Elizabeth Watt / Fotoknyga / „Getty Images“
- Iš viso: 8 val. 20 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 8 val
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
Kukurūzų kopūstas yra viena iš tų sriubų, kurias galite valgyti ištisus metus - ji jaukina šaltą dieną, bet kartu pabrėžia ir vieną geriausių vasaros kultūrų. Tai yra universalus receptas, leidžiantis papildyti (pvz., Šonine ir smulkintais raudonaisiais pipirais), taip pat keisti (pvz., Laikyti stambų arba tyrę išpilti į pusę mišinio). Kukurūzų košę taip pat lengvai pagaminsite vegetariškai, pakeisdami vištienos sultinį daržovių sultiniu.
Šis receptas dar patrauklesnis yra tai, kad jis yra ruošiamas kopūstų puode, o ne ant viryklės. Galite sriubą pradėti gaminti ryte, o paskui ją baigti maždaug valandą prieš valgydami. Kadangi jis yra įdaras ir maistingas, jums tereikia sausainių ar krekerių ir paprastų salotų.
Ingridientai
- 2 (16-uncijos) skardinių viso branduolio kukurūzai (nusausinti)
- 3 vidutinės bulvės (raudona oda arba „Yukon Gold“; kapotos)
- 1 svogūnas (susmulkintas)
- 1/2 šaukštelio košerinės druskos (arba pagal skonį)
- Pipirai (pagal skonį)
- 2 puodeliai vištienos sultinio
- 2 puodeliai nenugriebto pieno arba pusantro
- 1 šaukšto sviesto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Lėtoje viryklėje sumaišykite kukurūzus, bulves, svogūną, druską, pipirus ir vištienos sultinį.
Uždenkite ir virkite žemai nuo 7 iki 9 valandų.
Jei norite, tyrė išmaišoma trintuve arba maisto kombaine, tada grįžkite į puodą.
Įmaišykite pieną ir sviestą; uždenkite ir virkite dar aukščiau apie 30–60 minučių.
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Patarimas
- Šis receptas reikalauja konservuotų kukurūzų, bet jei norite, galite naudoti ir šaldytus branduolius. Ir jei jūs gaminate tai vasarą, kai kukurūzų kulminacija yra aukščiausia, naudokite šviežius (apie 6 ausis) kukurūzus. Kad branduolius iš ausų būtų lengviau pašalinti ir būtų mažiau netvarkinga, uždėkite kukurūzų ausis ant Bundt arba vamzdelio vidurio, šiek tiek priklijuodami ausies tašką skylėje. Naudodami dantytą peilį, ausį supjaustykite griežiniu, sukdami aplink, kad branduoliai galėtų nukristi į pyrago keptuvės pagrindą.
Recepto variantas
- Į sriubą įpilkite šiek tiek baltymų, jei norite. Kumpis, krevetės, omaras ir šoninė yra puikūs pasirinkimai. Virkite mėsą ar vėžiagyvius ir įpilkite juos į sriubą netrukus, kol ji bus paruošta. Jei naudojate vėžiagyvius, pakeiskite vištienos gabalėlius moliuskų sultimis ar sultiniu.
Recepto žymės:
- Bulvė
- lėto virimo kukurūzų pjaustytuvas
- Garnyras
- amerikietis
