„bhofack2“ / „Getty Images“
Ledo rutulys yra didelis, apvalus ledo gabalas, kuris lydosi lėčiau nei įprasti ledo gabaliukai ir neleidžia atsigerti gėrimų. Naudojant ledo rutulius, jums nebereikia jaudintis dėl savo akmenų ant uolų, Džeko ir kokso, ar dėl to, kad džinas ir tonikas tampa daugiau vandens nei kokteilis, kol dar nesutvarkysite. Yra keletas paprastų būdų, kaip pasigaminti ledo kamuoliukus namuose.
Sulėtinkite lydyklą
Ledo tirpsmas yra viena iš priežasčių, kodėl jūsų „naminiai“ gėrimai gali būti ne tokie gaivūs kaip barų gėrimai. Baruose patiekiamas ledas skirtas stiklui užpildyti, išnaudojant maksimalią jo talpą. Tai, savo ruožtu, ilgiau palaiko aušintuvą ir neleidžia ledui per greitai ištirpti.
Namų šaldikliuose įprastas klasikinis kubo dizainas neleidžia efektyviai naudoti stiklinės formos, todėl jūsų ledas tirpsta greičiau. Ledo rutulys užkerta kelią šiai problemai, nes suteikia jums vieną didelę gumulą, kuris natūraliai atvėsina ir sulėtina tirpimą.
Kada naudoti ledo kamuoliukus
Ledo rutuliai yra puikūs, kai geriate tiesius alkoholinius gėrimus ant uolų ir jei naudojate įvairius gėrimus, pavyzdžiui, juodąjį rusišką ir senamadišką. Taip pat malonu naudoti ledo rutulius lediniuose kavos gėrimuose ir pieno ar grietinėlės kokteiliuose, kuriuos norite išlaikyti šaltai ir be vandens pertekliaus.
Vidutinis ledo kamuolys yra maždaug dviejų colių skersmens (rankinio arba raketo rutulio dydžio). Jie tinka daugumoje aukštakulnių ir žemų kamuolių akinių.
- Priklausomai nuo formos, ledo kamuoliukas gali netilpti į „collins“ stiklą. Tai padeda, jei jūsų stiklas turi platų kraštą. Tie, kurie siaurėja į vidų ties ratlankiu, neveiks, o jūsų rutulys gali tiesiog sėdėti viršuje. Jei rutuliukai taip pat yra puikus būdas keletą valandų palaikyti vakarėlyje šaltą ledą.
3 būdai padaryti ledo rutulį
Yra keletas būdų, kaip pagaminti ledo kamuoliukus. Du yra labai paprasti ir metodai, kuriuos kiekvienas gali atsikratyti namuose. Kitas užima šiek tiek įgūdžių, tačiau yra įdomus, jei lauki iššūkio.
- Drožyba: ledo rutulių drožyba Japonijoje yra gana paplitusi. Tai laikoma amatu ir, norint suformuoti rutulį iš kietos ledo plytos, gali prireikti aštuonių minučių ledo kamuoliuko drožėjo. Tai įgūdis, kuriam įsisavinti reikia daug kantrybės (ir ledo), todėl jis nėra idealus ar praktiškas daugumai namų barmenų. Ledo rutulio formos: Paprasčiausias ir populiariausias variantas paprastam žmogui yra naudoti ledo rutulio formą. Jas lengva rasti, ypač internete. Paprastai jūs galite pasirinkti variantą tarp aliuminio preso ir plastikinės formos. Balionai: Šis lengvas triukas atėjo iš Mixologist Bobby „G“ Gleasono. Viskas, ko jums reikia, yra maišas su balionais, vieta šaldiklyje, kad pakaktų juos kartą pripildyti vandens, ir naktis, kad „ašaros formos“ ledas užšaltų.
Ledo rutulinis presas
Aliuminio arba metalo formos iš tikrųjų suardo didelę ledo dalį, kad susidarytų rutulys. Formos jėga ledo bloką įspaudžia į rutulio formos formą ir sukuria tobulai suapvalintą ledo gabalėlį per kelias minutes, be jokių pastangų. Kai riedėsite, per valandą galėsite pagaminti 30 ar daugiau ledo kamuoliukų, nors pasiruošę turite turėti nemažai atsargų ledo blokų.
Šie presai yra plačiai prieinami ir būna įvairių formų. Trūkumas yra tas, kad jie yra brangūs, parduodami už 100 USD ar daugiau. Taip pat ledo rutuliai gali būti ne visi du coliai apvalūs.
