Eglė valgo / Nita Vakarai
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 238 | Kalorijos |
| 4g | Riebalai |
| 42g | Angliavandeniai |
| 11g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 238 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 4g | 6% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 5% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 188mg | 8% |
| Bendras angliavandenių kiekis 42g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 9g | 34 proc. |
| Baltymai 11g | |
| Kalcis 104mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Yra keletas maisto produktų, daugiau Šiaurės Indijos, nei chole (ryškus chho-lay) ar avinžirnio karis, ir tikriausiai yra tiek daug chole gaminimo receptų, kiek yra namų ūkių Šiaurės Indijoje. Tai receptas, kurį visada naudojo mano mama.
Patiekite šitą minios malonumą teikiantį vamzdyną karštą ir lydimą skurdo ar bhatoorų (keptos indiškos duonos).
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 3 dideli svogūnai (supjaustyti plonais griežinėliais, padalinti)
- 2 dideli pomidorai (susmulkinti)
- 1 šaukšto imbiero pastos
- 2 šaukštai česnako pastos
- 2 šaukštai augalinio aliejaus (arba rapsų, ar saulėgrąžų aliejaus)
- 2 lauro lapai
- 5 - 6 gvazdikėliai
- 3 - 4 žali kardamonai
- 5 - 6 pipirų žievelės
- 1 šaukštelio kmynų miltelių
- 2 šaukštelių kalendros miltelių
- 1/2 šaukštelio raudonųjų čili miltelių
- 1/4 šaukštelio ciberžolės miltelių
- 2 šaukštelių garam masala
- 2 (15 1/2 uncijos) skardinių avinžirnių
- Košerio druska (pagal skonį)
- Vandens (užtenka padažo)
- 1 colio imbiero gabalėlis (julienned)
- 2 šaukštai šviežių kalendros lapų (smulkiai supjaustytų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Nita Vakarai
2 pjaustytus svogūnus, pomidorus, imbierą ir česnako pastą sumalkite į sklandžią pastą virtuvės kombaine.
Eglė valgo / Nita Vakarai
Įkaitinkite augalinį aliejų gilioje keptuvėje su storu dugnu ant vidutinės ugnies.
Eglė valgo / Nita Vakarai
Įmaišykite lauro lapus, gvazdikėlius, kardamoną, pipirų grūdelius ir padažą, kol šiek tiek tamsesni ir švelniai kvapūs.
Eglė valgo / Nita Vakarai
Įpilkite likusį supjaustytą svogūną ir pakepkite iki šviesiai auksinės spalvos.
Eglė valgo / Nita Vakarai
Įpilkite anksčiau pagamintos svogūnų-pomidorų pastos ir pakepkite, kol aliejus pradės atsiskirti nuo pastos.
Eglė valgo / Nita Vakarai
Įpilkite sausų, miltelių pavidalo prieskonių - kmynų, kalendros, raudonojo čili, ciberžolės ir garam masala miltelių. Padažykite, maišant, dar 5 minutes.
Eglė valgo / Nita Vakarai
Iš avinžirnių nusausinkite vandenį skardinėje ir gerai juos nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Eglė valgo / Nita Vakarai
Dabar avinžirnius pridėkite prie masala, kurią anksčiau kepėte. Išmaišykite, kad viskas gerai išmaišytų.
Eglė valgo / Nita Vakarai
Įpilkite druskos pagal skonį ir pakankamai karšto vandens, kad padažas pasidarytų maždaug 1 1/2 puodelio.
Eglė valgo / Nita Vakarai
Troškinkite ir virkite uždengę 10 minučių.
Eglė valgo / Nita Vakarai
Kai kuriuos avinžirnius rupiai sutrinkite, naudodami plokščią šaukštą arba bulvių košę. Išmaišykite, kad viskas gerai išmaišytų.
Eglė valgo / Nita Vakarai
Papuoškite juliennes imbieru ir smulkiai supjaustytais šviežiais kalendros lapais. Citrinos išspaudimas ir sauja labai smulkiai supjaustyto svogūno taip pat puikiai tinka kaip garnyras.
Eglė valgo / Nita Vakarai
Patiekite karštą ir mėgaukitės!
Eglė valgo / Nita Vakarai
Patarimai
- Šiame recepte naudojami konservuoti avinžirniai (kam nepatinka nuoroda?), Tačiau taip pat galite naudoti džiovintus avinžirnius, kuriuos galite įsigyti iš daugelio prekybos centrų ir specialių Indijos maisto produktų. Jei tai darysite, atsižvelkite į laiką, kurio reikia džiovintiems avinžirniams mirkyti. Paprastai geriausia būna naktis. Po nakties mirkymo avinžirnius išvirkite su trupučiu druskos, kol suminkštės, o tada naudokite. Varškė gerai neužšąla, ir nors jie bus dar geresnio skonio kitą dieną po virimo, jie geriausiai valgomi tą dieną, kai jie bus paruošti..
Recepto žymės:
- Avinžirniai
- priešpiečiai
- indėnas
- žiemą
