Eglė
- Iš viso: 70 min
- Paruošimas: 45 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: nuo 12 iki 16 porcijų
Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
---|---|
300 | Kalorijos |
20g | Riebalai |
21g | Angliavandeniai |
10g | Baltymas |
Mitybos faktai | |
---|---|
Porcijos: nuo 12 iki 16 porcijų | |
Kiekis vienai porcijai | |
Kalorijos | 300 |
% Kasdieninė vertė* | |
Iš viso riebalų 20g | 26 proc. |
Sotieji riebalai 7g | 33 proc. |
Cholesterolis 79mg | 26 proc. |
Natris 419mg | 18 proc. |
Bendras angliavandenių kiekis 21g | 8% |
Dietinis pluoštas 3g | 10% |
Baltymai 10g | |
Kalcis 215mg | 17 proc. |
* Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Graikiškas špinatų pyragas su fetos sūriu ( spanakopita ) gaminamas su dribsnių filo lakštais, padengtais pikantiškais špinatais ir fetos sūriu. Spanakopita gali būti pagaminta kaip „pyragas“ ar „ pita“ arba kaip atskiri filolo trikampiai.
Pagal šį receptą užtenka dviejų 9 colių 12 colių stačiakampių keptuvių arba maždaug 100 sulankstytų filolio trikampių.
Ingridientai
- Užpildymui
- 2 1/2 svaro šviežių špinatų (susmulkintus galite pakeisti šaldytais, gerai atšildytais)
- 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus (padalintas)
- 4 dideli svogūnai (supjaustyti kubeliais)
- 2 kekės žalių svogūnų (supjaustytų kubeliais, įskaitant 4 colius žaliosios skilties)
- 1/2 puodelio šviežių petražolių (kapotų)
- 1/2 puodelio šviežių krapų (kapotų arba 3 šaukštų džiovintų krapų)
- 1/4 šaukštelio malto muskato riešuto
- Druska (pagal skonį)
- Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- 1/2 svaro fetos sūrio (sutrintas)
- 4 dideli kiaušiniai (lengvai sumušti)
- 1/2 svaro ricotta sūrio (arba varškės)
- Fililui
- 4 šaukštai sviesto (išlydytas)
- 1 svaras „phyllo“ konditerijos lakštų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis „spanakopita“ patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir kepimą.
Paruoškite užpildą
Surinkite ingredientus.
Eglė
Susmulkintus špinatus nuplaukite ir nusausinkite. Jei naudojate šaldytus špinatus, visiškai atšildykite ir išspauskite vandens perteklių. Prieš pradedant virti, špinatai turi būti sausi.
Eglė
Įkaitinkite 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus gilioje keptuvėje arba didelėje olandiškoje orkaitėje. Padažu pakepinkite svogūnus ir žaliuosius svogūnus, kol suminkštės.
Eglė
Įpilkite špinatų, petražolių ir krapų ir virkite 5–10 minučių, kol špinatai suvilgs ir perkais.
Eglė
Įpilkite muskato riešuto ir pagardinkite druska bei pipirais.
Eglė
Jei naudosite šaldytus špinatus, norėsite virti, kol išgaruos perteklinė drėgmė. Špinatų mišinys turėtų būti sausoje pusėje.
Nukelkite nuo ugnies ir padėkite špinatus atvėsti.
Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite fetą, kiaušinius ir rikotą ar varškę.
Eglė
Įpilkite atvėsintą špinatų mišinį ir maišykite, kol sumaišysite.
Eglė
Paruoškite „Phyllo“
Surinkite ingredientus.
Eglė
Dubenyje sumaišykite ištirpintą sviestą ir likusį 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus. Konditerijos šepetėliu lengvai sutepkite dvi 9–12 colių stačiakampius keptuves.
Eglė
Atsargiai išimkite filo ritinį iš plastikinės rankovės. Daugelis pakuočių būna pilnai atidaromos 12–18 colių lakštais.
Eglė
Naudodamiesi žirklėmis ar aštriu peiliu, perpjaukite lapus per pusę, kad padarytumėte dvi 9 x 12 colių lapų krūvas. Norėdami išvengti džiovinimo, dirbdami su kita, uždenkite vieną krūvą vaško popieriumi ir drėgnu popieriniu rankšluosčiu.
Eglė
Padarykite „Spanakopita“
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Ant kiekvienos keptuvės dugno sluoksniuokite apie 10 filo lapų, būtinai kiekvieną teptuką sutrinkite sviesto ir alyvuogių aliejaus mišiniu.
Eglė
Į kiekvieną keptuvę po lygų sluoksnį įpilkite pusę špinatų mišinio ir paspauskite mentele, kad susilygintų.
Eglė
Ant špinatų mišinio kiekvienoje keptuvėje išklokite dar 10 filo lakštų, būtinai kiekvieną tešlą gerai išplakite sviesto ir alyvuogių aliejaus mišiniu.
Eglė
Prieš kepdami, pažymėkite viršutinį filo sluoksnį (įsitikinkite, kad nereikia pradurti užpildymo sluoksnio), kad vėliau būtų lengviau supjaustyti gabalus. (Keptuvę galite sudėti į šaldiklį, kad sukietėtų viršutiniai sluoksniai, ir tada naudokite dantytą peilį, kad būtų lengviau pjaustyti.)
Eglė
Kepkite, kol pyragas taps giliai auksinės rudos spalvos. Jei pyragas sustings, kai įdėsite jį į orkaitę, jums reikės maždaug 45 minučių kepimo laiko. Jei šviežia, planuokite maždaug 20–25 minučių kepimo laiką.
Eglė
Leiskite keletą minučių atvėsti, tada supjaustykite griežinėliais ir patiekite.
Eglė
Patarimai
- Šaldytuve galite laikyti nevirtos spanakopitos padėklus kaip patogų užkandį ar garnyrą svečiams. Labai gerai užšąla ir gražiai įkaista. Turėsite sulankstyti trikampius, o tai yra šiek tiek papildomo darbo, tačiau verta pastangų.
Recepto žymės:
- feta
- užkandis
- graikų kalba
- Kalėdas