Eglė
- Iš viso: 2 val. 37 min
- Paruošimas: 2 val. 30 min
- Virėjas: 7 min
- Išeiga: 40 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 103 | Kalorijos |
| 8g | Riebalai |
| 8g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 40 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 103 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 8g | 10% |
| Sotieji riebalai 5g | 24 proc. |
| Cholesterolis 25mg | 8% |
| Natris 103mg | 4% |
| Bendras angliavandenių kiekis 8g | 3% |
| Dietinis pluoštas 0g | 2% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 29mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Švedijoje negalite mėgautis puodeliu kavos be gardžios kanelbulės, cinamono bandelės šalies versijos. Kitaip nei superizmuotas, labai saldus amerikietiškas variantas, lašinamas su apledėjimu (ir čia nėra nieko blogo!), Kanelbullar yra mažesnės, mažiau gooey ir saldus, o viršuje su perliniu cukrumi ir (arba) supjaustytais migdolais. Šiuos lengvus ir skanius cinamono ritinius išskiria prieskoniai, o ne didžiuliai kiekiai lipnaus cukraus.
Daugybė švediškų kavos duonos, ritinėlių ir bandelių prasideda nuo pagrindinės kardamono duonos tešlos. Paprastai cinamono tešlos tešlos dalys yra suformuotos į unikalią formą, todėl jos atrodo gražiai, taip pat yra nuostabios valgyti. Tačiau šis metodas yra šiek tiek sudėtingas - susukti ilgą, ploną tešlos gabalą, o po to įvynioti į save. Taigi pagal šį receptą tešlą reikia susukti kaip želės ritinį ir supjaustyti gabalėliais, panašiais į cinamono kukulius. čia, namuose.
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis cinamono ritininis patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir kepimą.
Ingridientai
- Tešlai:
- 2 1/2 puodelio pieno
- 1 1/2 puodelio sviesto (išlydytas)
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
- 1 šaukštelio druskos
- 2 arbatiniai šaukšteliai šviežiai malto kardamono (iš maždaug 25 kardamono ankščių)
- 2 pakeliai sausų aktyvių mielių (4 1/2 šaukštelio)
- 8 - 9 puodeliai universalių miltų (arba duonos miltų)
- Užpildymui:
- 1/3 puodelio sviesto (išlydyto)
- 2/3 puodelio granuliuoto cukraus
- 2 šaukštai cinamono
- 1 kiaušinis ir 2 šaukštai vandens (lengvai plakta kartu su kiaušinių plaktuvu)
- Garnyras: perlinis cukrus ir (arba) skrudinti pjaustyti migdolai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis cinamono ritininis patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir kepimą.
Paruoškite tešlą
Surinkite ingredientus.
Įdaro ingredientai. Eglė
Pieną pašildykite iki silpnos virimo temperatūros, išjungdami šilumą, kai jis pasieks ugnį (kai viršuje pasirodys maži burbuliukai).
Eglė
Įmaišykite ištirpintą sviestą, cukrų, druską ir maltą kardamoną. Leiskite mišiniui atvėsti, kol „pirštas sušils“ (vis dar gana šiltas, bet tik pakankamai atvėsęs, kad neliestų).
Eglė
Įmaišykite mieles ir palikite sėdėti 10 minučių.
Eglė
Įmaišykite miltus į mišinį po 1/2 puodelio vienu metu, kol tešla taps tvirta ir atsitrauks nuo jūsų maišymo dubenėlio šonų. (Jei naudojate stovinčią maišyklę, maišydami mentelę, pakeiskite tešlos kabliuką, po to, kai įdėsite pirmuosius 5 puodelius miltų. Naudodami tešlos kabliuką, sumaišykite ir minkykite tešlą, nes pridėsite likusius 3–4 puodelius miltų.)
Eglė
Tešlą į maišymo dubenį uždenkite švariu rankšluosčiu ir leiskite pakilti, kol padvigubės, maždaug 1 valandą.
Eglė
Po šio pirmojo pakilimo išminkykite tešlą, išimkite iš dubenio ir lengvai minkykite ant miltais pabarstyto paviršiaus, kol taps lygi ir blizgi. Padalinkite tešlą į dvi dalis.
Eglė
Kiekvieną tešlos pusę iškočiokite į 12–18 colių stačiakampį. Kiekvieną stačiakampį gerai išplakite, naudodami 1/3 puodelio tirpinto sviesto.
Eglė
Tada padarykite įdarą.
Užpildymui
Surinkite ingredientus.
Eglė
Sumaišykite cukrų ir cinamoną mažame dubenyje; pabarstykite tolygiai per 2 stačiakampius. Pradedant nuo vienos ilgosios pusės, kiekvieną stačiakampį susukite kaip želė ritinį, kad suformuotumėte 18 colių ilgio cilindrą.
Eglė
Aštriu ar dantytu peiliu supjaustykite kiekvieną cilindrą į 20 vienodų skiltelių.
Eglė
Kiekvieną gabaliuką sudėkite į popierinį keksiukų apklotėlį ir įvyniokite į kepimo skardą. Uždenkite rankšluosčiu ir leiskite padvigubėti, maždaug 45 minutes.
Eglė
Įkaitinkite orkaitę iki 425 F.
Pakilusius cinamono suktinukus sutrinkite su kiaušinių plakiniu ir pabarstykite perliniu cukrumi ir (arba) migdolais.
Eglė
Dėkite į orkaitės vidurį ir kepkite 7 minutes arba iki auksinės ir tvirtos.
Eglė
Patiekite ir mėgaukitės!
Kardamonas Švedijoje
Galbūt esate susipažinęs su šiuo stipriu prieskoniu, nes jis susijęs su indų ar Viduriniųjų Rytų patiekalų gaminimu (pagalvokite apie basmati ryžius), bet galbūt ne kaip skandinaviško kepinio ingredientas. Patikėkite ar ne, Švedija iš tikrųjų sunaudoja daugiau kardamono nei dauguma kitų šalių, o prieskonį naudoja viskuo, nuo mėsos patiekalų iki desertų.
Kardamonas yra sėkla, auganti ankšties viduje; kiekviename ankštyje yra kelios sėklos, o visą ankštį galima naudoti visą arba susmulkintą, arba sėklas galima pašalinti ir sumalti, kad būtų galima naudoti pagal receptus. Kardamonas yra imbierų šeimos narys ir turi citrinų, mėtų bei dūmų skonį. Jo kvapas yra stiprus ir tikrai nelieka nepastebėtas patiekaluose. Norėdami sumalti kardamoną, skrudinkite visas ankštis sausoje keptuvėje iki kvepiančios. Tada pašalinkite sėklas ir susmulkinkite skiediniu ir grūstuvu arba švariame kavos malūnėlyje. Kai kurių rinkų prieskonių skiltyje galite rasti malto kardamono, tačiau skonis nebus toks aštrus, nes sumalant sėklas eteriniai aliejai praranda savo skonį.
Šis Švedijos princesės pyragas yra sklandus, gražus ir skanusRecepto žymės:
- Bandelės su cinamonu
- desertas
- skandinavų
- Atgal į mokyklą
