Gloria Cabada-Leman / Flickr
- Iš viso: 3 val. 25 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 3 val
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 213 | Kalorijos |
| 8g | Riebalai |
| 25g | Angliavandeniai |
| 9g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 213 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 8g | 10% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 12 proc. |
| Cholesterolis 19mg | 6% |
| Natris 326mg | 14 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 25g | 9% |
| Dietinis pluoštas 5g | 18 proc. |
| Baltymai 9g | |
| Kalcis 71mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Štai vienas vokiškų raudonųjų kopūstų (Rotkohl) receptas, kurį gaminame gana dažnai. Tai tradicinis žąsų ar žąsų kepsnių ir bulvių tyrės akompanimentas. Tai nėra pagaminta iš jokių miltų, todėl be kviečių.
Raudonieji kopūstai yra virti (priešingai nei žalias raudonųjų kopūstų šlakelis) ir jiems naudingi raudonojo vyno, obuolių sulčių, cukraus ir gvazdikėlių skoniai. Aromatas, kol jis gamina, yra nuostabus.
Ingridientai
- 2 1/2 uncijos lašinių (arba amerikietiškas, arba vokiškas, „Bauchspeck“, susmulkintas)
- 1/2 puodelio svogūno (supjaustytas kubeliais)
- 4 puodeliai raudonųjų kopūstų (susmulkintų, apie 1 svarą)
- 1/2 puodelio sauso raudono vyno
- 1/2 puodelio obuolių sulčių
- 1 šaukštas cukraus (arba agavos nektaro ar medaus)
- 1 visas lauro lapas
- 4 sveikos gvazdikėlių
- Dash malti juodieji pipirai
- 1 obuolys (nuluptas, be šerdies ir ketvirčio)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Rudi 2 1/2 uncijos lašiniai olandiškoje orkaitėje. Įpilkite 1/2 puodelio supjaustyto svogūno ir pakepinkite 5 minutes. Įpilkite 4 puodelius susmulkintų raudonųjų kopūstų ir virkite 2 - 3 minutes.
Supilkite 1/2 puodelio raudonojo vyno ir 1/2 puodelio obuolių sulčių, kad išnyktų, įpilkite 1 šaukštą cukraus arba agavos nektaro ar medaus, 1 sveiko lauro lapelio, 4 nesmulkintų gvazdikėlių, maltų juodųjų pipirų pagal skonį ir 1 nuluptą, be šerdelės ir ketvirčio. obuolys.
Troškinkite ant viryklės viršaus 2 - 3 valandas, retkarčiais pamaišydami. Skystus skysčius laikykite vieno piršto pločio (1/2 colio) gylyje, įpildami obuolių sulčių arba vandens. Sureguliuokite prieskonius. Patiekite karštą.
Neapdoroti kopūstai palyginti su virtais kopūstais
Vokiečiai mėgsta savo kopūstus. Yra tiek daug veislių ir tiek daug būdų, kaip jas naudoti. Neapdoroti kopūstai yra koleslavijose (manoma, kad jų kilmė kilo iš olandų, kur ji yra žinoma kaip koolsla), o virti kopūstai visur pasirodo kaip kiaulienos, jautienos ir paukštienos pusė.
Nors kopūstus lengva virti, nors ir reikia daug laiko (tačiau puodą reikia mažai žiūrėti), jie parduodami kaip patogus maistas stiklainiuose visoje Vokietijoje ir per importo parduotuves JAV
Recepto žymės:
- kopūstai
- Garnyras
- vokietis
- Kalėdas
