Timas Newmanas / E + / „Getty Images“
Apyniai yra pagrindinis alaus darymo elementas. Visi žino apie apynius dėl alaus ir būtent šis augalas daro alų ypatingu ir nepakartojamu.
Beveik nesėkmingai, kai alaus mėgėjas pradeda gaminti savo alų, jie nori žinoti apie savo apynių auginimą. Augalą auginti, auginti ir derlių auginti tikrai nėra sudėtinga, ypač jei sode jau esate geras.
Kas yra apyniai?
Apynių augalas yra ilgai augantis vynmedis. Jis nugaišta arba nuimamas prie šaknies vėlyvą rudenį, o kitą vasarą užauga iki 25 ar daugiau pėdų. Alaus ir alaus mėgėjus sudominanti augalo dalis yra kūgis, žiedynas iš moteriško apynių augalo.
Apynių augalas yra vyriškas arba moteriškas. Tai mums žmonėms lengva suprasti, bet, matyt, augalų pasaulyje tai yra rečiau. Tiek vyriški, tiek moteriški apynių augalai gamina kūgius, tačiau vyriški kūgiai neturi jokios reikšmės alaus darymui ar kitoms reikmėms. Tiek, kad vyriški apyniai praktiškai išnaikinami komerciniuose apynių daigynuose. Kalbėkite apie lyčių diskriminaciją!
Kaip auginti apynius
Apyniai dažniausiai dauginami iš šakniastiebių, nupjautų iš sveikų, senesnių moteriškų augalų šaknų. Taip gaunami klonai, užtikrinantys, kad augalai taip pat būtų moteriški. Nepirkite apynių sėklų, jei ketinate jas nuimti alaus gamybai.
Yra daugybė įvairių apynių rūšių, o kai kurios geriau tinka alaus darymui nei kitos. Tai pastebima komerciniame aluje, o daugelis prekių ženklų savo svetainėje pateiks apynių, naudojamų kiekviename aluje, sąrašą. Daugelis alaus naudoja įvairių apynių mišinį, o namų gamintojai gali sekti pavyzdžiu sodindami kelias veisles.
Tačiau šis augalas reikalauja kantrybės. Tik antrus metus po pasodinimo augalas bus pakankamai subrendęs, kad pasigamintų gėlių, reikalingų alui.
Apyniai yra vynmedžiai, todėl augalams augti reikės grotelių. Jie gali energingai augti, todėl jiems turėtų būti suteikta daug vietos plisti ir visiškai subręsti.
Daugelis sodininkų pasirinks leisti apyniams augti visoje pavėsinėje, o tai leidžia augalui augti tokiam dideliam ir sveikam, kiek leidžia oro ir dirvožemio sąlygos. Tai taip pat yra stulbinantis sodo židinys.
Apynių derlius
Apynių vynuogės duoda mažus žiedus, subrandinančius strobiles - tuos pažįstamus žalius spurgus, kuriuos dažnai matome iliustruotuose alaus etiketėse. Šie subręsta ankstyvą rudenį, kai yra pasirengę nuskinti.
Derlius nuimamas nupjaunant visą vynmedį prie šaknies (atminkite, kad jis visą vasarą vėl augs). Po to kūgiai paimami iš vynmedžio ir džiovinami krosnyje. Išdžiūvę jie presuojami ir pakuojami.
Net džiovintas didžiausias apynių priešas yra laikas. Geriausiomis sąlygomis - sausais ir vėsiais - apyniai negali būti laikomi ilgiau nei keletą metų. Jei nuspręsite užsiauginti savo, bet nenaudojote visų praėjusių metų derliaus alaus, geriau juos išmesti, kai įsitikinsite, kad derlius bus sėkmingas.
