Nuo prosciutto iki saliamio ir chorizo iki saucisson sec, visos šalies restoranų virtuvėse pasirodo naminiai charcuterie. Jei norėtumėte išbandyti savo rankomis gamindami patiekalus iš savo virtuvės, rinkoje yra keletas knygų, kurios padės jums atlikti šią kulinarinę magiją namuose. Nors ši technika tapo populiaria tendencija, ji šimtmečių senumo buvo naudojama kaip priemonė konservuoti maistą ir panaudoti mėsos gabalus.
Nors žodis prancūzų kalboje reiškia „kiaulienos mėsininkas“ - kiaulė yra populiariausias procese naudojamas gyvūnas - mėsos kepsnys tapo skėtiniu terminu visų rūšių rūšių konservuotiems ir konservuotiems produktams. Visiems, norintiems išbandyti savo rankdarbius, bet kuri iš šių penkių knygų gali padėti jums pasistengti.
-
Makaronai: druskos, rūkymo ir sūdymo amatas (persvarstytas ir atnaujintas)
„Charcuterie“: druskos, rūkymo ir sūdymo amatai - „Amazon“
„Charcuterie“ kulinarijos knygos viršelyje
Pirkite „Amazon“
„Salumi“: itališkų sauso kietėjimo amatų pirkimas „Amazon“
„Charcuteria“: Ispanijos siela Pirkite „Amazon“
Namų gamybos aukštos kokybės mėsos ir dešrų kucharskų viršelis
Pirkite „Amazon“
