Diana Rattray
- Iš viso: 24 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 14 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 333 | Kalorijos |
| 18g | Riebalai |
| 11g | Angliavandeniai |
| 32g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 333 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 18g | 23 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 23 proc. |
| Cholesterolis 95mg | 32 proc. |
| Natris 179mg | 8% |
| Bendras angliavandenių kiekis 11g | 4% |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 32g | |
| Kalcis 70mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Česnakai ir apelsinų sultys padeda pagardinti šią paprastą, lengvą vištieną. Galite naudoti įprastas apelsinų sultis, tačiau šaldytas apelsinų sulčių koncentratas padažui suteiks daugiau skonio ir spalvos. Patiekite šį lengvai paruošiamą vištienos patiekalą su ryžiais ar bulvėmis ir šoninę daržovėmis ar salotomis - puikūs yra garinti brokoliai ar šparaginės pupelės, arba patiekite vištieną su Cezariu ar išmirkytomis žaliosiomis salotomis.
Kaulų be kaulų vištienos krūtinėlės iškepa labai greitai, o dėl per mažo riebumo jos virsta per mažai. Priklausomai nuo vištienos krūtinėlės storio, kepimo laikas gali labai skirtis, todėl geriausias būdas įsitikinti, ar nuoširdus, yra tiesioginio skaitymo termometras. Remiantis foodsafety.gov, prieš patiekiant vištieną reikia virti ne žemesnėje kaip 165 F temperatūroje.
Ingridientai
- 3 vištienos krūtinėlės be kaulų be odos (nuo 6 iki 8 uncijų)
- Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 žali svogūnai (plonai supjaustyti)
- 6 vidutinio dydžio arba stambios česnako skiltelės (susmulkintos ir susmulkintos)
- 1/4 puodelio mažai natrio vištienos sultinio
- 1/3 puodelio apelsinų sulčių
- Nebūtina: 2 šaukšteliai rudojo cukraus
- Brūkšnys karšto padažo, pavyzdžiui, „Tabasco“
- 2 šaukštų maltų šviežių petražolių ar kalendros
Žingsniai, kaip tai padaryti
Vištos krūtinėlę supjaustykite horizontaliai per pusę, kad susidarytų 2 kotletai. Tarp dviejų plastikinių plėvelių lakštų minkykite tolygiai, maždaug 1/2 colio storio. Pakartokite su likusiomis 2 vištienos krūtinėlėmis.
Vištienos krūtinėlę lengvai apibarstykite košerine druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Alyvuogių aliejų įkaitinkite didelėje keptuvėje arba keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite vištienos ir rudinkite 2 - 3 minutes iš kiekvienos pusės.
Sumažinkite šilumą iki vidutinio žema ir įpilkite žaliųjų svogūnų ir česnakų; virkite toliau maišydami 2–3 minutes.
Tuo tarpu mažame inde ar stikliniame matavimo puodelyje sumaišykite vištienos sultinį, apelsinų sultis, rudąjį cukrų (jei naudojate) ir brūkšnį karšto padažo. Supilkite ant vištienos ir česnako mišinio.
Uždenkite keptuvę ir kepkite 4–5 minutes arba tol, kol vištiena gerai iškeps. Vištienos temperatūra maisto termometru turėtų būti bent 165 F.
Išdėstykite vištieną ant plokštelių ir viršuje su kai kuriomis keptuvės sultimis. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis ar kalendra.
Patarimai
- Kai pagal receptą reikia išlyginti vištienos krūtinėlės pusę ir vištienos krūtinėlės yra didelės (nuo 6 iki 8 uncijų dydžio), pirmiausia apsvarstykite galimybę jas supjaustyti horizontaliai, kad susidarytų dvi kotletai. Plonesnius kotletus išlyginkite tik tiek, kad jie būtų vienodo storio. Viena vištienos krūtinėlės porcija yra apie 3 1/2 - 4 uncijos.
Recepto žymės:
- oranžinė
- vakarienė
- pietų
- rudenį
