Dėl „BBQ Inc.“
Kai vasara rieda aplink, greičiausiai aplink guli daugiau cukinijų ir vasarinių moliūgų, nei žinai, ką daryti. Kritimas gali atnešti žieminių moliūgų veislių buferinius augalus. Laimei, kepimas ant grotelių yra greitas ir paprastas būdas suteikti puikų skonį ir virti moliūgus be daug paruošiamojo darbo. Skvošas bus skanus, kai lengvai pagardinsite žolelėmis ir alyvuogių aliejumi ir kepsite, kol bus geros grilio žymės. Grotelės suteikia dūminį skonį ir jūs galėsite į lėkštę patepti kai kurias būtinas maistines medžiagas.
Skvošo pasirinkimas kepimui
Rinkdamiesi gerą moliūgą, neatsižvelgiant į jo tipą, atkreipkite dėmesį į tai, kuris yra sunkaus dydžio, sodrios spalvos, be mėlynių ir dėmių. Vasariniai moliūgai, kaip cukinijos, kreivakakliukai ir kotletai, turėtų būti ryškios spalvos. Geriausia, kai jie dar maži. Žieminiai moliūgai, tokie kaip spagečiai, turbanai, butternut ir hubbard moliūgai, turėtų būti sodrios spalvos ir kieta oda.
Griliuotos pusės
Paprasčiausias būdas paruošti moliūgą ant grotelių - jį perpjauti per vidurį per pusę, apipjaustant galus. Įsitikinkite, kad gabaliukai yra lygūs ir ne per stori, arba jie keps per lėtai. Didesnius ir žieminius moliūgus gali tekti supjaustyti į tris ar keturis gabalus. Išvalykite visas sėklas ir stygas ir nuplaukite supjaustytą moliūgą.
Tada sumaišykite alyvuogių aliejų su smulkiai supjaustytomis šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip bazilikas, kalendra ir raudonėlis. Mišinį tepkite ant pažeisto moliūgo minkštimo ir padėkite tiesiai ant vidutinio karštumo grotelių. Norite ant skvošo gauti gerų grotelių žymių, tačiau stebėkite, ar jos nedega. Įgaubta moliūgo forma pritrauks garus ir padės tolygiai iškepti moliūgą. Pašalinkite moliūgą iš grotelių, kai jis suminkštės, kaip jums patinka, ir patiekite karštą.
Paketų kepimas ant grotelių
Galite supjaustyti moliūgą į mažesnius gabalėlius ir suvynioti juos į foliją atskirai arba sumaišyti su kitomis daržovėmis. Siekite, kad visos pakuotėje esančios daržovės būtų maždaug vienodo dydžio. Tai padės jiems gaminti maistą tokiu pat greičiu. Kepkite šias pakuotes ant viršutinės lentynos arba nuo ugnies pusės. Retkarčiais pasukite paketus, kad kepimas būtų tolygesnis ir kad jis nesudegtų.
Ant grotelių kepti kebabai
Skvošas taip pat gali būti dedamas ant kebabų sruogų ir tokiu būdu kepamas ant grotelių. Jei dažnai kepate vasarą, tai puikiai tiks cukinijos ir vasariniai moliūgai. Padarykite mišrius daržovių kebabus su daržovėmis, tokiomis kaip baklažanai ar paprikos ir svogūnai. Tai visi kvapnūs daržovių kebabų priedai ir puikiai tinka su moliūgais. Siekite, kad gabalėliai būtų vienodo dydžio. Jei norite labai tiksliai virti, nemaišykite daržovių ant kiekvieno kabobo. Vienos rūšies daržovės vienam kebabui padės tiksliai nustatyti tos daržovės virimo lygį.
Norėdami kepti arbatą, 30 minučių prieš kepdami kepkite kebabus itališku padažu. Kepkite juos netiesiogine šiluma apie 15 minučių. Šie kebabai yra sveikas ir maistingas pasirinkimas, jei norite patiekti prie keptos vištienos, žuvies, kepsnių ar mėsainių.
