Garstyčių grilių padažai, kilę iš Karolinų ir Gruzijos, yra puikus BBQ padažas kiaulienai, nesvarbu, ar kalbate apie visą šerną, kiaulienos mentę, ar apie kepsninę. Šie padažai prideda pikantiško, rauginto skonio kepsninėje, tačiau puikiai tinka ir daugeliui patiekalų, kuriuos kepate ar rūkote. Pabandykite garstyčių padažą kitą kartą, kai kepsite mėsainius, kiaulienos kotletus ar net vištieną. Geras garstyčių padažas suteikia atskirtį nuo tradicinių pomidorų pagrindu pagamintų kepsnių padažų.
Garstyčių padažus geriausia patiekti iš šono, kad valgytojas galėtų nuspręsti, kiek įpilti savęs. Norėdami patiekti kepsninės padažus šone, pašildykite šiek tiek iki kambario temperatūros arba šiek tiek aukštesnę. Niekada ne patiekite šalto padažo su karšta kepsnine.
-
Didžiojo tėčio Karolinos stiliaus kepsninė su padažu
Eglė
Šis kepsninės padažas yra Karolinos stiliaus ir sujungia garstyčias ir actą bei ypač aštrų skonį. Tai yra klasikinis garstyčių padažas ir tikrai tiks. Trys pipirai, esantys juose, juodi, balti ir raudoni, jaučia silpną šilumą. Jas galima padidinti, kad tai būtų šiek tiek pikantiškiau.
-
Garstyčių padažas
Lauri Patterson / „Getty Images“
Šis garstyčių pagrindu pagamintas kepsninės padažas visą koncepciją pakelia į naują lygį. Naudodami balzaminį actą, o ne tradicinį sidro actą, įgausite turtingesnį skonį ir spalvą. Šis garstyčių kepsnių padažas yra kvapnus, to pietietiško švelnumo ir visko, kas padaro jį nepriekaištingą visų rūšių kepsninėse.
-
Auksinės Karolinos BBQ padažas
„Sbossert“ / „Getty Images“
Pietų Karolinoje nuo kranto garstyčios yra pagrindinė kepsninės padažo sudedamoji dalis. Šis garstyčių padažas yra specialiai sukurtas rūkytai kiaulienai ir įgijo populiarumą, kai vis daugiau žmonių supranta, kad garstyčios turi daug ką pasiūlyti kepsninėje.
-
Saldus garstyčių kepsnių padažas
Eglė / Dėl BBQ Inc.
Paprastai padažai iš garstyčių yra labiau aštrūs nei saldūs. Šis garstyčių kepsnių padažas sluoksniuoja melasą ant paruošto garstyčių ir sidro acto pagrindo, o po to prideda pikantiškų žolelių, kad suteiktų sodrų ir gilų skonį, puikiai tinkantį beveik viskam, ypač rūkytai kiaulienai.
-
Gruzijos garstyčių padažas
Tracey Kuševičius / „Foodie“ fotografija / „Getty Images“
Šiaurės Džordžija ir Vakarų Karolinos garsėja kepsnių padažais, kurie prasideda garstyčiomis. Ši šio kepsnių regiono padažų versija yra aštraus ir saldaus skonio. Lėtai troškinant ingredientus, šis padažas tampa puikus.
-
Senamadiškas garstyčių padažas
„Juanmonino“ / „Getty Images“
Geromis dienomis pusė puikių receptų prasidėjo nuo lašinių. Šis senamadiškas garstyčių pagrindu pagamintas kepsninės padažas prasideda nuo šoninės, yra užpiltas skoniu ir puikiai tinka daugybei dalykų. Gaunate stiprų garstyčių skonį, šiek tiek šilumos ir pakankamai saldaus, kad jis išsiskirtų. Tai puikus padažas prie kiaulienos, bet taip pat puikus prie mėsainių.
-
Medaus garstyčių kepsnių padažas
„Krosnick“ studija / „Getty Images“
Daugumoje garstyčių kepsnių padažų naudojamos įprastos paruoštos garstyčios (įdaras geltoname butelyje). Tai prasideda Dijon garstyčiomis, kad jos būtų turtingesnės garstyčių skonio. Įtraukite į šį kursą akmenines maltas garstyčias ir gausite kažką ypač puikaus.
-
Alaus ir garstyčių kepsnių padažas
Manny Rodriguez / „Getty Images“
Tai klasikinio stiliaus garstyčių kepsnių padažas. Naudokite šį receptą kaip kepimo padažą ant bet kokios rūkytos ar keptos mėsos. Šis tradicinis garstyčių padažas puikiai tinka kiaulienai, bet beveik nieko nekainuoja.
-
Sūrus N saldus garstyčių padažas
Robertas Lintonas / „Getty Images“
Šis garstyčių kepsnių padažas, pradedant nuo melasos ir medaus saldumo, yra sodrus ir kvapnus bei puikiai tinka praktiškai prie bet ko, ypač kiaulienos kepsnių.
