Judy Ung
- Iš viso: 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: nuo 2 iki 4 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 54 | Kalorijos |
| 3g | Riebalai |
| 1g | Angliavandeniai |
| 7g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 - 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 54 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 3g | 3% |
| Sotieji riebalai 0g | 2% |
| Cholesterolis 11mg | 4% |
| Natris 166mg | 7% |
| Bendras angliavandenių kiekis 1g | 0% |
| Dietinis pluoštas 0g | 2% |
| Baltymai 7g | |
| Kalcis 23mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Puikios, tačiau ypač lengvai paruošiamos japoniškos salotos yra arugula ir daikon ridikėlių daigų (kaiware) salotos su paprastu padažu iš šviežių spaustų citrinų sulčių, alyvuogių aliejaus ir jūros druskos.
Japoniško maisto gaminimo prielaida yra pabrėžti natūralų ir šviežią maisto skonį. Paprastai į įprastą japonišką patiekalą įeina keli maži „okazu“ pagrindiniai ir šoniniai patiekalai, ir atrodyti visiškai natūralu būtų įpilti dviejų skirtingų rūšių japoniškų salotų, patiekiamų labai mažomis porcijomis. Pavyzdžiui, šios salotos ir kaiware (daikon ridikėlių daigai) salotos kartu su nedidele svogūnų salotų dalimi. Valgydami niekada negalite gauti per daug daržovių!
Šios arugula ir daikon ridikėlių daigų (kaiware) salotos išskiria iš kitų, kad tiek arugula, tiek daikon ridikėlių daigai yra natūraliai aštrūs, pridedant švelnaus pipiro skonio profilį prie šių kitaip paprastų salotų. Dėl šios priežasties pipirai, kaip ingredientas, neįtraukiami į citrinų padažą.
Ingridientai
- 2 puodeliai ekologiškos arugula
- 1/2 pakuotės arba maždaug 1 1/2 uncijos daikono ridikėlių daigų (kaiware)
- 1/4 puodelio džiovintų suplaktų bonito dribsnių
- 1/2 šaukšto aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1/2 šaukšto citrinos sulčių
- 1 žiupsnis rupios jūros druskos (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Jei naudojate iš anksto nuplautus, supakuotus arugula lapus, atnaujinkite juos skalaudami šaltu vandeniu. Gerai nusausinkite, kad pašalintumėte vandens perteklių, arba naudokite salotų suktuką, kad nusausintumėte lapus.
Išimkite kaiware (daikon ridikėlių daigai) iš pakuotės ir gerai nuplaukite, kad pašalintumėte palaidus rudus sėklų lukštus. Nupjaukite maždaug vieną colį dugno, kuriame daigai pritvirtinti prie medvilnės gabalo. Išmeskite šaknis.
Paruoškite citrinos padažą: Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir druską. Gerai ismaisyti.
Nedideliame dubenyje sumaišykite arugula ir kaiware. Prieš patiekdami įpilkite džiovintų bonito dribsnių (katsuobushi) ir švelniai suplakite.
Salotų mišinį supjaustykite į mažas atskiras patiekalų lėkštes ir citrinų užpilą sutarkuokite virš žalumynų. Antra vertus, padažą galima iš anksto išminkyti kartu su salotų ingredientais, tačiau perspėjimas yra tas, kad džiovinti bonito dribsniai greitai sugers padažą ir išbrinks.
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
- Kad būtų patogiau naudoti, naudokite iš anksto nuplautas, supakuotas ekologiškas arugulas.Po skalavimo pašalinkite iš arugula lapų tiek vandens pertekliaus, kad neatskleistų subtilaus citrinų užpilo. Nors šviežios išspaustos citrinos sultys yra geriausios šio recepto atveju, jei jo nėra citrinų padažą pakeiskite ponzu citrusinių sojų padažu arba sezamo užpilu buteliuose ar kitu mėgstamu salotų padažu.
Recepto žymės:
- salotos
- užkandis
- japonų
- šeimos vakarienė
