Tradicinis graikų maisto gaminimas yra pagrįstas šviežiomis sezoninėmis daržovėmis, vaisiais, grūdais, ankštiniais augalais, žolelėmis, prieskoniais ir alyvuogių aliejumi - puikiai tinka vegetarams (ir dažnai ir veganams). Sukurti skanius ir autentiškus graikiškus patiekalus, kurie atitiktų vegetariškas rekomendacijas, yra akimirka. Šie mėgstamiausi receptai padės jums pradėti dirbti, o ne salotos pakelyje! Surašyta abėcėlės tvarka.
-
Tešloje keptos cukinijos - „Kolokythakia Tiganita“
„peredniankina“ / „Getty Images“
Soda vanduo tešloje sulaiko šias plonas pakepintų cukinijų riekeles lengvas ir traškias. Paprastas receptas, patiekite juos kaip užkandį ar meze ar garnyrą.
-
Troškintas baklažanas su bulvėmis ir pomidoru
„Jen Voo“ fotografija / „Getty Images“
Šiame patiekale baklažanai yra pamerkti į miltus ir, prieš dedant į puodą, pakepinami iki truputį traškūs, patiekalui suteikiant malonų tekstūrų ir skonių derinį. Į šį viryklės patiekalą įeina baklažanai, bulvės, pomidorai, svogūnai, žolelės ir alyvuogių aliejus.
-
Žaliųjų pupelių ir pomidorų užkepėlė - „Fassolakia Freska me Domata“
Patas Kightas / Flickras / CC Pagal 2.0
Paprastas, kaip atrodo šis receptas, greitai taps šeimos mėgstamiausiu. Šviežios šparaginės pupelės, pomidorai, žolelės ir prieskoniai troškinami kartu pakankamai ilgai, kad skonis sušvelnėtų. Patiekiamas didesnėmis porcijomis, tai yra pasakiškas pagrindinis patiekalas.
-
Hummusas su Tahini
Eglė
Šio patiekalo ištakas galima rasti senovėje. Tai klasikinis Artimųjų Rytų patiekalas, kuris yra gerai žinomas graikų restoranuose visame pasaulyje (nors ne Graikijoje). Avinžirniai, tahini (pasta iš paskrudintų sezamo sėklų), alyvuogių aliejus, česnakai ir citrinos sultys derinami, kad būtų galima patiekti prieš patiekalą arba prieš valgį.
-
Įdarytos daržovės be mėsos - „Yemista me Ryzi“
Steve Outram / „Getty Images“
Pasakiškos keptos daržovės, įdarytos pagardintu ryžių mišiniu. Naudokite įvairias daržoves, įskaitant pomidorus, cukinijas, paprikas, baklažanus ir bulves, arba tik vieną.
-
Špinatų ir sūrio pyragas - Spanakopita
Nigelas O'Neilis / „Getty Images“
Špinatai ir sūris, išvirti iš apkepintos filo tešlos - graikų klasikos ir mėgstamo užkandžio, užkandžio, garnyro ar pagrindinio patiekalo. Yra keletas „ spanakaopita“ variantų , įskaitant ir be sūrio, tačiau šis yra mūsų mėgstamiausias ir greičiausias pagaminimo būdas .
-
Špinatai ir ryžių paplotėliai - Spanakorizo
Jackie Newgent / Flickr / CC Iki 2.0
Vienas iš lengviausių patiekalų, šis troškintuvas yra skanus ir sveikas garnyras arba pagrindinis patiekalas. Špinatai, svogūnai, ryžiai ir pagardai, papildyti citrinos sulčių parašu - spausti citrinų sultis - tai būtina Graikijos daržovėms.
-
Įdaryti pipirai su bulguru ir baziliku - „Piperies Yemistes me Pligouri“
„Azurita“ / „Getty Images“
