Eglė valgo / Viktorija Heydt
- Iš viso: 100 min
- Paruošimas: 90 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: patiekiama 8 (24 kukuliai)
Virtos kiaulienos bandelės yra būtinas dalykas, kai jūs einate į „dim sum“ restoraną. Saldus ir sodraus skonio kepsninėje kepta kiauliena, įdėta į lengvą ir purų bandelę, yra kažkas, ką verta pamatyti.
Jei jums niekada nebuvo malonu turėti neaiškių sumų, raginame jus išbandyti. Pagalvokite apie tai kaip kinų kalbos ispanų tapas versiją. Galite eiti ir užsisakyti daugybę mažesnių plokštelių, kuriomis galite pasidalyti su savo stalu. Puikus būdas praplėsti akiratį ir išbandyti naujus patiekalus, nesijaučiant, kad turite patiekti visą patiekalą prie vieno daikto, kad nesate tikri, ar jums patiks. Tokiu būdu galite išbandyti krūvą skirtingų daiktų ir galbūt rasti naują patiekalą, kurio niekada negalvojote, kad tikrai norėsite. Laimėk!
Ingridientai
- Bandelėms:
- 1 (1/4 uncijos) pakelio džiovintų mielių (arba 1 torto šviežių mielių)
- 1 puodelis vandens (drungnas)
- 4 1/2 puodelio miltų (padalintas)
- 1/4 puodelio cukraus
- 2 šaukštai augalinio aliejaus (arba „Crisco“)
- 1/2 puodelio vandens (verdančio)
- Kiaulienos įdarui:
- 2 šaukštų aliejaus
- 1 lazdelė (smulkiai supjaustyta)
- 1 skiltelė česnako (smulkiai supjaustyta)
- 1/2 svaro keptos kiaulienos (supjaustytos mažais kubeliais)
- 2 šaukštai lengvo sojų padažo
- 2 šaukštai austrių padažo
- 1 šaukštas cukraus
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
- 2 šaukštai vandens (arba vištienos)
- Asamblėjai:
- 2 šaukštai sezamo sėklų aliejaus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors šiame recepte yra keli žingsniai, šis garuose virtas kiaulienos bandelės patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir virimą.
Padarykite bandeles
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Mieles ištirpinkite drungname vandenyje.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Įpilkite 1 puodelį miltų ir gerai išmaišykite.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Uždenkite audiniu ir leiskite pakilti 1 valandą, kol atsiras burbuliukų.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Cukrų ir augalinį aliejų ištirpinkite 1/2 puodelio verdančio vandens. Gerai išmaišykite.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Atvėsinkite iki purios, tada supilkite į mielių mišinį.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Įpilkite 3 1/2 puodelio miltų ir išmaišykite.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Tešlą minkykite ant lengvai miltais pabarstytos lentos iki vientisos masės.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Sudėkite į ypač didelį, suteptą dubenį šiltoje vietoje.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Uždenkite drėgnu skudurėliu ir leiskite pakilti iki dvigubos masės, maždaug 2 valandas.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Paruoškite kiaulieną įdarą
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Maišykite mailius ir česnakai 30 sekundžių.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Įpilkite kiaulienos ir maišydami kepkite 1 minutę.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Įpilkite sojos padažo, austrių padažo ir cukraus.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Mažame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą ir vandenį.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Supilkite ištirpintą kukurūzų krakmolą į wok. Greitai maišant pakepkite, kol kiauliena taps glazūra.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Išimkite į dubenį ir leiskite atvėsti.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Surink
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Ant miltais pabarstytos lentos minkykite tešlą 1 minutę ir susukite į ilgą, į colį panašų, 2 colių skersmens ritinį.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Susukite ritinėlį skersai į 1 colio gabaliukus.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Kiekvieną gabalėlį ištieskite delnu ir susukite su sukamu kaiščiu į 3 colių apvalius kraštus.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Teptuką su sezamo aliejumi.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Kiekvieno raundo centre įdėkite 2 šaukštus įdaro.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Surinkite tešlą aplink įdarą, užlenkdami kraštus.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Pakelkite klostes ir tvirtai susukite.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Kiekvieną bandelę padėkite ant 2 colių pergamento popieriaus arba aliuminio folijos kvadrato ant garlaivio dėklo.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Uždenkite rankšluosčiu. Palikite pakilti 1 valandą, kol tešla pradės galioti, kai pirštu paliesite.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
10 minučių nuimkite rankšluostį ir garą ant lengvai verdančio vandens.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Patarimas
- Šį patiekalą galima paruošti iš anksto. Padarykite bandeles, užpildykite jas ir garuokite, kaip įprasta. Tada užšaldykite juos „ziploc“ maiše. Paruošę valgyti, atšildykite plastikinį maišelį ir vėl troškinkite 10 minučių.
Recepto žymės:
- kiauliena
- užkandis
- azijietiškas
- Naujieji metai
