„Ruda cukraus“ šokolado drožlių sausainiai - receptas iš dienos kepinių. Katie Workman / themom100.com
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 18 min
- Virėjas: 12 min
- Išeiga: 24 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 155 | Kalorijos |
| 10g | Riebalai |
| 16 g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 24 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 155 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 10g | 13 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 30 proc. |
| Cholesterolis 21mg | 7% |
| Natris 112mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 16g | 6% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 21mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ar galite įsivaizduoti kepėjus? Negaliu - nekenčiu pačios minties. Laimei, tai nėra net trumpalaikė mintis vykstant Cheryl ir Griffith Day, dviejų gražiausių pasaulio žmonių ir dviejų geriausių pasaulio kepėjų, susitikimui. Ar jums nepatinka, kai viskas taip atsiduria vietoje? Jie turi nuostabią kepyklėlę „Back in the Day“ Savannah mieste, GA, kuri garsėja savo vardu tuo, kad čia galima įsigyti paprastų, skanių, nostalgiją skatinančių kepinių ir kitų pikantiškų gaminių, kurie jus erzins iš vidaus.
Galite gauti senamadiškų sumuštinių, tokių kaip „ Farmwich“ su sviesto pupelių paplotiukais, aštriu čederiu, morkomis, ridikėliais, agurkais, raudonaisiais svogūnais, salotomis, alyvuogių aliejumi arba „ Pimento ir kiauliena“ su naminiu pimento sūriu ir obuolių rūkyta šonine. Bet tai, žinoma, nėra pagrindinis trūkumas. Pagrindinis įvykis yra kepiniai, įskaitant duonos gaminius, tokius keksus, kaip klasikinių skonių keksai, pavyzdžiui, „ Raudonasis aksomas“ ir „Pieno šokoladas“, „Miss Hanna's Cookies“, kokosų kremo pyragas, „Star Brownies“, „Bourbon Duona“ pudingas ir viskas, kas tą dieną tinka Cheryl ir Grifui. Dar nebuvau, nors bijau priimti vaikus, bet mano jaunesnysis sūnus ir aš padarėme kitą geriausią dalyką, kuris buvo sumaišyti „Brown Sugar Chocolate Chip“ sausainių iš jų naujausios kulinarijos knygos partiją. Grįžti Dienos kepiniai: Pagaminta su meile, ir pasidalykite jais su draugais. Receptą šiek tiek pritaikiau, vietoj traškučių naudodamas smulkiai pjaustytą pusiau saldų šokoladą.
Cheryl ir Griff pabrėžia, kad sausainiai su sausainiais yra puikus laiko taupymo būdas. Tešlą galite gaminti iki mėnesio iš anksto - kadangi joje yra didelis sviesto kiekis, ji išlieka minkšta ilgiau nei dauguma tešlų. Galite susukti ją į sausainius ir leisti 30 minučių nusistatyti į šaldytuvą, tada įvynioti ir užšaldyti hermetiškame inde, paruoštame kepti, kai tik pakils nuotaika.
Ingridientai
- 1/2 svaro (2 lazdelės) nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
- 1 puodelis supakuoto šviesiai rudo cukraus
- 1/2 šaukštelio košerinės druskos
- 1 1/2 šaukštelio gryno vanilės ekstrakto
- 2 1/4 puodelio nebalintų universalių miltų
- 1/2 puodelio smulkiai supjaustyto pusiau saldaus šokolado arba pusiau saldaus mini šokolado drožlių
- Neprivaloma: 1/4 puodelio granuliuoto cukraus (dulkėms nuvalyti, jei naudojamas sausainių antspaudas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Padėkite lentynos viduryje ir apatiniame krosnies trečdalyje ir įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Ant dviejų sausainių lakštų išdėliokite pergamentą.
Į stovo maišytuvo dubenį, pritvirtintą prie mentelės (arba dideliame maišymo dubenyje, naudodamiesi rankiniu maišytuvu), grietinėlę kartu su sviestu, ruduoju cukrumi, druska ir vanile suplakite vidutiniškai dideliu greičiu 5–7 minutes, kol labai lengvas ir purus. Neskubėkite šio žingsnio.
Įmaišykite miltus trečdaliais, plakdami, kol ims. Įpilkite šokolado drožlių ir išmaišykite, kol tik sumaišys. Naudokite nedidelį ledų samtelį, kad suformuotumėte sausainius, po maždaug 1 suapvalintą šaukštą, ir sudėkite ant paruoštų sausainių lakštų, palikdami 1 colį tarp jų, kad pasiskirstytų.
Kiekvieną sausainį išlyginkite dekoratyviniu sausainių antspaudu, nušlifuotu su granuliuotu cukrumi, arba švelniai purškite purškiamu popieriumi iš plokščio dugno matavimo puodelio dugną ir šiek tiek išlyginkite viršų.
Kepkite sausainius 10–12 minučių, kepimo skardas perkeldami į pusę per kepimo laiką, kol jie taps auksinės rudos spalvos. (Jei kepsite sausainius iš šaldiklio, jie užtruks keletą minučių ilgiau.) Leiskite visiškai atvėsti ant vielos stovo.
Slapukus iki 3 dienų galima laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje.
Ištrauka iš „atgal į dieną“ Kepyklos, pagamintos su meile, pagal Cheryl Day ir Griffith Day („Artisan Books“). Autorinės teisės © 2015. Angie Mosier nuotraukos.
Recepto žymės:
- Slapukai
- sausainiai ir saldainiai
- mus regioninius
- Atgal į mokyklą
