Krabų ir kiaušinių Chirashi suši. Nuotraukų kreditas: © Judy Ung
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 5 min
- Išeiga: 2 lėkštės (tarnauja 2)
Krabų ir kiaušinių chirashi suši yra japoniškas patiekalas iš sumaišytų arba „išsibarsčiusių“ suši ryžių, pagardintų krabų mėsa, išplakta kiaušinio gabaliukais ir kaiware daikon daigais.
Yra daugybė skirtingų chirashi suši variantų, tačiau šį krabų, kiaušinių ir daigų derinį rasite nenugalimu deriniu. Vis dėlto jums labiausiai patiks šis receptas, kaip greitai ir lengvai pagaminsite skanų patiekalą iš chirashi suši!
Ingridientai
- 2 porcijos garintų ryžių
- „Sushinoko“ prekės ženklo suši miltelių ryžių actas pagal skonį (arba pateikite naminio suši acto receptą čia. Paprastus suši ryžius taip pat galima pakeisti greitais „gomoku“ (penki ingredientai arba daržovių) suši pagardais.)
- 1 kiaušinis
- žiupsnelis druskos
- 6–8 uncijų konservuotų karališkų krabų ar sniego krabų (juos galima pakeisti šviežia ar šaldyta krabų mėsa)
- 1/2 pakuotės kaiware daikon daigų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Recepte (ir virimo metu) daroma prielaida, kad virti garuose ryžiai yra virti ir prieinami. Jei ne, prašome garuoti ryžius pagal savo ryžių viryklės nurodymus arba gaminkite garuose virtus ryžius.
Sumaišykite „Sushinoko“ prekės ženklo miltelius suši ryžių actą su šiltais ryžiais, naudodami ryžių mentelės kraštą plonais judesiais. Tai padeda išvengti ryžių subyrėjimo. Arba naudokite šį naminio suši ryžių acto receptą. Atidėkite ryžius atvėsti iki kambario temperatūros.
Šildykite nedidelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Mažame dubenyje sumaišykite kiaušinį. Į karštą indą supilkite alyvuogių aliejų, sumažinkite ugnį iki vidutinio ir mažo laipsnio, įmaišykite sumaišytą kiaušinį ir plakite, naudodami lazdelę, nuolat maišydami kiaušinį ir suskaidydami į mažus gabalėlius. Toliau virkite kiaušinį, kol iškeps visi maži kiaušinių gabaliukai. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.
Iš krabų mėsos nusausinkite skystį filtru.
Naudodami atskiras porcijas, supjaustykite suši ryžius.
Suši ryžius aptepkite krabų mėsa ir kiaušinių gabalėliais.
Nuplaukite kaiware daikon daigai, nupjaukite apatines šaknis ir išmeskite. Daiktus susmulkinkite per pusę ir išmaišykite. Papuoškite chirashi suši krabais ir kiaušiniais su kaiware daikon daigais.
Patiekite nedelsdami.
Patarimai
- Rekomenduojami krabų tipai yra karališkasis krabas, sniego krabas arba „Dungeness“ krabas. Švieži krabai gali būti brangūs ir reikalauja daugiau laiko virti ir pašalinti krabų mėsą. Norėdami gauti nuorodą, išbandykite šviežią iš anksto keptą krabų mėsą, kurią galite įsigyti kokybiškų Japonijos maisto prekių parduotuvėse ar kitose Azijos rinkose ar specializuotose maisto prekių parduotuvėse. Šviežią iš anksto išvirtą krabų mėsą taip pat galite rasti savo vietinės rinkos šaldikliuose. Imitacinis krabas yra žuvies pyragas, pagamintas iš „surimi“ ar įvairių rūšių žuvų, kad imituotų krabų mėsą. Nors skonis ir tekstūra skiriasi nuo tikrojo krabo, jis veiks, jei krabo nėra arba jo biudžetas netaikomas.
Recepto žymės:
- Suši
- užkandis
- japonų
- gimtadieniai
