Diana Rattray
- Iš viso: 2 val. 20 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 2 val
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
Šis kvapnus jautienos troškinys yra paruoštas akimirksniu, o sudedamosios dalys ir pagardai daro troškinį tokį skonį, koks jautrus jautiena ir pupelių čili. Švelnūs jautienos ir čili skoniai derinami su pupelėmis ir kukurūzais, kad gautų nuostabų kasdienį patiekalą. Tai taip pat puikus patiekalas, skirtas gaminti vakarėliui ar kelionei po uodegą, ir jį galima laikyti šiltai lėtoje viryklėje patiekimui.
Šis nuoširdus troškinys gamina pasakišką patiekalą su ką tik iškeptais kukurūzų duona. Arba patiekite troškinį su sausainiais ar traškiais ritiniais. Taip pat skanu patiekti su kukurūzų košės vafliais.
Kai kurie kiti ingredientai, kuriuos būtų galima pridėti prie troškinio, yra malti jalapeno pipirai, susmulkinti raudonųjų pipirų dribsniai arba dūminiai džiovinti ancho čili.
Ingridientai
- 2 svarai jautienos troškinio
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 puodelio pjaustyto svogūno
- 1/2 puodelio susmulkintų žaliųjų paprikų
- 2 skiltelės česnako, malto
- 2 šaukštai geros kokybės čili miltelių
- 1 skardinė / 14, 5 uncijos kubeliais supjaustytų pomidorų, paprastų, su paprikomis, arba švelnaus čili stiliaus
- 1 skardinė / 4 uncijos smulkintų žaliųjų čili pipirų
- 1 puodelis mažai natrio arba nesūdyto jautienos sultinio
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos arba pagal skonį
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 šaukštai universalių miltų
- 1/4 puodelio vandens
- 2 skardinės indelių pupelių arba mažos raudonos pupelės (iš viso nuo 28 iki 32 uncijų)
- 1 skiltelė viso branduolio kukurūzų, nusausinta (maždaug 15 uncijų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Jautieną supjaustykite 1/2 colio dydžio kubeliais.
Šildykite augalinį aliejų sunkia olandų krosnele arba bandelėmis ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai aliejus įkais, suberkite jautienos kubelius. Virkite, dažnai maišydami, kol jautiena paruduos. Jautieną išimkite išpjaustytu šaukštu ir nusausinkite visus šaukštus, išskyrus 2 šaukštus.
Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir suberkite svogūną ir žaliuosius paprikas. Virkite, maišydami, kol svogūnai bus permatomi.
Į svogūnų ir paprikų mišinį įpilkite česnako ir čili miltelių. Toliau virkite, nuolat maišydami, maždaug 1 minutę.
Įpilkite pomidorų ir žaliosios čilės, tada įmaišykite jautienos sultinį, druską ir pipirus. Grąžinkite mėsą į puodą ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki mažos ugnies, uždenkite ir virkite maždaug 1 1/2–2 valandas arba tol, kol mėsa suminkštės.
Nusausinkite pupeles, kurių nereikia nuplauti, ir kukurūzus ir supilkite jas į troškinio mišinį. Troškinį vėl užvirkite.
Puodelyje sumaišykite miltus su 1/4 puodelio šalto vandens; įmaišykite į troškinį. Virkite, nuolat maišydami, kol sutirštės.
Recepto žymės:
- pupelės
- priešpiečiai
- amerikietis
- rudenį
