Eglė
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 234 | Kalorijos |
| 11g | Riebalai |
| 25g | Angliavandeniai |
| 8g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 234 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 11g | 14 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 30 proc. |
| Cholesterolis 96mg | 32 proc. |
| Natris 147mg | 6% |
| Bendras angliavandenių kiekis 25g | 9% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 8g | |
| Kalcis 199mg | 15 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Graikiškas ryžių pudingas yra tiršta ir kreminė priemonė - norint tinkamai sutirštėti, reikia nemažai maišyti, tačiau galutinis rezultatas tikrai vertas pastangų. Pavadinimą rizogalo jis gauna iš dviejų pagrindinių ingredientų - ryžių (rizi) ir pieno (gala). Saldus pudingas parodo savo graikiškas šaknis su citrusų užuomina iš to, kad kepdami ryžius pridėjote citrinos žievės gabalėlį.
Ryžių pudingo mėgėjai gana aiškiai pabrėžia, kokius ryžius naudoja. Kai kurie virėjai mano, kad yra tik vienas prekės ženklas ilgagrūdžių ryžių, kuriuos galite naudoti. Bet apskritai geriausi rezultatai gaunami naudojant trumpus, apvalius grūdus. Graikai šį pudingą vadina ryžių glace (glah-seh) ir savo išvaizda primena Arborio ryžius. Galite išbandyti receptą tiek su ilgais, tiek su trumpo grūdo ryžiais ir nuspręsti, kuris jums labiau patinka.
Ingridientai
- 2 šaukštų sviesto
- 1 ketvirčio pieno
- Žiupsnelis druskos
- 1/3 puodelio ryžių
- 3 colių juostelė citrinos žievės
- 1/4 puodelio cukraus
- 2 kiaušiniai (gerai sumušti)
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- Garnyras: 1 brūkšnys malto cinamono
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Dideliame puode virš vidutinio stiprumo ugnies ištirpinkite sviestą.
Eglė
Įpilkite pieno ir žiupsnelį druskos ir užvirkite.
Eglė
Sudėkite ryžių ir citrinos žieveles ir virkite maždaug 25 minutes, dažnai maišydami, kad ryžiai neliptų prie puodo dugno. Norite, kad ryžiai būtų švelnūs, bet ne minkšti.
Eglė
Kai ryžiai iškeps, išimkite citrinos žievelę ir įmaišykite cukrų.
Eglė
Į plaktus kiaušinius įpilkite maždaug puodelį šilto mišinio, kad jie sušiltų ir neliktų susiraukšlėję.
Eglė
Sumažinkite ugnį iki žema ir įmaišykite į puodą kiaušinių mišinį, nuolat maišydami, toliau virkite, kol mišinys pradės tirštėti.
Eglė
Puodą nukelkite nuo ugnies, įmaišykite vanilės ekstraktą ir atvėsinkite.
Eglė
Norėdami patiekti, dulkes apibarstykite maltu cinamonu.
Eglė
Galite mėgautis šiuo receptu kambario temperatūroje arba atšaldytą.
Recepto žymės:
- pudingas
- desertas
- graikų kalba
- Kalėdas
