Elaine Lemm
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: tarnauja 2 - 4
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 272 | Kalorijos |
| 18g | Riebalai |
| 14g | Angliavandeniai |
| 14g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Tarnauja 2 - 4 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 272 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 18g | 23 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 9% |
| Cholesterolis 86mg | 29 proc. |
| Natris 1846mg | 80 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 14g | 5% |
| Dietinis pluoštas 4g | 13 proc. |
| Bendras cukraus kiekis 5g | |
| Baltymai 14g | |
| Vitaminas C 35mg | 174 proc. |
| Kalcis 93mg | 7% |
| Geležies 1mg | 8% |
| Kalis 432mg | 9% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Filipinų pancitas kaip receptas šiek tiek klaidina, nes tai yra patiekalo pavadinimas ir vienas iš ingredientų. „Pancit“ yra žodis makaronai, todėl, jei reikia painiavos, yra įvairių pancit rūšių: pancit „Canton“ - kiaušinių makaronai, pancit Bihon - ryžių makaronai ir pancit Miki - stori kiaušinių makaronai.
Šiame recepte naudojami Kantonas, kiaušinių makaronai, nes su jais lengviausia dirbti ir kurie yra labiausiai pažįstami. Puikus rytietiškas prekybos centras parduoda „Pancit“, tačiau atminkite, kad pancit Canton taip pat gali būti greitai paruošiami makaronai, jau pagardinti prieskoniais ir paruošti valgyti. Ieškokite paprasto džiovintų makaronų pakelio ir, jei jų nerandate, naudokite šviežių spagečių storio kiniškus kiaušinių makaronus.
Kaip ir daugelyje makaronų patiekalų, daržovės yra greitai išmaišomos, kad būtų geros, spalvos ir akimirksniu, tai yra tas pats. Jūs pasirenkate tai, kas jums patinka, tačiau tradiciškai kaip atspirties tašką bus griežinėliais pjaustyti kopūstai, plonos morkų griežinėliai, paprikos ir svogūnai.
Gaminkite tradicinį pancitą su mėsa (kiauliena yra labai populiari), krevetėmis ar tik daržovėmis; metodas yra tas pats, išskyrus mėsos kepimo laiką bus ilgesnis.
Žiūrėkite dabar: Kaip padaryti tradicinį filipiniečių pancitą
Ingridientai
- 4 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 puodeliai sumaišytų daržovių, pjaustytų
- 1 vidutinis svogūnas, plonai supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, nuluptos ir sumaltos
- 1/2 šaukštelio imbiero, malto
- 1 puodelis vidutinio dydžio krevečių, nuluptas ir nuvarvintas
- 2 1/2 puodelio vištienos sultinio
- 8 uncijos
džiovinti „Pancit Canton“ makaronai
- 2 šaukštai sojos padažo
- 1 valgomasis šaukštas žuvies padažo
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite aliejų dideliame wok arba giliame sunkiame inde. Sudėkite pjaustytas daržoves ir svogūną, kepkite tris minutes ant stiprios ugnies. Suberkite česnaką ir pakepinkite dar minutę.
Įpilkite imbiero ir krevečių ir toliau maišykite, kol krevetės pasidarys rausvos ir iškeps, tai užtruks tik keletą minučių.
Įpilkite sultinio ir užvirkite, tada sudėkite pancit kantono makaronus. Švelniai išmaišykite, kad būtų galima suminkštėti makaronus, kai tik suminkštės, sumažinkite šilumą ir virkite penkias minutes, kad makaronai sugertų sultinį.
Galiausiai, kai makaronai išvirs ir sultinys bus gerai sumažintas, įpilkite sojos ir žuvies padažo, paragaukite ir sureguliuokite dar vienu, atsižvelgdami į jūsų skonį.
Iškeptą pančitą patiekite dideliuose, pašildytuose dubenėliuose, šaukštu išmeskite makaronus, krevetes ir daržoves, tada šaukštu užpilkite sultinio. Jei norite, papuoškite smulkiai supjaustytais kalendra.
Recepto variantas
- Įpilkite mažų kiaulienos ar jautienos kubelių, o ne krevečių arba vištienos krūtinėlės griežinėlių. Išjunkite krevetes krabų, omarų mėsos ar mėsingos žuvies, supjaustytos smulkiais gabalėliais; tai nebus autentiški receptai, bet vis tiek bus gero skonio.
Patarimas
- Greičiausias būdas pakeisti pancito receptą yra pakeisti daržoves arba mėsą, žuvį ar makaronus. Vis dėlto metodas yra panašus - maišant kepti daržoves, mėsą ar žuvį ir paruošti skanų sultinį.
Recepto žymės:
- makaronai
- kiaušinių makaronai
- vakarienė
- azijietiškas
