Diana Rattray
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: 6 porcijos
Šis šamų kopūsto receptas savo skoniu panašus į Manheteno moliusko kopūstą, bet su šamais. Pomidorų sultinio mišinys puikiai pagardinamas pjaustytomis daržovėmis, kreolų pagardais ir žolelėmis.
Kumpis padidina skonio pojūtį, tačiau nesinaudokite 1 šaukštu ypač pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus, jei skaičiuojate kalorijas ar mažinate riebalus.
Ingridientai
- 4 juostelės lašinių
- 1 didelis svogūnas
- 2 vidutinės morkos
- 1/2 puodelio susmulkintų paprikų
- 1/4 puodelio pjaustytų salierų
- 2 (14, 5 uncijos) skardinių pomidorų (supjaustytų kubeliais, su skysčiais)
- 2 (8 uncijų) butelių moliuskų sulčių
- 1 1/2 puodelio daržovių sultinio
- 1 svaras bulvių (raudonos odos arba „Yukon Gold“, supjaustytos 1/2 colio kubeliais)
- 1 arbatinis šaukštelis kreolių prieskonių
- 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių
- 1 šaukštas šviežių kapotų petražolių
- 1 svaro šamo filė (supjaustyta į 1 colio gabaliukus)
- 1 / 4-1 / 2 šaukštelio košerinės druskos (arba pagal skonį - priklauso nuo sultinio druskingumo ir prieskonių)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Kauliuką supjaustykite šonine ir svogūnu. Morkas nulupkite ir plonai supjaustykite.
Dideliame puode pakepinkite šoninę iki traškumo; išimkite į popierinius rankšluosčius.
Nusausinkite visus, išskyrus 1 šaukštą, lašinių lašinukų. Į keptuvę suberkite supjaustytą svogūną, morką, žaliuosius pipirus ir salierą ir pakepinkite, kol svogūnas suminkštės, o morkos šiek tiek suminkštės.
Įpilkite pomidorų, moliuskų sulčių ir daržovių sultinio kartu su bulvėmis, kreolių pagardais, čiobreliais ir pipirais; užvirkite per didelę ugnį. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir uždenkite keptuvę. Troškinkite sriubą apie 20–25 minutes arba kol daržovės suminkštės.
Sudėkite kapotas petražoles ir šamą; troškinkite dar maždaug 5 minutes arba tol, kol žuvis bus nepermatoma ir iškeps. Pagal skonį paskaninkite ir įpilkite druskos. Prieš patiekdami apibarstykite kubeliais supjaustytu šonine.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vakarienė
- cajun
- rudenį
