Eglė valgo / Teena Agnel
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 6 porcijos
Purinas yra flaną primenantis šalto varškės desertas Japonijoje. Pavadinimas „Purin“ yra kilęs iš „pudingo“, tačiau tai nėra tas pats dalykas, kaip JAV gooey pudingas. Jis turi tvirtesnę tekstūrą, panašią į Meksikos flaną, o viršuje yra karamelės padažo. Tai labai paprastas saldus - šilkinis, grietinėlės, sodrus ir glotnus - patiekiamas atšaldytas ir dievinamas Japonijoje. Purinas yra jaukių žmonių komforto desertas.
Yra populiarus greito purino mišinys, kurį galite nusipirkti maisto prekių parduotuvėse Japonijoje. Įpilkite šiek tiek pieno, išmaišykite ir atvėsinkite ir štai - lengvai purinuojate. Vis dėlto tai yra kitokia purino rūšis. Mes naudojame želatiną, o dėl želatinos jos tekstūra labiau primena želė, o ne kiaušinių košę, todėl ši kepta varškė yra daug geresnė.
Geriausia purino rūšis gaminama namuose nuo nulio. Sudedamosios dalys yra paprastos: pienas, kiaušiniai, cukrus ir šiek tiek vanilės. Purinas yra kepamas vandens vonioje orkaitėje, todėl jį sunku perkepti. Tai gali būti šiek tiek daugiau darbo nei nuėjimas į parduotuvę, tačiau rezultatas nepalyginamas su parduotuvėje nupirktu.
Japonijoje yra keletas purinų rūšių, įskaitant jakų pudingą, kuris yra krosnyje keptas kremas, ir mushi pudingą, kremą, virtą ant viryklės virti garuose arba „marin“ puode ar keptuvėje.
Ingridientai
- Sviestas (pudriniams patiekalams sutepti)
- 3 šaukštai vandens (šiltas, padalytas)
- 6 šaukštai cukraus
- 2 puodeliai pieno
- 2/3 puodelio cukraus
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 4 kiaušiniai (lengvai sumušti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Teena Agnel
Sviesto atskiros pudingo formos.
Eglė valgo / Teena Agnel
Puode įkaitinkite 2 šaukštus vandens, tada įpilkite 6 šaukštus cukraus ir troškinkite, kol padažas paruduos. Atsargiai įpilkite 1 šaukštą šilto vandens, kad sutirštėtumėte padažą.
Eglė valgo / Teena Agnel
Supilkite padažą į formeles.
Eglė valgo / Teena Agnel
Įpilkite pieną į vidutinę keptuvę ir įkaitinkite iki maždaug 140 F.
Eglė valgo / Teena Agnel
Piene ištirpinkite cukrų ir įpilkite vanilės ekstrakto.
Eglė valgo / Teena Agnel
Nukelkite nuo ugnies.
Eglė valgo / Teena Agnel
Dubenyje lengvai išplakite kiaušinius.
Eglė valgo / Teena Agnel
Palaipsniui įpilkite šilto pieno į kiaušinių mišinį.
Eglė valgo / Teena Agnel
Kiaušinių mišinį paleiskite per sietelį.
Eglė valgo / Teena Agnel
Iš įtrinto kiaušinių mišinio paviršiaus išsukite keletą burbuliukų.
Eglė valgo / Teena Agnel
Į formeles supilkite likusį kiaušinių mišinį ant padažo.
Eglė valgo / Teena Agnel
Įdėkite pudingo formeles į troškintuvą ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 15 - 20 minučių arba kol virti.
Eglė valgo / Teena Agnel
Išjunkite šilumą ir leiskite jiems atvėsti.
Eglė valgo / Teena Agnel
Išimkite iš formelių pudingą ir patiekite ant plokštelių.
Eglė valgo / Teena Agnel
Recepto žymės:
- pudingas
- varškės pudingas
- desertas
- japonų
