Kietas graikiškas sūris. JP Lon / Wikimedia CC 2.0
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 4 porcijos
Kasseri ir Kefalotere yra kieti Graikijos sūriai, kurių galima rasti daugumoje Graikijos ar Artimųjų Rytų maisto prekių parduotuvių ar gurmaniškų maisto parduotuvių. Šiam patiekalui sūrio griežinėliai kepti ir liepsnoti. Nors tai padaryti yra gana lengva ir paprasta, prieš pradėdami būtinai perskaitykite liepsnos patarimus.
Ingridientai
- 16 uncijų Kasseri (arba Kefalotere)
- 1/4 puodelio miltų
- 12 šaukštų sviesto (arba margarino)
- 4 šaukštai citrinos sulčių
- 2 uncijos konjako
Žingsniai, kaip tai padaryti
Supjaustykite Kasseri į 1/2 colio griežinėlius, kiekvienai porcijai palikdami maždaug 4 uncijas.
Atšaldykite riekeles lediniame vandenyje. Nusausinkite ir nuvalykite dulkes su miltais.
Kiekvienai porcijai išlydykite 3 šaukštus sviesto, kol jis ims tirpti, bet ne paruduos.
Sudėkite sūrio riekeles ir greitai pakepinkite iš abiejų pusių.
Neperkepkite, nes sūris išsilydys ir prilips prie keptuvės.
Kiekvienai porcijai išspauskite 1/2 citrinos sultis į keptuvę ir pabarstykite keliais lašais konjako. Uždegti.
Patiekite sūrį, kai liepsna užges.
Recepto žymės:
- graikiškas sūris
- užkandis
- graikų kalba
- šeimos vakarienė
