Eglė
- Iš viso: 27 min
- Paruošimas: 12 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 88 | Kalorijos |
| 2g | Riebalai |
| 14g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 88 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 2g | 3% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 3% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 436mg | 19 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 14g | 5% |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 42mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis pietų pomidorų padažas yra neįtikėtinai skanus, jis nuostabus ant padažytų, sviestiniais sausainiais. Pomidorų padažas taip pat yra puikus būdas naudoti šviežius sodo pomidorus.
Kukulius iš lašinių arba sviestą ir miltus padaro roux šiam paprastam pomidorų padažui. Patiekite padažą ant šviežiai iškeptų sausainių, bulvių košės, ryžių ar makaronų. Padažas būtų skanus kartu su virtomis šparaginėmis pupelėmis ar kotletu griežinėliais. Tai taip pat universalus padažas su daugybe galimų skonio priedų. Peržiūrėkite patarimus ir variantus žemiau recepto.
Į padažą buvo įtraukta keletas šaukštų pomidorų pastos (nuotraukoje), tačiau jei sezoną naudojate šviežius sodo pomidorus, papildomo skonio stiprinimo gali neprireikti. Šiek tiek pieno ar grietinėlės reikia grietinėlės padažui gaminti, tačiau švelnesniam padažui galima naudoti atsargas ar vandenį.
Ingridientai
- 2 dideli pomidorai (nulupti, be žievės ir susmulkinti)
- 1 puodelis vištienos atsargų (mažai natrio arba nesūdyto)
- 1/4 puodelio lašinių lašinių (arba sviesto, arba jų abiejų derinio)
- 1/4 puodelio universalių miltų
- 1/2 - 1 puodelis pieno (arba grietinėlės, vandens ar daugiau sultinio)
- Nebūtina: nuo 2 iki 3 šaukštų pomidorų pastos (arba pagal skonį)
- Dash Košerio druska
- Dash šviežiai maltų juodųjų pipirų (pagal skonį)
- Garnyras: šviežios petražolės (kapotos)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Sudėkite pjaustytus pomidorus į lėkštę su 1 puodeliu vištienos gabalėlių. Puode padėkite ant vidutinio stiprumo ugnies ir užvirkite.
Eglė
Sumažinkite ugnį iki silpnos ir toliau virkite pomidorus, kol ruošiate roux.
Eglė
Sviestą arba lašinukus supilkite į vidutinį indą ir uždenkite ant vidutinės-silpnos ugnies.
Kai sviestas ištirps ir putojimas išnyks, suberkite miltus.
Eglė
Virkite, nuolat plakdami, kol roux bus tik šviesiai rudos spalvos. Tai turėtų būti maždaug žemės riešutų sviesto spalva. Neleisk degti.
Eglė
Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir palaipsniui įmaišykite troškinantį pomidorų ir sultinio mišinį.
Eglė
Pomidorų mišinį grąžinkite į ugnį ir įmaišykite 1/2 puodelio pieno, grietinėlės, vandens ar vištienos.
Pagal skonį suplakite pomidorų pastoje kartu su košerės druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Virkite, maišydami, kol karšta ir pasidarys burbuliukai.
Patiekite padažą ant karštai iškeptų ir sviestu pateptų sausainių arba naudokite jį kaip makaronų, ryžių, kotletų, kruopų ar bulvių padažą ir, jei norite, pabarstykite pabarstydami pjaustytų šviežių petražolių ir daugiau pipirų.
Eglė
Mėgautis!
Patarimas
- Jei norėtumėte sužinoti daugiau apie roux paruošimą, skaitykite skyriuje Kaip pasigaminti Luizianos stiliaus rujį.
Receptų variantai
- Šviežius pomidorus pakeiskite 1 skardine geros kokybės supjaustytais pomidorais arba troškintais pomidorais (smulkiai pjaustytais). Į troškintuosius pomidorus ir vištienos sultinį įpilkite 1/2 šaukštelio svogūnų miltelių arba kelis šaukštus smulkiai supjaustyto svogūno.Pridėkite kelis šaukštus smulkiai supjaustytų pomidorų. susmulkintą papriką į troškinančius pomidorus ir vištienos sultinį. Į trokštančius pomidorus įpilkite 1 nedidelę smulkiai supjaustyto česnako skiltelę arba 1/4 šaukštelio česnako miltelių. Nupjaukite saliero šonkaulį ir supilkite jį į troškinančius pomidorus.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- pietų
- šeimos vakarienė
- padažai