Plastikinės ledo rutulio formos
Plastikinės formos yra daug ekonomiškesnės ir dažnai parduodamos už mažiau nei 30 USD. Pagrindinis dizainas yra tas pats - dviejų dalių pelėsiai, kuriuos užpildote vandeniu - ir jie gali padaryti du, keturis ar šešis rutulius vienu metu.
- „Whiskey Rounders Ice Ice Maker“ yra puikus pasirinkimas ir iš jo gaminami šeši ledo rutuliai iš karto. Puiki šio elemento ypatybė yra tai, kad viršutinės formos yra atskiros, o vieną ledo rutulį galima pašalinti, jei reikia. Dažniau pasitaikančios dviejų dalių formos, tokios kaip „Charmed Ice Ball Maker“, turi vieną viršutinį gabalą, kuris yra sujungtas su visais ledo rutuliai. Naudodami šį tipą, turėsite pašalinti juos visus tuo pačiu metu.
Pagrindinis plastikinių ledo rutulio formų trūkumas yra laikas, per kurį reikia užšaldyti kiekvieną rutulių rinkinį. Suplanuokite mažiausiai penkias valandas (arba dvigubai daugiau laiko, nei reikia įprastam ledo kubelių padėkliukui), kad visiškai užšaltų. Padėję pelėsį į šalčiausią šaldiklio dalį, pagreitinsite procesą.
Maži ledo kamuoliukai
Jei perkate ledo rutulio formą internete, atkreipkite dėmesį į paties pelėsio dydį. Yra daugybė ledo padėklų, formų ir presų, kurie yra tik standartinio kubo dėklo pertvarkymas. Tai iš esmės sudarys miniatiūrinius ledo rutulius.
Nors maži ledo rutuliukai yra malonūs (ypač tiems „collins“ akiniams) ir yra mieli vakarėliams, jie ištirps taip pat greitai, kaip jūsų standartinis ledo kubas. Didesni ledo rutuliai - tie, kurie yra maždaug dviejų colių ilgio ir telpa delne - yra tie, kuriuos norite užkirsti kelią per daug praskiesdami gėrimus.
Kaip užpildyti ledo rutulio formą
Keli patarimai ir gudrybės bus naudingi pildant standartinę dviejų dalių ledo rutulio formą:
- Atskirkite du pelėsio gabalėlius. Palaikydami pelėsį virš kriauklės, dugno formą (ne tik rutulio formos) viršuje (ne tik rutulio formos) užpildykite distiliuotu vandeniu. Padėkite viršutinį gabalą per dugną ir stumkite žemyn. Iš apatinio dėklo išstumtas vanduo užpildys viršutinę rutulio dalį. Vandens perteklius išeis iš oro angų, esančių kiekvieno rutulio formos viršuje. Padėkite ledo rutulio formą ant lygaus paviršiaus šaldiklyje. Jei pelėsis pakreiptas, vanduo nutekės ir, užšalus, neturėsite viso rutulio. Leiskite pelėsiui sustoti netrukdomai mažiausiai tris – penkias valandas arba kol jis visiškai sustings. Reikalingas laikas priklausys nuo to, kiek šaltas yra jūsų šaldiklis, ir nuo to, kur įdėsite dėklą. Kai užšaldysite, atskirkite dvi dėklo dalis. Jei kuris nors iš ledo kamuoliukų prilimpa prie formos, per pelėsio dugną teka šaltu vandeniu ir ledas turėtų išlaisvinti. Sušalusius ledo rutulius galima laikyti šaldiklyje ar dubenyje šaldiklyje, kol prireiks. Jei laikysitės užšalimo ciklo, bet kuriuo metu galite lengvai įsigyti keliolika ar daugiau ledo kamuoliukų.
Ilgaamžiškumas
Ledo rutulio ilgaamžiškumas priklauso nuo kambario temperatūros, stiklo ir virš ledo pilamų skysčių. Atšaldyto stiklo ir šaltų ingredientų naudojimas padės padidinti ledo rutulio efektyvumą.
Apskritai, jūs galite gauti porą valandų iš vieno rutulio ir sugebėti jį panaudoti dviem ar trim gėrimams. Jei šiltą vasaros dieną išgersite gėrimo lauke, iš jo gali išeiti mažiau nei valanda. Tačiau tai žymiai geriau nei tos 15 minučių, kurias galite išeiti iš įprastų virtuvės ledo gabalėlių.
Kodėl „Great Ice“ gamina puikius kokteilius
