Eglė / Anastasiia Tretiak
- Iš viso: 3 val. 40 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 3 val. 30 min
- Išeiga: nuo 10 iki 12 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 208 | Kalorijos |
| 5g | Riebalai |
| 31g | Angliavandeniai |
| 9g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 10 iki 12 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 208 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 5g | 7% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 4% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 37mg | 2% |
| Bendras angliavandenių kiekis 31g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 8g | 30 proc. |
| Baltymai 9g | |
| Kalcis 110mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Frijoles negros“ (juodosios pupelės) yra meksikietiškos virtuvės gaminys, kurį paprasta pasidaryti ir vegetarišką, ir veganišką. Šis veganiškų juodųjų pupelių receptas yra ypač skoningas ir lengvai paruošiamas, nors pupelių virimas užtrunka ir keletą žingsnių. Veganiškos juodos pupelės yra puikus garnyras prie bet kokio meksikietiško patiekalo arba įdaro prie juodųjų pupelių burrito.
Juodųjų pupelių nereikia išmirkyti, o kai kurie virėjai labai mėgsta jų nemerkti. Pasirinkimas yra jūsų - galite mirkyti pupeles arba praleisti šį veiksmą, ypač jei neturite pakankamai laiko.
Jei niekada nebuvote iš nulio kepę juodųjų pupelių, pasigendate. Šviežios frijoles negrės yra daug geresnės už viską, kas ateina iš skardinės!
Šis receptas yra iš „ The Labdaros kulinarijos kulinarijos knygos“.
Ingridientai
- 1 svaras džiovintų juodųjų pupelių
- 2 žaliosios paprikos (perpus ir su sėklomis), padalintos
- 8 puodeliai vandens
- 1 vidutinis svogūnas (ketvirčio)
- 2 skiltelės česnako
- 1 šaukštelio džiovinto raudonėlio
- 1 šaukštelio malto kmynų
- 1 lauro lapas
- Druska pagal skonį
- 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
- 1 šaukštas raudonojo vyno acto
- 1 šaukštas cukraus
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė / Anastasiia Tretiak
Eglė / Anastasiia Tretiak
Pupelės, pipirai ir vanduo užvirkite, tada nedelsdami paverkite ugnį ir užvirkite, uždengę 1 1/2 valandos arba kol pupelės beveik suminkštės.
Eglė / Anastasiia Tretiak
Paruoškite padažą, vadinamą sofrito , sumaišydami trintuve likusius žaliuosius paprikas, svogūną, česnaką, raudonėlį, kmyną, lauro lapą ir truputį virimo vandens. Maišykite žemai, kol mišinys taps lygus.
Eglė / Anastasiia Tretiak
Į pupeles įpilkite sofrito . Vėl užvirkite, tada nedelsdami sumažinkite kaitrą.
Eglė / Anastasiia Tretiak
Įpilkite druskos, vyno, acto ir cukraus. Toliau troškinkite neuždengtą, kol pupelių mišinys pasidarys tirštas, dar apie 2 valandas.
Eglė / Anastasiia Tretiak
Įpilkite alyvuogių aliejaus prieš pat patiekdami. Patiekite ant garintų ryžių.
Eglė / Anastasiia Tretiak
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
- Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Recepto žymės:
- Pipirai
- vegetariškos juodos pupelės
- Garnyras
- meksikiečių
