Michelle Arnold / „EyeEm“ / „Getty Images“
- Iš viso: 8 valandos 15 minučių
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 8 val
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 472 | Kalorijos |
| 15g | Riebalai |
| 43g | Angliavandeniai |
| 40g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 472 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 15g | 20 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 28 proc. |
| Cholesterolis 104mg | 35 proc. |
| Natris 689mg | 30 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 43g | 16 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 21 proc. |
| Baltymai 40g | |
| Kalcis 110mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šaldykite šaltą skoningą bandelės jautienos troškinį! Obuolių sidras ir šiek tiek šoninės suteikia šiam naminiam jautienos troškiniui dūminį ir šiek tiek saldų atspalvį iš obuolių sidro ar sulčių. Tai nuostabu su supjaustytu rutabaga, tačiau jei nesate gerbėjas, pakeiskite rutabaga ropėmis, daugiau bulvių ar kita šaknine daržove. Nesunku pritaikyti daržoves pagal šeimos skonį. Grybai yra dar viena galimybė. Ir jei norėtumėte pridėti šaldytų žirnių ar šparaginių pupelių, įmeskite jas į troškinį maždaug 30 minučių, kol ji bus paruošta.
Patiekite šį troškinį su traškią prancūziška duona, sausainiais ar kukurūzų duona. Pridėkite išminkytų salotų patenkintoms kasdienėms šeimos vakarienėms.
Ingridientai
- 2 juostelės šoninės (storos)
- 1 1/2 svaro jautienos griežinėlis (jautienos troškinys)
- 1 didelis svogūnas
- 2 puodeliai jautienos sultinio (geriausia mažai natrio)
- 1 puodelis obuolių sidro arba obuolių sulčių (ne acto)
- 1 1/2 svaro bulvių (apie 5 ar 6 vidutines bulves), supjaustytą kubeliais
- 2 vidutinės morkos (nuluptos, plonai supjaustytos)
- 2 šonkaulių salierai (plonai supjaustyti)
- 1 1/2 puodelio kubeliais supjaustytos rutabagos
- 1 didelis lauro lapas (džiovintas)
- 1/2 šaukštelio džiovinto rozmarino (sutrintas)
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų (arba pagal skonį)
- Košerio druska (jei reikia, pagal skonį)
- 2 šaukštų miltų
- 2 šaukštai šalto vandens
- 1 šaukštas šviežių kapotų petražolių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Kauliuką supjaustykite nedideliais gabalėliais.
Jautieną supjaustykite 1 colio gabalėliais. Susmulkinkite svogūną.
Dėkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Kai keptuvė įkais, suberkite šoninę; virkite, kol riebalai pasidarys ir bus beveik traškūs. Nuplauta mentele nuimkite šoninę ant popierinių rankšluosčių.
Į lašinių lašinukus suberkite jautienos kubelius ir svogūnus. Virkite, maišydami, kol jautiena paruduos iš visų pusių, o svogūnas suminkštės.
Jautienos mišinį perkelkite į lėto viryklę kartu su šonine; įpilkite jautienos sultinio, obuolių sidro, bulvių, morkų, salierų, rutabagos, lauro lapelių, rozmarino ir pipirų.
Uždenkite ir virkite žemai nuo 7 iki 9 valandų. Paragaukite ir įpilkite druskos, jei reikia. Tai priklauso nuo to, koks sūrus buvo jūsų jautienos sultinys.
Sumaišykite miltus su šaltu vandeniu, kad susidarytų lygus mišinys. Įmaišykite į jautienos mišinį, pasukite į aukštą ir toliau virkite 15 minučių.
Pabarstykite porcijas šviežiomis kapotomis petražolėmis.
Receptų variantai
- Jautienos kepsnys yra geriausias troškinio pasirinkimas, tačiau apačioje apvalus kepsnys arba apvalus kepsnys yra geras alternatyvus pasirinkimas. Jautienos be kaulų trumpi šonkauliai taip pat yra iš kotelio, todėl jie yra dar vienas puikus pasirinkimas. Arba į troškinį pridėkite nedidelį jautienos kumpio gabaliuką kartu su supjaustytu griežiniu. Prieš patiekdami kaulą, nuimkite kaulą ir supjaustykite mėsą kauliuku. Vietoj rutabagos taip pat galite naudoti moliūgo moliūgą, o jautienai ir svogūnams naudojamą bandelę nuriebalinti kartu su obuolių sultimis. Kitas skaitytojas pasiūlė patiekti troškinį su špagatu ar ryžiais..
Recepto žymės:
- Bulvė
- rudenį troškinys
- vakarienė
- pietų
