Diana Rattray
- Iš viso: 8 valandos 10 minučių
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 8 val
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 155 | Kalorijos |
| 7g | Riebalai |
| 20g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 155 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 7g | 9% |
| Sotieji riebalai 4g | 21 proc. |
| Cholesterolis 21mg | 7% |
| Natris 580mg | 25 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 20g | 7% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 176mg | 14 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kepta kiauliena yra pietų virtuvės patiekalas. Paruošta klasikiniu būdu, rūkykla reikalauja daug valandų ir turi daug žinių. Šis kepsninės receptas, kuriame naudojami kiaulienos kotletai ar šonkauliai, leidžia kiaulieną kepti ant grotelių savaitės naktį arba užimtą savaitgalio dieną ir patenkina tą kepsninės potraukį.
Šiame recepte kiaulienos kotletai, kaimiško stiliaus šonkauliai ar atsarginiai šonkauliai yra lėtai virti iki tobulumo, naudojant aštrų naminį kepsninės padažą. Grilio padažas yra saldaus ir rūgštaus su kečupu pusiausvyra.
Ingridientai
- 6 - 8 kiaulienos gabalėliai arba maždaug 3 atsarginių šonkaulių plokštelės (supjaustytos mažesnėmis dalimis)
- 1/4 puodelio pjaustyto svogūno
- 1/2 puodelio pjaustytų salierų
- 1 puodelio kečupo
- 1/2 puodelio vandens
- 1/4 puodelio citrinos sulčių
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
- 2 šaukštai acto
- 1 šaukštas garstyčių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įdėkite kiaulienos gabaliukus į kotletą. Jei naudojate atsarginius šonkauliukus, juos virkite arba kepkite maždaug 30 minučių, kad pašalintumėte dalį riebalų pertekliaus. Nusausinkite ir suberkite juos į puodą.
Sumaišykite svogūną, salierą, kečupą, vandenį, citrinų sultis, rudąjį cukrų, Vorčesteršyro padažą, actą, garstyčias, druską ir pipirus, kol gerai išplaks.
Padažo mišinį užpilkite ant kiaulienos gabalėlių ar šonkaulių.
Virkite 8-10 valandų, kol mėsa suminkštės ir kepsnių skonis bus paruoštas.
Šonai
Keptos kiaulienos įprasti šonai yra actas arba majonezo šlakelis, bulvių salotos arba bulvytės. Skanu, kad tai šiek tiek su raudonųjų kopūstų šlakeliu ar bulvių salotomis su šonine. Jei vasara, ant grotelių keptos kukurūzai yra skanus partneris. Tiek makaronai, tiek sūris ar šaltos tešlos salotos puikiai tinka su kepintais kiaulienos gabaliukais, kaip ir kukurūzų kruopos, kukurūzų pudingas ar pomidorų-agurkų salotos vyniotinio padaže. Jūsų mėgstamas šaltas alus puikiai tinka šiame meniu. Norėdami patiekti patiekalą, patiekite visos Amerikos desertą, pavyzdžiui, pyragą su šokolado minkštimo sluoksniu, obuolių pyragą ar sūrio pyragą.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- kiaulienos kotletas
- priešpiečiai
- pietų
