„Annabelle Breakey“ / „Getty Images“
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 2 puodeliai (nuo 4 iki 8 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 171 | Kalorijos |
| 11g | Riebalai |
| 11g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 puodeliai (nuo 4 iki 8 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 171 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 11g | 14 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 30 proc. |
| Cholesterolis 28mg | 9% |
| Natris 296mg | 13 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 11g | 4% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 194mg | 15 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kiekviena kultūra mėgaujasi geru sūrio padažu, o dauguma kulinarų didžiuojasi savo versija. Šis salsa de queso receptas yra Lotynų Amerikos gydymas. Mėgaukitės tai kaip panieka su tortilijos drožlėmis arba virš kiaušinių, makaronų, bulvių ar mėgstamų daržovių.
Ingridientai
- 2 šaukštų sviesto
- 4 šaukštai universalių miltų
- 2 puodeliai pieno
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 svaro čederio sūrio (švelnus, susmulkintas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite 2 šaukštus sviesto.
Išplakite 4 šaukštuose miltų ir 1/2 šaukštelio druskos, tada išplakite 2 puodeliuose pieno.
Paverskite ugnį vidutine ir nuolat maišykite, kol mišinys sutirštės.
Sumažinkite šilumą iki vidutinio žemo laipsnio ir po truputį įpilkite 1/4 svaro susmulkinto sūrio, nuolat maišydami, kol padažas taps lygus ir kreminis.
Karštą padažą užpilkite ant kiaušinių, makaronų, bulvių ar mėgstamų daržovių.
Patarimas
- Jei naudojate padažą panardindami, galite suteikti gražią plutą, maždaug minutę padėdami po karštu broileriu. Sudėkite į karščiui atsparų patiekimo dubenį. Jis turės atlaikyti aukštą temperatūrą, net jei tik trumpą laiką.
Receptų variantai
- Pakeiskite amerikietišką sūrį vietoje čederio arba išbandykite čederio ir Monterey jack sūrio derinį. Turėkite omenyje, kad jei naudosite amerikietišką ar kitą lydytą sūrį, iškilus pavojui, kad jis bus pakankamai sukietėjęs, jis atvės iki kambario temperatūros. Pieną galite pakeisti alumi, tačiau jo kiekį sumažinkite iki maždaug 1/2 puodelio alaus. Patikrinkite sūrio konsistenciją ir, jei reikia, supilkite daugiau alaus. Jei nuspręsite naudoti alų, pirmiausia įkaitinkite jį iki virimo, tada sumažinkite ugnį iki silpnos ir įpilkite sūrio bei kitų ingredientų. Neužvirkite mišinio antrą kartą. Išbandykite panardinimo skonio variantą, pienui pakeisdami pusę 14 1/2 uncijos skardinių susmulkintų pomidorų. Naudokite padažą „nachos“. Dėkite traškučius į kepimo indo dugną ir ant viršaus uždėkite salsa de queso. Kepkite 8 minutes 350 F temperatūroje, tada dar 2 minutes pašildykite patiekalą broileriuose. Po kepimo ant viršaus galite pridėti karštų paprikų ar žalių svogūnų, patiekdami su guakamolu ar grietine. Ši salsa de queso versija yra švelniosios pusės. Įpilkite kubeliais supjaustytų žalių čili, jei jums patinka pikantiškesnis smūgis, arba, jei jūs ir jūsų svečiai norėsite didelę šilumą, užbarstykite patiekalą jalapenomis. Kai kurie salsos receptai prideda maltų česnakų, smulkintų svogūnų ar kalendros. Prieš įmaišydami druską ir miltus arba įmaišę kalendrą ar kitus pasirinktus džiovintus prieskonius į druską ir miltus, pakepinkite svogūną ar česnaką į išlydytą sviestą.
Recepto žymės:
- padažas
- karibų
- vakarėlis
- padažas
