„Mschowe“ / „Getty Images“
Apykaklės yra Brassicaceae šeimos narys. Jie auginami dėl jų lapų, kurie yra virti, panašiai kaip kopūstai. Šis žalias kepimas dažniausiai siejamas su pietų JAV maisto gaminimu, o augalai iš tiesų palaiko šiltesnį klimatą. Jie yra gimtoji rytinėje Viduržemio jūros dalyje ir Mažojoje Azijoje, tačiau augalai lengvai auga daugumoje klimato sąlygų.
Kaip ir kopūstai, apykaklės yra ne galvos formos kopūstai. Antkakliai ir kopūstai dažnai buvo laikomi ta pačia daržove. Genetiškai jie nėra daug skirtingi, tačiau veisiant ir auginant bėgant metams išaugo skirtingos tekstūros ir skonio augalai. „Collard“ lapai turi plačią ovalią formą, labai aiškias venas ir lygią, beveik vaškinę tekstūrą, kuriai reikia daugiau virti nei kopūstų. Antkakliai taip pat linkę į stipresnį, o kartais ir aitresnį skonį.
Valgomieji žalumynai yra vienos maistingiausių daržovių, kurias galite valgyti, o žalumynai, visų pirma, yra supakuoti su vitaminais A, C ir K; tirpus pluoštas; kalcio; folio; manganas; ir triptofanas - ir mažiau nei 50 kalorijų vienoje porcijoje. Valgydami apykakles netgi galite sumažinti blogojo cholesterolio kiekį.
- Lapai: Kolderio lapai yra lygūs ir beveik vaškingi, su ryškiais veidenais. Jie gali būti gana dideli ir nuo šviesiai iki tamsiai žalios spalvos. Stiebai yra labai pluoštiniai ir kieti. Gėlės: Tikros kryžmažiedžių šeimos, žiedinės gėlės turi keturis geltonus žiedlapius kryžiaus pavidalu. Jie yra valgomi ir turi saldų, į kopūstus panašų skonį.
Lotyniškas vardas
Dažnas vardas
Antkakliai, Collard Green, medžio kopūstai
Kietumo zonos
Antkakliai gali žiemoti nuo maždaug USDA 6 atsparumo zonų 6, bet jie yra tik dveji metai.
Poveikis
Visiška saulė iki dalinio pavėsio.
Subrendęs dydis
Jūsų augalų dydis priklausys nuo veislės, kurią auginate, nuo to, kaip dažnai skinate derlių, ir nuo augimo sąlygų. Subrendę augalai paprastai būna nuo 20 iki 36 colių aukščio ir nuo 24 iki 36 colių pločio.
Dienos iki derliaus
Daugelį veislių derlius nuimamas per 55 - 75 dienas. Galite nuimti lapus pagal poreikį arba nupjauti visą augalą. Jei pjaunate visą augalą, kol jis dar jaunas, vainikas turėtų atsinaujinti bent vienam papildomam derliui.
Siūlomos „Collard“ veislės
Antkakliai dažnai grupuojami pagal dvi augančias savybes: palaidų lapų ir atlaisvintą galvą. Tradicinės veislės, tokios kaip 'Vates' ir 'Georgia', sudaro laisvus, atvirus augalus. Kai kurie naujesni hibridai, tokie kaip „Morris Heading“, greitai užauga ir susislenka patys, sudarydami laisvą galvą ir kompaktiškesnį augalą. Palaidos veislės yra geras pasirinkimas, jei norite derlių nuimti visą augalą vienu metu. Jei norite, kad lapai būtų pastovūs, rinkitės laisvų lapų veislę.
- 'Champion': 'Vates' hibridas. Į kopūstus panašūs lapai gerai laikosi. Tinka mažesniems sodams. (60 dienų) „Flash“: silpni augalai, tačiau labai energingi augintojai. Glotnūs, saldūs lapai. (55 dienos) „Gruzija“: dideli augalai su švelniais, vaškiniais lapais. Šilumai atsparus ir lėtai varžtas. (75 dienos) „Žalioji glazūra“: blizgūs, tamsiai žali lapai, kuriuos vikšrai rečiau pažeidžia. (75 dienos) 'Vates': kompaktiškas augalas su labai glotniais lapais. (75 dienos)
„Collard Green“ naudojimas
„Collard“ žalumynai yra labai universalūs. Galite išbandyti tradicinį jų virimo būdą, tačiau taip pat galite palikti juos su šiek tiek medžiagos ir lengvai garuoti, pakepinti arba pjaustyti.
