotynų Amerikoje, kol Europos kolonistai pradėjo auginti cukranendres šioje srityje. Turėdami lengvą prieigą prie saldiklio, Meksikos gyventojai pradėjo kurti savo receptus, europietiško stiliaus saldumynams pridėdami lotyniško skonio.
Be to, kai kurie mėgstamiausi Meksikos desertai, tokie kaip flanas, dėl bendro Iberijos paveldo yra panašūs į kitų Lotynų Amerikos šalių desertus. Norite paragauti šių klasikinių desertų? Nuo kreminio flano ir treso lečų iki gaivių ir sveikų paletų - skanus meksikietiško stiliaus desertas bet kokiai progai.
-
Flanas
Eglė
„Flan“ yra populiarus kreminio varškės desertas Ispanijoje ir visoje Lotynų Amerikoje. Karamelės flanas yra lengvas receptas, jei jūs niekada anksčiau nesudarėte flano. Taip pat turėtumėte išbandyti tokius variantus kaip Pietų Amerikos dulce de leche flanas, ispanų apelsinų flanas ar ispaniškas kavos flanas. Jei norite kažko ypač įspūdingo, išbandykite šokoladą, šokoladinį pyragą ir flano hibridą, kuris kepamas vienoje keptuvėje.
-
Paletas
Eglė / Robinas Grose'as
Skirtingai nei jų kolegos iš Amerikos, meksikietiško stiliaus popsicles, vadinamos paletais, gaminami su šviežių vaisių ir riešutų gabalėliais ir gali būti pritaikomi įvairių skonių įvairovei.
Paletę lengva pasigaminti, todėl atšilus orams išimkite popsicle formeles, kad atvėstų. Pradėkite nuo pagrindinės versijos, tada išsišaukite su variantais.
-
„Pastel de Tres Leches“
Lew Robertson, Prekės ženklo X nuotraukos / „Stockbyte“ / „Getty Images“
„Pastel de tres leches “ - „trijų pieno pyragas“ - tapo tradiciniu desertu visoje Lotynų Amerikoje. Nors jo kilmė nėra tiksliai žinoma, manoma, kad jis kilęs iš Centrinės Amerikos, o pagrindinis receptas pirmą kartą buvo paskelbtas „Nestle“ išgarinto pieno skardinės gale septintajame dešimtmetyje. Jis išpopuliarėjo visoje Centrinėje ir Pietų Amerikoje bei Karibuose.
Po kepimo šis paprastas kempinės pyragas mirkomas pieno sirupe arba saldaus grietinėlės padaže, pagamintame iš išgarinto ir sutirštinto grietinėlės. Trumpai prieš patiekiant, plakta grietinėlė paskirstoma ant torto viršaus kaip apledėjimas, kad gautųsi sodrus, kreminis pyragas.
-
Šaldytuvo pyragas be kepimo
Eglė / Robinas Grose'as
Pyragas ar pyragas be kepimo, gaminamas iš kintamų plonų sausainių sluoksnių ir kreminio skysčio mišinio, yra populiarus Meksikoje.
Šis ypatingas kalkių šaldytuve nekeptų pyragų receptas yra gana punšas su savo šviežiai išspaustomis laimo sultimis, grūdintomis grietinėlės, gardžiu saldintu kondensuotu pienu, „Maria“ sausainių sluoksniais, kurie po nakties šaldytuve virsta drėgnu pyragu, nekeptu.
Jei norite panašių sūrio pyrago tipo desertų, tokių kaip pyragas be kepimo ar lengvai kepamas ananasų sūrio pyragas, „Graham“ krekerius pakeiskite trupintais „Maria“ sausainiais, kad suteiktumėte jiems šiek tiek lotyniškos nuojautos.
-
Arroz con Leche
Eglė
„Arroz con leche“ (ryžiai su pienu) yra tiršta ir kreminė meksikietiško stiliaus ryžių pudinga, kurioje razinos ir cinamonas suteikia papildomos tekstūros ir skonio. Nors kiekvienas receptas gali skirtis pagal naudojamų ryžių, pieno ir saldiklio rūšis, taip pat pasirenkant prieskonius ir priedus, ryžių pudingas paprastai gaminamas verdant ryžius pieniškame skystyje, juos pasaldinant ir patiekiant karštus, šiltus, kambario temperatūra arba šalta.
-
Meksikietiški vestuviniai sausainiai
Eglė
Meksikietiški vestuviniai sausainiai yra subtilūs sausainių, pagamintų su smulkintais, skrudintais pekano riešutais ir suvyniokite į cukraus pudrą, formos sausainiai, kurie yra elegantiškas bet kurios fiestos priedas. Jie patys atrodo gražiai arba yra išdėstyti tamsesnių spalvų gardėsiais ant elegantiško sausainių padėklo.
