Vonia

Graikiškas špinatų pyrago su fetos sūriu (spanakopita) receptas

Turinys:

Anonim

Eglė

  • Iš viso: 70 min
  • Paruošimas: 45 min
  • Virėjas: 25 min
  • Išeiga: nuo 12 iki 16 porcijų
116 įvertinimai Pridėti komentarą
Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai)
300 Kalorijos
20g Riebalai
21g Angliavandeniai
10g Baltymas
Žr. Pilnas mitybos rekomendacijas. Slėpkite visas mitybos rekomendacijas ×
Mitybos faktai
Porcijos: nuo 12 iki 16 porcijų
Kiekis vienai porcijai
Kalorijos 300
% Kasdieninė vertė*
Iš viso riebalų 20g 26 proc.
Sotieji riebalai 7g 33 proc.
Cholesterolis 79mg 26 proc.
Natris 419mg 18 proc.
Bendras angliavandenių kiekis 21g 8%
Dietinis pluoštas 3g 10%
Baltymai 10g
Kalcis 215mg 17 proc.
* Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną.
(Informacija apie maistingumą apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma įvertine.)

Graikiškas špinatų pyragas su fetos sūriu ( spanakopita ) gaminamas su dribsnių filo lakštais, padengtais pikantiškais špinatais ir fetos sūriu. Spanakopita gali būti pagaminta kaip „pyragas“ ar „ pita“ arba kaip atskiri filolo trikampiai.

Pagal šį receptą užtenka dviejų 9 colių 12 colių stačiakampių keptuvių arba maždaug 100 sulankstytų filolio trikampių.

Ingridientai

  • Užpildymui
  • 2 1/2 svaro šviežių špinatų (susmulkintus galite pakeisti šaldytais, gerai atšildytais)
  • 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus (padalintas)
  • 4 dideli svogūnai (supjaustyti kubeliais)
  • 2 kekės žalių svogūnų (supjaustytų kubeliais, įskaitant 4 colius žaliosios skilties)
  • 1/2 puodelio šviežių petražolių (kapotų)
  • 1/2 puodelio šviežių krapų (kapotų arba 3 šaukštų džiovintų krapų)
  • 1/4 šaukštelio malto muskato riešuto
  • Druska (pagal skonį)
  • Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
  • 1/2 svaro fetos sūrio (sutrintas)
  • 4 dideli kiaušiniai (lengvai sumušti)
  • 1/2 svaro ricotta sūrio (arba varškės)
  • Fililui
  • 4 šaukštai sviesto (išlydytas)
  • 1 svaras „phyllo“ konditerijos lakštų

Žingsniai, kaip tai padaryti

Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis „spanakopita“ patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir kepimą.

Paruoškite užpildą

    Surinkite ingredientus.

    Eglė

    Susmulkintus špinatus nuplaukite ir nusausinkite. Jei naudojate šaldytus špinatus, visiškai atšildykite ir išspauskite vandens perteklių. Prieš pradedant virti, špinatai turi būti sausi.

    Eglė

    Įkaitinkite 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus gilioje keptuvėje arba didelėje olandiškoje orkaitėje. Padažu pakepinkite svogūnus ir žaliuosius svogūnus, kol suminkštės.

    Eglė

    Įpilkite špinatų, petražolių ir krapų ir virkite 5–10 minučių, kol špinatai suvilgs ir perkais.

    Eglė

    Įpilkite muskato riešuto ir pagardinkite druska bei pipirais.

    Eglė

    Jei naudosite šaldytus špinatus, norėsite virti, kol išgaruos perteklinė drėgmė. Špinatų mišinys turėtų būti sausoje pusėje.

    Nukelkite nuo ugnies ir padėkite špinatus atvėsti.

    Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite fetą, kiaušinius ir rikotą ar varškę.

    Eglė

    Įpilkite atvėsintą špinatų mišinį ir maišykite, kol sumaišysite.

    Eglė

Paruoškite „Phyllo“

    Surinkite ingredientus.

    Eglė

    Dubenyje sumaišykite ištirpintą sviestą ir likusį 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus. Konditerijos šepetėliu lengvai sutepkite dvi 9–12 colių stačiakampius keptuves.

    Eglė

    Atsargiai išimkite filo ritinį iš plastikinės rankovės. Daugelis pakuočių būna pilnai atidaromos 12–18 colių lakštais.

    Eglė

    Naudodamiesi žirklėmis ar aštriu peiliu, perpjaukite lapus per pusę, kad padarytumėte dvi 9 x 12 colių lapų krūvas. Norėdami išvengti džiovinimo, dirbdami su kita, uždenkite vieną krūvą vaško popieriumi ir drėgnu popieriniu rankšluosčiu.

    Eglė

Padarykite „Spanakopita“

    Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.

    Ant kiekvienos keptuvės dugno sluoksniuokite apie 10 filo lapų, būtinai kiekvieną teptuką sutrinkite sviesto ir alyvuogių aliejaus mišiniu.

    Eglė

    Į kiekvieną keptuvę po lygų sluoksnį įpilkite pusę špinatų mišinio ir paspauskite mentele, kad susilygintų.

    Eglė

    Ant špinatų mišinio kiekvienoje keptuvėje išklokite dar 10 filo lakštų, būtinai kiekvieną tešlą gerai išplakite sviesto ir alyvuogių aliejaus mišiniu.

    Eglė

    Prieš kepdami, pažymėkite viršutinį filo sluoksnį (įsitikinkite, kad nereikia pradurti užpildymo sluoksnio), kad vėliau būtų lengviau supjaustyti gabalus. (Keptuvę galite sudėti į šaldiklį, kad sukietėtų viršutiniai sluoksniai, ir tada naudokite dantytą peilį, kad būtų lengviau pjaustyti.)

    Eglė

    Kepkite, kol pyragas taps giliai auksinės rudos spalvos. Jei pyragas sustings, kai įdėsite jį į orkaitę, jums reikės maždaug 45 minučių kepimo laiko. Jei šviežia, planuokite maždaug 20–25 minučių kepimo laiką.

    Eglė

    Leiskite keletą minučių atvėsti, tada supjaustykite griežinėliais ir patiekite.

    Eglė

Patarimai

  • Šaldytuve galite laikyti nevirtos spanakopitos padėklus kaip patogų užkandį ar garnyrą svečiams. Labai gerai užšąla ir gražiai įkaista. Turėsite sulankstyti trikampius, o tai yra šiek tiek papildomo darbo, tačiau verta pastangų.
„Phyllo“ pyragaičių gaminimo vadovas pradedantiesiems

Recepto žymės:

  • feta
  • užkandis
  • graikų kalba
  • Kalėdas
Įvertink šį receptą man visai nepatinka. Tai nėra blogiausia. Aišku, tai padarys. Aš esu gerbėjas - rekomenduočiau. Nuostabu! Man tai patinka! Ačiū už įvertinimą!