Kokosų migdolų pyragas - „Polvorones de Coco“. Marian Blazes
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 20 sausainių (10 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 386 | Kalorijos |
| 30g | Riebalai |
| 28g | Angliavandeniai |
| 4g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 20 sausainių (10 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 386 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 30g | 38 proc. |
| Sotieji riebalai 15g | 74 proc. |
| Cholesterolis 49mg | 16 proc. |
| Natris 176mg | 8% |
| Bendras angliavandenių kiekis 28g | 10% |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 4g | |
| Kalcis 62mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šie sausainiai yra gana švelnios išvaizdos, tačiau dėl jų jie turi skonį. Jie labai jaučiasi migdolų ir skrudinto kokoso skoniu ir turi subtilų tekstūrą, kuris yra nenugalimas.
Unikalus skonis ir traški polvoronų tekstūra kyla iš neįprasto pirmo žingsnio: sausų ingredientų skrudinimas orkaitėje prieš sumaišant juos į tešlą. Net skrudinti miltai pašalina bet kokią drėgmę, todėl sausainiai suteikia beveik smėlio spalvos tekstūrą. Tokiu atveju į mišinį pridedamas skrudintas kokosas.
Dėl tešlos truputį sudėtinga dirbti su tešla, tačiau ją pasistengti verta.
Ingridientai
- 1 puodelio migdolų patiekalo
- 2 puodeliai universalių miltų
- 1 puodelis saldinto džiovinto smulkinto kokoso
- 2 lazdelės sviesto (suminkštėjęs)
- 1 1/2 puodelio miltinio cukraus
- Žiupsnelis druskos (arba pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio kokosų skonio
- 1/2 šaukštelio vanilės
- Garnyras: papildomas miltelių pavidalo cukrus sausainiams dulkinti
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių (F). Migdolų miltus ir 2 puodelius miltų paskleiskite ant išklotos kepimo skardos. Skrudinkite migdolų miltus ir miltus 20-30 minučių arba tol, kol migdolų miltai bus kvapūs ir labai lengvai paruduos.
Išimkite skrudintą mišinį iš orkaitės ir perkelkite į dubenį, kad atidėtų. Skleisti kokosą ant kepimo skardos ir grąžinti į orkaitę. Skrudinkite kokosą, kol jis lengvai paruduos, dažnai maišydamas. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Kai atvės, skrudintą kokosą perdirbkite į virtuvinį kombainą, kol jis bus labai smulkiai sumaltas.
Įdėkite suminkštintą sviestą į stovinčio maišytuvo, pritvirtinto prie mentelės, dubenį. Įpilkite miltelinio cukraus. Pradėdami nuo mažo greičio, plakite sviestą ir cukrų iki purios ir kreminės masės. Įpilkite druskos, vanilės ir kokoso kvapo ir gerai išmaišykite. Įpilkite skrudintų sausų ingredientų (miltų, migdolų rupinių ir kokoso) ir gerai išmaišykite. Mišinys turėtų būti labai purus, tačiau suspaudžiant rankoje, jis turėtų lengvai susiburti.
Apvyniokite tešlą į plastikinį įvyniojimą ir atvėsinkite nuo 30 min iki valandos. Iškočiokite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iki maždaug 1/3 colio storio. Jei tešla per daug trupinėlis, lengvai sudrėkinkite rankas ir minkykite tešlą trumpai. Supjaustykite tešlą sausainiais - kvadratais arba apskritimais - ir padėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Kepkite 350 laipsnių kampu 12–14 minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Dar šiltą sausainius apibarstykite milteliniu cukrumi.
Saugokite slapukus hermetiškame inde.
Recepto žymės:
- kokosų
- desertas
- Pietų amerikietis
- Kalėdas
