Anita Schecter
- Iš viso: 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 145 | Kalorijos |
| 7g | Riebalai |
| 16 g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 145 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 7g | 9% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 7% |
| Cholesterolis 3mg | 1% |
| Natris 103mg | 4% |
| Bendras angliavandenių kiekis 16g | 6% |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 6g | |
| Kalcio 137mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Mes visi girdėjome apie prancūziškus motinos padažus, kurie yra tiek daug receptų pagrindas. Na, jei Viduriniai Rytai turėtų motinos padažą, jis tikrai būtų tahinis. Jis gali būti pagamintas iš tiršto, kad būtų naudojamas kaip maistas, paprastai pašildytai pita duonai, arba skiedžiamas naudoti kaip padažą ar padažą. Pagrindas tiesiog sumalamas sezamo sėklomis, o pirkdami stiklainį etninės maisto prekių parduotuvės skyriuje, jis bus pažymėtas sezamo pasta. Iš šios bazės gali atsirasti daug skanių kūrinių.
Pati paprasčiausia tahini forma yra sumaišyti lygias dalis sezamo pastos ir vandens, tada įpilti citrinos sulčių (apie šaukštą 1/4 puodelio sezamo pastos), druskos, pipirų, česnako ir galbūt šiek tiek šilumos iš raudonųjų pipirų. dribsniai. Tačiau populiari alternatyva yra įtraukti šiek tiek graikų stiliaus jogurto, kad būtų baltymų ir kreminės tekstūros.
Be to, tahini suteikia daug skonių ir derinių, tokių kaip skrudintas pomidoras, kalendra ar net agurkas. Visi gamina puikius padažus ant daržovių. Jei galite tyrę, gali būti, kad ją verta įberti į tahini padažą.
„Tahini“ taip pat sukuria puikų pagrindą kitokiems padažams, tokiems kaip „ Tahini deivių padažas“, arba padažui su daržovėmis, tokiems kaip brokoliai su „Tahini“ , Mano mėgstamiausias, be abejo, yra kalendros tahinis. Bet jei jums labiau patinka saldesnis skonis, skrudinti pomidorų tahini padarys jus labai laimingus. Tiesiog pašildykite šiek tiek pita duonos ir mėgaukitės!
Ingridientai
- 1 skiltelė česnako, nulupta
- 3 šaukštai sezamo pastos
- 1/4 taurės graikiško stiliaus jogurtas
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 3 šaukštai vandens
- Druska ir pipirai pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Norėdami pasigaminti pagrindinio graikiško jogurto stiliaus tahini padažo, į nedidelį virtuvinį kombainą įpilkite česnako skiltelės, sezamo pastos, graikiško jogurto, citrinos sulčių ir vandens ir tyrę išplakite iki vientisos masės.
Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Jei norite, kad padažas būtų šiek tiek plonesnis, įpilkite vandens, po 1 arbatinį šaukštelį vienu metu, kol gausite norimą konsistenciją.
Norėdami pagaminti cilantro versiją, į virtuvės kombainą įpilkite 1 - 2 šaukštelius susmulkintų kalendros.
Padarykite skrudintų pomidorų versiją:
Supjaustykite apie 10 vyšninių pomidorų ir išplakite su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus.
Kepkite iš anksto įkaitintoje 400 laipsnių orkaitėje 30 minučių.
Leiskite atvėsti ir įpilkite į virtuvės kombainą su likusiais ingredientais.
Atminkite, kad gatavą tahini padažą galite laikyti uždengtame inde šaldytuve maždaug 4 dienas, tačiau jis sutirštės toks, koks jis yra. Norėdami jį sumalti, įpilkite truputį vandens ir citrinos sulčių, tada dar kartą patikrinkite, ar pagardai nugrimzta ten, kur norite.
Recepto žymės:
- padažas
- padažai
- vidurio rytuose
- maišyti / apdoroti
