Diana Rattray
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: nuo 12 iki 16 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 363 | Kalorijos |
| 14g | Riebalai |
| 55g | Angliavandeniai |
| 4g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 12 iki 16 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 363 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 14g | 19 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 29 proc. |
| Cholesterolis 70mg | 23 proc. |
| Natris 554mg | 24 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 55g | 20 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 4g | |
| Kalcis 96mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis klasikinis raudonojo velnio maisto pyrago receptas yra panašus į raudonojo aksomo pyragą. Abu pyragai yra kilę iš Viktorijos laikų, turi šokolado pagrindą ir turi raudoną atspalvį. Tačiau jie skiriasi tuo, kokio tipo kakavos miltelius naudojate. Tradiciškai raudonojo velnio maisto pyragas gaminamas iš nesaldintų natūralių kakavos miltelių. Raudonasis aksomas paprastai naudoja olandų perdirbtus kakavos miltelius, kurie šiek tiek skiriasi.
Šis pyragas pagamintas iš pasukų ir nesaldintos kakavos tik su raudono maisto dažiklio užuomina. Kaip ir dauguma velnio maisto pyragų, vienas iš jo išskirtinių ingredientų yra karšta užvirta kava. Tai nesunku paruošti pyragą, kuris kiekvieną kartą išeina drėgnas ir skanus. Jei neturite pasukų, galite pasigaminti savo pakaitalą su įprastu pienu. Turėsite paskaninti actu (kartais naudojamos ir citrinos sultys).
Į šį receptą įeina vanilės užšalimas. Taip pat galite naudoti parduotuvėje nusipirktą šaldymą ar kitą šaldymo receptą.
Galite naudoti dvi 8 colių apvalias keptuves arba eiti stačiakampiais su 9 colių iki 13 colių kepimo keptuve (2 colių gyliu). Stačiakampio formos pyrago kepimas gali užtrukti keletą minučių ilgiau.
Ingridientai
- 1 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
- 1/4 puodelio nesaldintos kakavos
- 1/2 puodelio karšto ištirpinto sutrumpinimo
- 2 dideli kiaušiniai (sumušti)
- 1 šaukštelis skysto raudono maisto dažiklio
- 2 šaukštai karštos užvirintos kavos
- 1 3/4 puodelio ir 2 šaukštai universalių miltų (8 1/2 uncijos)
- 1 šaukštelio druskos
- 1 negausus šaukšteliai kepimo sodos
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 1 puodelis pasukų (arba pasigaminkite pasukų pakaitalą)
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- Vanilinis užšalimas:
- 3 puodeliai konditerių cukraus
- 1/3 puodelio sviesto (suminkštinta)
- 1 1/2 šaukštelio vanilės
- 1 - 2 šaukštai pieno
- Pasukų pakaitalas:
- 1 puodelio pieno
- 1 šaukštas baltojo acto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 180 F.
Riebalus ir miltus ištepkite dviem 8 colių apvaliais pyrago keptuvėmis.
Išsijokite granuliuotą cukrų ir kakavos miltelius.
Maišymo dubenyje sumaišykite cukrų ir kakavą su tirpintu sutrinimu. Sudėkite sumuštus kiaušinius; išmaišyti, kad gerai išmaišytų. Sumaišykite su karšta kava ir maisto dažikliais.
Sumaišykite miltus, druską, kepimo soda ir kepimo miltelius; gerai išmaišykite.
Puodelyje sumaišykite pasukus arba pasukų pakaitalą ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės.
Į pirmąjį mišinį įpilkite miltų mišinio, pakaitomis su pasukomis (arba jos pakaitalu) ir vanile.
Šaukštu išminkykite tešlą į paruoštas pyrago keptuves ir tolygiai paskirstykite. Kepkite 25–30 minučių arba tol, kol į centrą įdėtas medinis rinkinys ar pyrago testeris pasirodys švarus.
Keptuvėje esančius pyragus atvėsinkite 10 minučių. Ištraukite pyragaičius į stelažus, kad visiškai atvėstų.
Ant vieno iš apvalų užtepkite šiek tiek šalčio. Ant kito raundo uždėkite kitą raundą, tada aptepkite torto viršų ir šonus.
Vanilės užšalimas
Maišymo dubenyje su elektriniu maišytuvu mažu greičiu sumaišykite konditerių cukrų, sviestą ir 1 1/2 arbatinius šaukštelius vanilės. Padidinkite maišytuvą iki vidutinio greičio ir plakite 1 šaukštu pieno. Įpilkite daugiau pieno, jei reikia, kad susidarytumėte kreminį, tepamą užšalimą.
Pasukų pakaitalas
Norėdami gaminti pasukų pakaitalą, į 1 puodelio skysčio matavimo puodelį įpilkite 1 šaukštą acto. Užpildykite pienu iki 1 puodelio žymės. Leiskite pastovėti apie 5 minutes.
Recepto žymės:
- Tortas
- desertas
- amerikietis
- gimtadieniai
