Eglė
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 5 min
- Išeiga: tarnauja 4
Žiediniai kopūstai ilgą laiką buvo vertinami kaip nepakankamai įvertinta daržovė, mokyklinių pietų dalykai, pervirti, beskoniai ir grybas. Tos dienos jau seniai praėjo. Žiediniai kopūstai pastaraisiais metais pastebėjo kažką atgimimo ir tapo daugelio įžymybių šefo numylėtiniu. Žiedinius kopūstus vartojant kaip maistą, kuriame mažai angliavandenių, padidėjo beveik supermaistas, o tai yra puiki bulvių ar ryžių alternatyva.
Čia žiediniai kopūstai kepti, pagardinti paprika ir patiekti su skaniu salsa verde. Kepti žiediniai kopūstai yra puikus patiekalas užkandžiams, nedidelis užkandis prie įvairesnio patiekalo, o salsa verde - puikus vegetariškas pagrindinis patiekalas. Visiem, kas noklusina, tacu
Šį labai skanų receptą pateikė vienas žymiausių Didžiosios Britanijos maisto rašytojų Nigelas Slateris. Nigelas pasiėmė vieną mėgstamiausių D. Britanijos daržovių ir pavertė ją kažkuo ypatingu.
Ingridientai
- Dėl žiedinių kopūstų
- 1 vidutinis žiedinis kopūstas
- Už Salsa Verde
- 1/2 puodelio petražolių lapelių
- 6 krūminės šakelės mėtų
- 1/2 puodelio baziliko lapelių
- 2 skiltelės česnako (susmulkintos)
- 1 šaukštas Dijon garstyčių
- 2 šaukštai kaparėlių (nuplauti)
- 6 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštų citrinos sulčių
- Druska (pagal skonį)
- Malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- Apkepkite žiedinius kopūstus
- Aliejus (kepimui)
- 3 šaukštai gramo miltų
- Druska (pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio paprikos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors šiame recepte yra keli žingsniai, šis keptas žiedinių kopūstų patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti kepimą.
Paruoškite žiedinius kopūstus
Surinkite ingredientus.
Eglė
Susmulkinkite visus žalius lapus.
Eglė
Žiedinius kopūstus suskaidykite į žiedynus, bet ne per mažus. Įsivaizduokite, kiekvienas jų turėtų būti geras pora kąsnių.
Eglė
Pamerkite floretės į verdantį pasūdytą vandenį porą minučių ir ne daugiau. Žiedai turėtų būti tvirti ir neperkepti.
Eglė
Gerai nusausinkite ir nusausinkite virtuviniu popieriumi.
Padarykite Salsa Verde
Surinkite ingredientus.
Eglė
Norėdami pasigaminti padažo, pradėkite žoleles gana smulkiai pjaustyti, bet ne taip mažas, kad jos atrodytų kaip arbatos lapai.
Eglė
Įmaišykite česnaką, garstyčias ir kaparėlius.
Eglė
Į vaistažoles labai lėtai supilkite alyvuogių aliejų, nuolat plakdami šakute.
Eglė
Įmaišykite citrinos sultis ir pagardinkite jūros druska bei juodaisiais pipirais. Būkite dosnus su prieskoniais, ragaukite kaip tik norite. Padažas turėtų būti ryškaus skonio ir pikantiško skonio.
Apkepkite žiedinius kopūstus
Surinkite ingredientus.
Eglė
Aliejų įkaitinkite gilioje keptuvėje.
Eglė
Žiedinius kopūstus užpilkite gramais miltais, trupučiu druskos ir paprika.
Eglė
Kai žiediniai kopūstai apskrus, pakepinkite karštame aliejuje iki traškumo - maždaug 3 ar 4 minutes.
Eglė
Nusausinkite ant virtuvės popieriaus.
Eglė
Patiekite su padažu.
Eglė
Mėgautis!
Patarimai
- Pagal šį receptą užtenka dviejų kaip pagrindinio patiekalo arba keturių kaip šono. Atminkite tai ruošdamiesi. Jei reikia daugiau didesnei miniai, padidinkite mastelį.
Receptų variantai
- Šis receptas yra toks tikslus, koks jis gali būti, ir netrukus taps šeimos mėgstamu, todėl galbūt norėsite jį patobulinti dar kartą. Išjunkite žoleles pagal skonį; nors visada yra gera idėja laikyti ten baziliką. Plokščios lapinės petražolės sukuria gerą padažą. Vietoj paprikos ar kitų prieskonių įpilkite šiek tiek kario miltelių, kaip jums labiau patinka.
Recepto žymės:
- žiediniai kopūstai
- keptas žiedinis kopūstas
- užkandis
- britas