Derliaus lapai derėtų tolygiai ir kietai. Jauni, švelnūs lapai bus mažiausiai kartūs. Galite juos laikyti drėgnuose popieriniuose rankšluosčiuose maždaug tris – keturias dienas, tačiau kuo ilgiau jie laikomi, tuo kartiškesni jie tampa. Geriau nuimti derlių pagal poreikį.
Frazė „žalieji“ yra gerai pagrįsta. Vienas svaras nevirtų lapų duoda apie 1/2 puodelio virtų žalumynų.
„Collard“ receptai
- Pietinės stiliaus apykaklėsRaw Collard Green, su imbierinėmis automatinėmis apykaklėmis ir kale
„Collard Green“ auginimo patarimai
Dirvožemis: Kolonėlės turės mažiau problemų su šakniastiebiais, jei pasodinsite juos šiek tiek rūgščiame dirvožemio pH, kurio dirvožemio pH yra nuo 6, 0 iki 6, 5. Kadangi auginate lapų apykakles, norėsite sodraus dirvožemio, kuriame būtų daug organinių medžiagų.
Sodinimas: Derlingus augalus galite pradėti nuo sėklos ar persodinimo. Jie gali dirbti su vėsiu pavasario oru. Pradėkite sėklą lauke likus maždaug dviem savaitėms iki paskutinės pavasario šalčio dienos arba pradėkite sėti sėklas lauke, keturias – šešias savaites anksčiau ir sodinkite daigus maždaug paskutinę šalčio dieną. Rudenį derlių vėsiame klimate pasodinkite vasaros viduryje, likus maždaug 6–8 savaitėms iki pirmosios rudens šalčio dienos. Naudodami apsaugą žieminius derlių galite skinti iš derlingų žalumynų.
8 ir aukštesnės USDA kietumo zonose skaniausias derlius gausite sodindami rudenį ir nuimdami derlių visą žiemą. Vėsus oras saldina daugumą patiekalų, o šaltieji žalumynai nėra išimtis.
Sėkite sėklas nuo 1/4 iki 1/2 colio gylio. Antkakliai yra dideli, atviri augalai. Galite juos išdėstyti 18–24 colių atstumu vienas nuo kito arba sodinti storesniais ir plonesniais augalais ir valgyti jaunus augalus, kol pasieksite norimą atstumą.
Priežiūra
Augalams gerai laistyti ir derliui reguliariai rinkti, kad jie neišneštų naujų lapų.
Šoninė suknelė su kompostu mėšlu arba lėtai išskiriančiomis trąšomis kas keturias – šešias savaites, kad augalai nuolat augtų pakartotinio derliaus nuėmimo metu.
Mulčiavimas užtikrins drėgmę dirvožemyje, o lapai bus švarūs.
„Collard“ žalumynai gali šiek tiek nušalti, tačiau jūs prarasite augalus, jei temperatūra ilgą laiką išliks žemesnė nei šalčio temperatūra. Norėdami tęsti derliaus nuėmimą šaltose vietose, apsaugokite savo žaliuosius žalumynus kokio tipo lanko nameliu ar šaltu rėmu. Apykaklės yra kas dveji metai, todėl, jei planuojate išsaugoti sėklą, augalams reikės per daug nerimauti.
Collard Greeno kenkėjai ir problemos
Antkaklius veikia tos pačios ligos ir kenkėjai, kaip ir kitus kopūstų šeimos narius, nors jų kieti lapai suteikia tam tikrą apsaugą.
Vabzdžių kenkėjai: Stebėkite amarus, kopūstų kilpelius, kopūstų kirminus, kopūstų šaknų stiebus, blusų vabalus ir net šliužus.
Ligos: stebėkite, ar nėra juodgalvio, juodojo puvinio, šakniastiebių ir kopūstų geltonumo.
Ligos linkusios kauptis dirvožemyje, todėl kasmet ne sodinkite apykaklės toje pačioje vietoje. Pasukite visas kryžmažiedžių daržoves ir, jei turite ligos ar kenkėjų problemų, nepalikite jų stovėti žiemą.
